利润承压，啤酒企业向中高端产品转型

　　记者近日走访北京市场多家超市、烟酒店、小商店发现，在终端市场上此轮调价尚未显现，近一年来啤酒价格未发生明显变化。

　　同时，一些啤酒上市企业日前在回答投资者问时均透露，其应对成本上涨的举措是优化产品结构，向中高端产品转型，这一点也在终端市场有所体现。记者注意到，在北京市场，终端销量的啤酒集中在5-10元价格带，有些门店甚至已买不到5元以下的啤酒。

　　啤酒营销专家方刚认为，近期啤酒行业调价与2018年情况相似，是成本上涨和行业消费升级的结果。啤酒企业提高盈利的方式可分为优化产能、提升价格、升级产品结构、打造品牌四种，但目前还看不到啤酒企业集体调整现有产品价格的趋势。

　　部分啤酒企业调价

　　嘉士伯（中国）啤酒工贸有限公司新疆分公司2022年1月13日发布调价函显示，"原材料、人工、运输等价格持续上涨，导致成本不断提高，决定自2022年2月1日起上调620ml红乌苏酒产品（1*620ml*12瓶，纸箱装）的价格。"

　　据了解，这是乌苏啤酒半年来的第3次调价。2021年9月，重庆啤酒疆外大乌苏出厂箱价提升6元左右，提价幅度超过10%；330ml小瓶装乌苏进行酒液升级，同时提升箱价，具体提价幅度未定。2021年11月15日，乌苏啤酒湖北分公司发布调价通知函，两个单品价格有所调整：红乌苏620ml的价格调整为每件75元，红乌苏620ml（礼盒）价格调整为每件37.5元。

　　公开资料显示，乌苏啤酒是重庆啤酒旗下品牌，重庆啤酒是丹麦嘉士伯集团旗下成员，目前乌苏啤酒在新疆乌鲁木齐、乌苏、阿克苏等地有5家啤酒厂。

　　3月28日，重庆啤酒方面向记者确认了涨价一事并回应称，"公司通过提升运营能力和效率，在采购方面采取措施，尽可能消化原材料上涨带来的成本压力。在这些举措不能完全消化成本压力的情况下，在2021年对旗下啤酒进行了调价。"

　　酒业分析师蔡学飞对记者表示，乌苏啤酒是近几年国产小众区域啤酒崛起的一个代表品牌，具有一定的区域文化特色，也有一定的时尚流量，具有调价基础。

　　除乌苏啤酒外，今年年初，华润雪花啤酒（中国）有限公司浙江销售分公司发布调价告知书称，由于原材料价格上涨、人工成本、运输费用增加等原因，导致产品成本大幅增加，公司自2022年2月1日起对雪花系列产品价格进行上调。而早在2021年7月，华润啤酒"勇闯天涯"系列产品出厂箱价已上涨约4元，提价幅度约10%。2021年11月，百威亚太也对旗下部分产品进行了3%-10%的价格调整。

　　成本上涨为调价主因

　　业内分析认为，近期啤酒企业密集调价与原材料价格上涨、成本压力增大有关，这从2021年多家上市啤酒企业的财报就能看出。

　　重庆啤酒曾在2021年半年报、年报中多次提到成本上涨问题。兰州黄河也在2021年度业绩预告中称，大宗商品价格波动引发啤酒生产原辅材料价格上涨，是其主营业务出现较大亏损的原因之一。

　　面对原材料价格上涨，华润啤酒采取了调价措施应对。其在2021年报中称，自2021年下半年开始，对部分产品价格进行了适度调整，整体平均销售价格较2020年上升6.6%，以此抵消原材料及包装物料价格上涨带来的平均销售成本上升的影响。

　　也有啤酒企业通过调整产品结构来应对原材料价格上涨压力。燕京啤酒在2021年三季报中提到，公司为应对成本上升等经营压力，推出的燕京U8、V10精酿白啤等适应消费升级的产品，得到了市场认可。

