华夏酒报：黄酒传统酿制技艺研讨会绍兴召开

　　近日，由中国黄酒传统酿制技艺研究中心主办的中国黄酒传统酿制技艺研讨会在鉴湖源头浙江塔牌绍兴酒有限公司举行。

　　中国酒业协会理事长王延才、中国食品发酵工业研究院副院长张五九、中国酒业协会原办公室主任张立文等国内知名专家和学者以及塔牌董事长郭从洪等公司领导出席了会议。

　　此次会议主要围绕如何进一步推动中国黄酒传统酿制技艺的研究和发展展开，会议首先就研究中心的建设和发展事项，与专家学者讨论了《中国黄酒传统酿制技艺研究中心管理办法(意见稿)》及《中国黄酒传统酿制技艺研究中心发展规划及近期工作内容(意见稿)》。在之后的学术交流和探讨环节，各位专家就自己研究的领域结合黄酒传统酿制技艺特点发表了多场精彩的演讲，同时研究中心也将近期的研究项目成果向大会作了汇报，得到了专家和学者的肯定，并提了许多宝贵的意见和建议。会上，塔牌公司总经理孙雅林对与会的各位专家和领导表示衷心的感谢，并对研究中心今后的工作表明了态度。最后，王延才对本届研讨会致辞，他回顾了中国酒业协会的发展历史及建设成果，并围绕当前中国酒业的形势，充分肯定了研究中心的工作和此次研讨会的意义。

　　中国黄酒传统酿制技艺研究中心是根据当前国家关于保护、继承、发展传统产业的需要，由中国酒业协会批准而成立的。中心以浙江塔牌绍兴酒有限公司为依托，致力于中国黄酒酿制技艺和传统文化的总结、研究、传承和保护，打造集科技开发、产品研制、技术服务、品牌拓展、文化传承、人才培养等为一体的开放式综合科研合作平台，倡导广大消费者树立正确的科学饮酒、理性饮酒、健康饮酒的饮用观念，推动中国黄酒全面发展，走向世界。

　　据了解，塔牌是目前全国的纯手工黄酒生产企业，既是传统纯手工工艺绍兴黄酒酿造示范基地，又是绍兴市非物质文化遗产项目(民俗·绍兴黄酒开酿节)传承基地。