斯坦福大学生还原5000年前的中国啤酒

　　也许大家还记得这个新闻：中国人五千年前就会酿啤酒了，味道可能有点苦有点甜。没错，正是斯坦福大学考古学Li Liu教授和一群相关专家学者，在西安市米家崖遗址发现了5000年前酿制啤酒的证据。这是迄今在中国发现的早的酿酒证据。

　　教授说，"考古学不只是读书、研究文物。模仿古人行为，用以前的方式方法创造东西，将帮助学生们身临其境，了解人们何以而为之。"

　　为了让学生亲自体验一番远古世界的生活，Li Liu教授带领了一群大学生，使用5000年前的酿酒配方和技术，还原酿造了那个时代的啤酒。

　　在Liu的课堂上，每个学生都会尝试模仿中国古人，用小麦、薏米或者大麦酿造中国古代啤酒。学生们先在谷物里加水，封住容器口，使其发芽。随后，他们将种子捣碎，再次放入水中。接着，用65摄氏度的炉灶加热1小时。后，将容器密封住，让其在室温里发酵1个星期。由于每个人选用的原料不同，后的酿酒成果也不尽相同，这位Liu教授之后的研究又提供了进一步的素材。(自：斯坦福大学网站)