　　浦银国际研究显示，在啤酒原材料成本中，大麦作为啤酒生产的主要原材料，占中国啤酒企业生产成本的9%-14%；铝作为啤酒产品的主要包材之一，占生产成本的8%-13%。这使得啤酒行业毛利水平受上游大宗商品价格影响较大。

　　数据显示，2021年我国进口大麦1428万吨，而国内大麦产量仅200万吨左右，国内啤酒业所需大麦近84%需要进口。

　　值得注意的是，成本上涨曾触发啤酒行业在2018年发生过一轮集体调价。在华润啤酒、青岛啤酒当时的调价函中可以看到，其调价主要原因是原材料、人工成本和交通运输费用的上涨，调价产品集中在5元以下价格带，涨价幅度在10%左右。

　　啤酒营销专家方刚认为，近期啤酒行业涨价的背景与2018年啤酒行业的集体涨价相似，都是成本上涨和行业消费升级的结果。但这两次提价在表现上有所不同，2018年啤酒企业的涨价直接明了，而近期啤酒企业的调整是多种方式并行的。

　　中高端啤酒成发力点

　　尽管眼下啤酒企业成本压力增大，具有一定调价基础，但目前调价范围和力度在渠道终端体现得并不明显。

　　记者近期走访北京多家超市、烟酒店、小商店了解到，近一年啤酒产品终端价格几乎未发生变化。以乌苏啤酒为例，其此轮调价尚未传导到终端，500ml红乌苏啤酒售价普遍在7.5元/瓶左右。"一直是这个价格，没有调价，我们进价也没变。"北京市通州区一家烟酒店店员说。

　　此外，渠道对于啤酒调价的态度也不一致。有商家直言，"进货价涨了，我跟着涨就行了，反正啤酒总是有人喝的。"也有商家认为，如果只有个别啤酒涨价，消费者往往会倾向于购买没涨价的啤酒，进而会影响到调价产品的市场份额。

　　与调价相比，近期多家啤酒企业就如何应对原材料上涨回答投资者问时透露，其更多的举措是优化产品结构和向中高端产品转型。珠江啤酒2022年2月28日回答投资者提问时表示，公司综合市场、成本等情况确定价格，近年来一直努力提升高端啤酒占比，通过聚焦中高端转型、开展降本增效工作等措施积极应对成本影响。燕京啤酒3月22日发布的投资者关系活动记录表显示，其对现有产品进行优化升级，加大研发力度，对新品类产品进行试验和储备，继续推广中高档产品，同时开发创新不同风格的特色啤酒。

　　事实上，啤酒行业在此轮调价前就已加大中高端价格产品的推广力度。财报显示，燕京啤酒2021上半年中高档产品占主营收入的比例为61.7%，较2020年同期提高约6.5个百分点。同期，青岛啤酒高档以上产品销量同比增长41.4%。除提升10元价格带产品比重外，高端啤酒也是各大品牌的发力点。2021年以来，百威、青岛、华润雪花等多家头部啤酒企业推出售价千元左右的超高端啤酒，释放出品牌高端化信号。

　　据多家酒水店老板向记者反馈，目前北京市场终端销量的啤酒集中在5-10元价格带，如燕京U8、百威福佳白啤。5元以下售价带产品，多被渠道放置在比较边缘的位置，有些门店甚至已买不到这一价位的啤酒，中端价位啤酒的整体市场份额有所提升。

　　记者走访北京市场，5-10元价格带啤酒占据货架显著位置。

　　方刚认为，目前还不能看到啤酒企业集体调整现有产品价格的趋势，目前啤酒企业提高盈利的方式可分为优化产能、提升价格、升级产品结构和打造品牌四种。

　　酒业分析师蔡学飞提醒，在目前经济环境压力较大、疫情反复的情况下，餐饮消费市场情况并不乐观，酒类消费较为疲软。终端和渠道、消费者和经销商之间短期内难以接受频繁的调价策略，随着价格上涨可能会出现销量下滑的情况。