于丹夸茅台：酿出了中国人的一份敬畏与顺应
"诗是文中酒,酒是水中诗"。著名文化学者、首都文化创新与文化传播工程研究院院长、北京师范大学艺术与传媒学院副院长、博士生导师于丹教授以其特的演讲风格,通过对古诗词与酒的文化解读,将文化创意与酒文化相结合,谈古论今、以诗叙酒、以酒言志,生动解析了中国酒文化的精髓。演讲持续两个小时,观点新颖,字字珠玑,获得了现场听众经久不息的掌声。
演讲中，于丹教授特别提到贵州茅台。她说，茅台其特的酿造方式是对中国农耕文明精髓的良好传承。茅台能让中国人过上有诗意的优雅诗酒人生，让美酒为每个人带去一份难能可贵的诗意。在酒文化的解读中，于丹教授对茅台工艺给予了高度评价。
茅台作为中国的国酒，可以说这个名字里面飘逸的酒香就醉倒了中国，而且也飘香了世界，茅台是一个让人酣畅陶醉的地方，越接近越觉得那种酒香的浓烈真是铺面而来，所以人到茅台，闭着眼睛都可以感受到国酒的魅力。茅台在我看来，丽的就是她蕴含着中国人的哲学，她是在中国的土壤、中国的历史里面用岁月发酵起来的酒，中国人的哲学讲究的是人法地、地法天、天法道、道法自然，国酒的秘密在于她是按中国人的历法、中国人的观念、中国人的哲学、中国人的规矩，绝不有违天地事实，才酿出来这点酒，她使人在天人合一中真正尊重中国哲学，有一份敬畏之心，谁敢违背了天地事实，他绝酿不出茅台，茅台酿出了中国人的一份敬畏与顺应，顺应天地事实，绝不违农时，把他每一个时节的酒，均匀地在一起，这就叫此中有真意，欲辨已忘言，他不是说简单的配方，她其中有人对天地恭敬的顺从，庄子说，天地有大美而不言，四时有明法而不议 万物有成理而不说，这事实明明白白的法则，茅台成为国酒，自有她不可言说的道理，其实我总觉得，在今天一个过分技术主义的时代，我们强调了严格的配方，但忽略了茅台人世代相传内心的敬畏，的工艺中都有这份生命的致敬。
