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山楂酿酒有哪些工序

发表于:2024-03-29 作者:中华酒网编辑
编辑最后更新 2024年03月29日,说到山楂,大家肯定跟小编一样有流口水的冲动,小编想起自己小时候胃不舒服时,妈妈总会买些山楂条给小编吃,吃过后,胃就舒服很多,后来才知道,山楂有助消化的神奇功效。今天小编给大家说说山楂酒家庭自酿方法有哪

  说到山楂,大家肯定跟小编一样有流口水的冲动,小编想起自己小时候胃不舒服时,妈妈总会买些山楂条给小编吃,吃过后,胃就舒服很多,后来才知道,山楂有助消化的神奇功效。今天小编给大家说说山楂酒家庭自酿方法有哪些。山楂酒的功效与作用

  食材及用具:

  山楂1500克、白酒50克(高度)、白砂糖400克左右、纱布、大口瓶

  山楂酒家庭自酿做法步骤:

  1.山楂洗干净,有虫、有伤的就扔掉吧;

  2.将山楂去核、去柄、去蒂;

  3.大口瓶洗干净,不沾油;将准备好的山楂放入大口瓶子中,捣烂捣碎,装70%瓶即可,因为需要有足够空间让他发酵;

  4.加一些白糖后拌匀;

  5.在上面淋上一层白酒(其实也可不放白酒,放了有酒味一些);

  6.盖上盖子,放置在有温暖的地方,温度不要太高了,秋天在室温下适宜发酵;

  7.每隔几天搅拌一次,山楂果肉开始变得蓬松,有汁液分泌,有气泡产生,糖份转化为酒液和二氧化碳;

  8.经过1至2个月(温度低时间可能会更长),已经发酵而成山楂酒了。

  9.用纱布绞榨,去渣过滤,山楂酒就出来啦。

  10.注意哦:酿好的山楂酒在室温下仍能继续发酵(可加糖助发酵),酒液日益澄澈。如果想要好看,可以加点颜色哦,很有红酒的感觉了~

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