辽阳地区的酿酒历史

辽阳，是东北地区最早的城市，是一座有着2400多年历史的文化古城。对于辽阳来讲，不仅历史文化悠久，酿酒历史也同样悠久。

辽阳地区的酿酒历史和辽阳城的历史一样久远。1300多年前辽阳地区已形成了规模酿酒的行业，并以其工艺稳定，酒质甘冽而享誉关外，贞观十九 年（公元645年），唐太宗誓师幽州，兵进辽东城（今辽阳），"得胜兵万 余人，男女四万口"，便用辽阳白干酒犒赏三军。

到了1658年辽阳白酒创始 人桂中园开办的"玉昇涌"烧锅作坊，已成规模。相传，在清朝康熙年间辽 阳白酒大批生产，在酿造工艺上也由原来的清酒而进蒸馏，并开始销往外地， 《奉天通志》赞誉辽阳白酒"而泉水甘美，造酒芳冽，实为全省之冠，其酿 造之高粱酒，在三省可"。

辽东才子王尔烈，出生于辽阳市西铁门里，以撰写文章，书法，聪明辩 才著名于世，王尔烈专诗文，尤喜家乡酒。曾到"玉昇涌"酒庄饮酒，饮后 大加赞赏，有诗为诗。"香飘神州白塔为壶，味醉辽东衍水流财。"并借酒 吟诗，以酒为媒，喜结良缘，演绎出千古爱情佳话。到晚清"玉昇涌"传至 第八代传人桂福文经营，1937年《辽阳县志》证明，"玉昇涌"是当时辽阳 十家烧锅之一。1948年传至第九代传人桂德龙经营，"玉昇涌"与几家私营 烧锅被解放军辽南支队接收，建立了"新东酒厂"。