开启一瓶珍藏多年的“老酒”,应该怎么做?
发表于:2024-03-28 作者:中华酒网编辑
编辑最后更新 2024年03月28日,随着生活水平的不断提高,很多葡萄酒爱好者都喜欢收藏一些有价值的好酒,以备重要时刻的开启。那么,当我们开启一瓶珍藏多年的"老酒",是不是应该尽快和亲朋一起分享呢?答案是否定的,步应该先看看他的酒塞!1.
随着生活水平的不断提高,很多葡萄酒爱好者都喜欢收藏一些有价值的好酒,以备重要时刻的开启。那么,当我们开启一瓶珍藏多年的"老酒",是不是应该尽快和亲朋一起分享呢?答案是否定的,步应该先看看他的酒塞!
1. 确认软木塞上面的酒名和年份
检查软木塞其实是个从19世纪开始的习惯,当时储存葡萄酒的酒窖总是很湿冷,容易让酒标毁损无法识别。有的时候连餐厅都不确定酒是不是对的,因此都会把软木塞拿出来检查,确保点到的真的是客人点的酒。
在现代,时不时也会有发生假酒、假酒标的事件,所以确认软木塞也是辨识真假的方法之一。(例如老酒软木塞看起来却很新、软木塞短又做工粗糙、年份不一样…等等。)一些大品牌葡萄酒也会在软木塞上做一些防伪措施(像是软木塞内有防伪晶片),消费者检查后就可以确定这真的是那些品牌葡萄酒。
2. 确认软木塞的状况
从软木塞保持的状况可以一定程度推断葡萄酒保存的状况,如果出现软木塞碎裂或很干燥、粉粉的的状况你就需要特别注意了! 很有可能有空气渗入瓶中,葡萄酒可能有品质劣化或是老化的状况。
有的时候会看到软木塞外侧表面有一点发霉,因为储存的酒窖通常都要维持一定的湿度,只要软木塞还蛮健康的就不用担心。
3. 要不要嗅闻软木塞?
老实说,没有必要。能不能从软木塞闻出变质?这个问题其实争论了一小段时间,经过许多实验后人们发现是闻不太出来的。与其拼命的闻软木塞,不如试饮一小口来的更准确。
因此侍酒师通常自己会先试一小口确认状况,并倒一小杯给主人试试看,在主人说出"好的没问题"后,就会帮所有人倒酒了!不过很多人都还是蛮习惯闻一下的,你就算这么做也没关系喔,看起来还有点专业呢!
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