解读新工艺白酒?
发表于:2024-04-23 作者:中华酒网编辑
编辑最后更新 2024年04月23日,所谓新工艺白酒,即用高纯度食用酒精、优质水和酒醅(酒糟),通过直接、串香蒸馏或浸香蒸馏等三种工艺生产出的白酒。与传统白酒相比,新工艺白酒一是比纯粮固态发酵法的固态法白酒节省酿酒用粮(约22%)。所谓新
所谓新工艺白酒,即用高纯度食用酒精、优质水和酒醅(酒糟),通过直接、串香蒸馏或浸香蒸馏等三种工艺生产出的白酒。与传统白酒相比,新工艺白酒一是比纯粮固态发酵法的固态法白酒节省酿酒用粮(约22%)。
所谓新工艺白酒,即用高纯度食用酒精、优质水和酒醅(酒糟),通过直接、串香蒸馏或浸香蒸馏等三种工艺生产出的白酒。
与传统白酒相比,新工艺白酒一是比纯粮固态发酵法的固态法白酒节省酿酒用粮(约22%);二是有效降低酒体中的甲醇和杂醇油含量;三是降低白酒中的高级脂肪酸含量;四是减少低度酒的浑浊;五是减少杂味和异味,让酒液更清澈。
采用食用酒精的新工艺白酒,其主要原料食用酒精应符合国标GB10343-2002食用酒精标准要求,香精香料必须符合GB2760标准。
白酒
新工艺
酒精
食用酒精
食用
固态
传统
发酵法
含量
工艺
标准
用粮
纯度
酒糟
发酵
生产
酿酒
有效
高级
浑浊
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