宁下地产葡萄酒自行开路跳出窠臼返璞归真

宁夏(银川)贺兰山葡萄酿酒公司总工程师张军翔博士认为，红酒业一直在变化，正如红酒业的发展逐渐分出新世界、旧世界一样。旧世界强调的天然、手工、木桶酿造储存、苛刻的品质条件，最终被新世界的工业化、不锈钢塔发酵、酿造方法所改良，这多多少少说明红酒业也在应对市场变化。而且，新世界的酿造者正在开始根据消费者的需求酿造葡萄酒，而不是像旧世界那样，自以为是地自行决定生产什么样的葡萄酒，并且冠以文化之名，从骨子里透露出一股傲慢。红酒的文化牌不能丢，但是不能所有的红酒都打文化牌。目前，红酒市场上不同层级的品牌并没有分隔开来，都在打文化牌，都在讲究产地，讲究酒庄文化。事实上，真正需要打文化牌的是那些高端红酒品牌，比如红酒拉菲、，它们的消费对象是对价格不太敏感、掌握了红酒的品鉴方法、有着特别偏好的红酒爱好者。而更多的红酒品牌应该跳出传统红酒文化的窠臼，回归其消费品的本质。

　如果红酒不谈文化，只谈食用价值，谈红酒特有的减肥、美容保健功效，又将如何呢?据介绍，1991年，美国一家电台重点介绍了红酒的神奇功效，红酒含有抗氧化剂，可以抑制细胞衰老、改善人的心脑血管状态、预防癌症，红酒立刻成为"健康食品"，在美国市场的销量上升了44%。如果国内的红酒企业找对了路子，出现爆发式增长不是什么难事。他同时表示，由于发展阶段不同以及各区域市场之间消费能力、消费意识的差异，才使得葡萄酒在中国消费者心目中过于突出了其高贵化、少数化的一面。啤酒最初在国内市场开始发展的时候，其口感、味道同样难以得到消费者的广泛认同，也被定位于一种窄众化的酒类产品，但是通过合理的市场引导目前已经成为市场主流，这在某些方面值得葡萄酒行业借鉴与思考。

来源:糖酒快讯