陕西葡萄酒如何浴火重生

近日，记者在第十七届西洽会上，西北杨凌农业学院葡萄酒专家认为，这几年陕西葡萄酒发展确实缓慢，随着葡萄酒消费市场的日趋成熟，本土葡萄酒要回归主流，应加快转型，练好内功，凸显地域优势。

记忆 丹凤"红"熟悉又陌生

"这还是原来的丹凤葡萄酒吗？它可是过去饭桌上陕西人经常喝的老字号红酒啊！"消费者刘先生在西洽会商洛展厅见到丹凤传统红葡萄酒时很是惊喜。现在的年轻人估计对这个曾经在上世纪八、九十年代风靡全国红酒市场的陕西著名品牌没有多少了解，只剩下四十岁以上年龄的消费者还对其味道醇厚、口感偏甜的特点记忆犹新，可是，近年来在西安各大超市及酒庄已很难找到它的身影。

来自商洛的牛成军曾经在陕西丹凤酒厂干过营销。他告诉记者，丹凤酒有着百年历史，原先也算是与长城、张裕齐名的全国知名品牌，经过一段沉寂，在2007年公司改制后重新回归市场。然而，市场的激烈竞争迫使丹凤酒逐渐退出了西安的主流阵地，如今老百姓想买还真不容易。在牛成军眼里，丹凤酒变得既熟悉又陌生。记者注意到，简单的展台上摆放着五、六款高中档丹凤葡萄酒，没有过多的宣传介绍，场面略显冷清。

同样，在西洽会展出的凯维干红葡萄酒、李华霞多丽干白葡萄酒等"陕酒新军"，更是因为品牌建立时间短，缺乏消费忠诚度，面临着不被消费者熟知的尴尬境地。据了解，除了西安各大超市外，街头许多酒庄也很少有陕西自产的红酒。如何建立品牌优势，走近消费者，已成为陕酒急需解决的问题。

困惑 成本攀升扼制陕酒

据不完全统计，陕西现有葡萄酒生产企业十余家，形成了以丹凤、凯维、李华等为龙头的品牌企业，在产能、技术、设备等方面趋于成熟。不过，陕西酒企开发的产品品质多集中于中下游，在品牌影响力以及产品价格上都难以发力。

"由于原材料、销售费用逐年增加，加重了企业成本负担。2011年，凯维干红葡萄酒就撤出超市，现在主要以团购销售为主。 凯维葡萄酒有限公司业务代表王经理认为，成本攀升是扼制本土葡萄酒发展的原因之一。据悉，凯维公司已具备生产干型葡萄酒一万吨的能力，是陕西省目前较大的葡萄种植与葡萄酒酿造企业。陕西丹凤酒厂则表示，传统红葡萄酒酿造工艺比干红要复杂，成本自然要高些，再加上渠道费用增高，就将性价比高的红酒品牌拒之商超门外，并导致销售量下降。目前，丹凤酒年产量大概有4000吨左右。记者了解到，陕西二、三线市场现在已成为本土红酒的主要销售区域，而这种困境的造成与葡萄酒企在市场管控及营销变革上有关，近年来，丹凤、凯维、王华等葡萄酒企的销量都存在一定程度的下滑。

环境 陕西区域优势明显

除了内忧外患的市场瓶颈，针对陕西红酒的发展优势，众多本土葡萄酒商还是表现出自信的一面。

陕西凯维葡萄酒总经理李广文在西洽会现场介绍，陕西葡萄酒种植和酿造历史久远，很多地方都适宜葡萄生长，陕南和关中的户县、泾阳、铜川等地目前发展势头较快。记者了解到，陕西渭北地区是西部四大葡萄种植生态区之一，无霜期长、日照充足、昼夜温差大等特点，有利于糖分的积累，促进芳香物质和多酚物质的形成和转化，提高果实质量。

丹凤葡萄酒负责人也表示，陕西发展葡萄酒业还有一个重要优势就是文化优势。陕西文化底蕴深厚、民风淳朴，为葡萄酒品牌人文环境和口碑的建立传承打下了坚实的基础。尤其是西北农林科技大学葡萄酒学院是我国目前培养具有国际从业能力的从事葡萄与葡萄酒生产、经营、管理的葡萄酒工程师的行业性学院，这为陕西红酒提供了生产与管理的技术保障。

正是因为借着如此发展优势，许多商家开始加入陕西红酒行业。今年年初，春秋葡萄酒庄园项目在泾河新城开工建设。该项目总投资5.98亿元，占地总面积2485亩，将建设优质酿酒葡萄科技加工与高端珍稀树种培植研发基地等两个中心产业板块，预计年产葡萄酒20万瓶。

号脉 改善品质是硬道理

"无论从健康还是时尚来看，葡萄酒已被众多的消费者所认可，成为一种固定的消费习惯，目前每支100-300元的葡萄酒成为消费热点，这也为具有中低端价格优势的陕西红酒带来了新的机遇和挑战"，成城裕郎红酒专柜负责人告诉记者。

有数据显示：2012年末，陕西省规模以上葡萄酒制造企业达2家，总资产2.87亿元；全年共计实现销售收入3.56亿元，同比增长88.3%。相对国内其他一线大品牌，陕西本土葡萄酒产值销量还有很大差距。陕西葡萄酒如何才能重拾回百年品牌的信心？西北杨凌农业学院葡萄酒教授李华认为，这几年陕西葡萄酒发展确实慢了一些，陕西企业应发挥其优势，发展酿酒葡萄基地，改善葡萄酒品质，开发更多适合大众的口味，凸显地域与酿酒葡萄品种的匹配效果，以丰富的产品品种与强势葡萄酒品牌一争高低。