啤酒的度数和酒精含量

　　啤酒在人们印象中酒精度数并不太高，属于低酒精饮品。我们都知道白酒的度数是其酒精含量，然而啤酒的度数比较"特殊"，它不是以酒精度来区分。那么，啤酒的度数与酒精含量有关吗?

　　啤酒的酒精含量与度数相关，啤酒的酒精含量越高，则品质越好。14°- 20°为高浓度啤酒，酒精含量接近5%。国际上公认12度以上的啤酒为高级啤酒，这种啤酒的酿造周期长，并且耐贮存。10°- 12°为中浓度啤酒，酒精含量在3.5%左右;6°- 8°为低浓度啤酒，酒精含量也是最低的，一般是2%，最适宜在夏季作为清凉饮品饮用。

　　啤酒的度数和白酒的度数所代表的含义是不同的，白酒的度数是指其酒精含量，而啤酒的度数指的是啤酒生产原料麦芽汁的浓度。啤酒所含的酒精是由麦芽糖转化而来的。以标着12度的啤酒来说，即该啤酒是用含糖量为12度的麦芽汁酿造而成的。

　　啤酒的酒精度数是按质量体积百分比(M/V%)计算的，像商标上标出的12度是指原麦汁浓度，因此酒精度应该是4度左右。一般情况下，啤酒的酒精含量多数在2-5% 之间，常见的浅色啤酒为3.3-3.8%;浓色啤酒为4-5%;而德国啤酒的酒精浓度比较高，大约为5-9%，且苦味比较重。