怎看待“酿酒浪费粮食”问题

在正确应对酿酒粮食安全问题的同时，另一个问题也不容忽视，即"酿酒浪费粮食"一说。实际上，正是因为"一斤酒、三斤粮"的说法让酿酒行业背上了这一不好的名声。一些分析人士也认为，国家应该通过"看得见的手"来限制生产、购买酒类产品，并提高酒类税率，调控酿酒业发展。

随着酿酒科技的发展，目前，使用薯类、杂粮酿酒的技术越来越成熟，节能减排和规模优势效能越来越高，出酒单位耗粮水平不断优化。而且杂粮并不属于人类的常用口粮，因此，对全国范围的粮食安全影响不大。

中国农科院农业经济与发展研究所农业规划专家黄德林告诉《华夏酒报》记者，粮食安全牵涉面比较广，因此，不能轻言工业用粮对粮食安全的冲击，但是从目前来看，国家对工业用粮有了一定的调整，例如生物能源，国家早前是大力支持的，但近几年已经不提倡了。

早在2008年，在粮价波动时，国家粮食部门明确发出了："严格控制工业用粮和粮食出口，保障居民口粮和饲料用粮供给"，这一政策信号应当引起酿酒行业的注意。

从目前来看，"酿酒浪费粮食"一说的确为酿酒行业粮食安全埋下隐患。由于酒类本身不属于生活必需品，粮食成本和政策调整预期的增加都将使得酒业面临粮食原料的政策调控风险，从而进一步加剧酒业的整合、洗牌。尤其是中小酒类企业不具备以涨价转移成本的能力，叠加水价、石油资源价格、人力资源价格上涨等因素，中长期的企业经营将面临巨大困难。

实际上，酿酒行业与其他工业用粮部门一样，属于粮食的深加工行业，其不仅大大提高了粮食的附加值，而且在提高农民收入、解决农村就业等方面做出了巨大贡献，并且其副产品是很好的饲料。此外，其对消费、就业的带动效应也非常明显，因此，酿酒用粮对于国家粮食安全问题的影响终将成为一个"伪命题"，这一伪命题需要行业通过详实的实例来印证。