粮食酒与酒精酒如何鉴别？

　　近十几年来，消费者都知道粮食酒好，但酒精酒与粮食酒怎样区别，95%以上的消费者都不会鉴别。如果消费者都能掌握一些白酒知识，那么我们消费者就更能清楚的消费和购买白酒。为了您的健康，国剑酒教您几招怎样鉴别粮食酒与酒精酒。

　　招：看标识;从白酒的执行标准上判断粮食酒与酒精酒。这个标准在产品包装的背后都会有标注的。

　　我国白酒执行标准：

　　一.GB\T10781是固态法白酒的执行标准，是采用纯粹粮食为原料，用曲经固态发酵生产的酒，也就是老百姓常说的好酒。

　　固态法发酵酿酒也有国家标准"优级"和"一级"、"二级"。固液态和纯液态就不分等级。其中优级为的等级。

　　国家标准中规定"优级、一级、二级酒均不得加入非本身发酵产生的物质。"

　　二.GB\T20822是固液结合法白酒的执行标准。即白酒中有一部分是酒精酒，一部分是粮食酒。

　　三.GB\T20821是纯液态法，即纯酒精酒的执行标准。

　　注：固液态结合法和纯液态法是不分等级的。

　　新标准是强制性规范，能帮助消费者辨别不同工艺的白酒，避免大量生产酒的中小酒厂以劣充优。今后，消费者可以从执行标准上判断出您所喝的酒是粮食酒，还是酒精酒。如果您发现酒的执行标准是粮食酒的执行标准，而瓶中的装的却是酒精酒，您就可以以侵犯消费者知情权起诉厂家。

　　第二招：观酒体;酒体无色或者微黄，清亮透明，无悬浮物、无沉淀。

　　注：当酒的温度低于10℃以下的时候，允许出现白色絮状物质与失光，但是当10℃以上时应逐渐恢复正常。

　　第三招：观酒花;把酒瓶倒过来摇晃，观察酒花变化，酒花密集且消失缓慢的是优质酒，酒花少消失较快的则为劣质酒。

　　第四招：空杯法：将酒倒入酒杯中然后把酒倒出，闻空杯香而呛的是酒精酒，十分钟左右再闻酒杯无酒香味是酒精酒。有粮香味、酒香味、糟香味的是酿造酒，香气保留时间越久越浓酿造酒的含量就越高。

　　第五招：手搓法：将酒少许滴于掌心，合掌搓后再闻两掌，如果有粮食酒的糊味和粮食香味，即是粮食酒，而用粮食酒精或者粮食酒不够多的白酒是不会有糊味的。

　　第六招：加水辨别：酒精的酒加入水不失光，纯粮食酿造的酒则出现失光、浑浊的现象。这个是十分正确的。