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发表于:2024-04-24 作者:中华酒网编辑
编辑最后更新 2024年04月24日,约2000年前,泸州先民借其得天厚的地理条件,开坊酿酒,成为中国酒界先锋,浓香型的白酒发祥地。明末清初世居泸州的陈氏先祖陈和义开"和义烧坊",凭借其卓绝技艺,再加之炮制,虽精不敢省人力,酿造虽繁必不敢
约2000年前,泸州先民借其得天厚的地理条件,开坊酿酒,成为中国酒界先锋,浓香型的白酒发祥地。
明末清初世居泸州的陈氏先祖陈和义开"和义烧坊",凭借其卓绝技艺,再加之炮制,虽精不敢省人力,酿造虽繁必不敢减工料的商道,使和义烧坊酒名扬泸州酒林,盛传诗词一首:风吹柳花满店香,主人打酒劝客尝,饮遍神州三千处,笑醉江阳和义坊。
解放前后,"和义烧坊"公私合营后,陈氏家族们仍在泸州酒界享有盛名。陈氏后人,国家级酿酒大师陈继才弘扬先辈精神,光大传统古法酿酒工艺,通过直接由生产的(国家名酒泸州施可富大曲)百年老窖窖池酿造的原浆酒作为和义烧坊的基础酒,其生产工艺、技术力量加上我国对出口生产企业严格的质量标准检测体系,了和义烧坊的卓越品质。和义烧坊具有香、甜、醇、净、爽等特点。它以"低而不觉淡,饮多不易醉,醉心不醉身。酒香透骨髓"为特色,体现了陈氏酿酒的绝佳风格,堪称泸州绝世佳酿,不愧为"饮遍神州三千处,笑醉江阳和义坊。"
和义坊滋补原浆,成为滋补性浓香型白酒国内。其采用泸州陈氏古法酿造,窖藏十年的浓香型白酒为酒源,加上上等桂圆白、怀山药、黑芝麻、黑木耳,经十九道工序精细调浸而成,其色如琥珀,味道醇厚绵柔,使其成为和义烧坊系列产品中一道亮丽的风景线。
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