啤酒行业专家汇聚青啤头脑风暴

近日，啤酒行业国家重点实验室-- "啤酒生物发酵工程国家重点实验室"揭牌仪式暨届学术会第二次会议，在青岛啤酒科研中心举行。

"啤酒生物发酵工程国家重点实验室"学术会成员，江南大学校长陈坚、山东大学生命科学学院院长曲音波、天津科技大学教授贾仕儒、山东省食品发酵工业研究设计院院长刘建军、中国农业科学院作物科学研究所研究员张京，和青岛市科学技术局姜波、基础科研处处长高杰，及青岛啤酒股份有限公司总裁黄克兴、制造中心总裁樊伟、总酿酒师兼重点实验室主任董建军等国内生物发酵及啤酒行业专家，以及重点实验室学术骨干和相关研发人员共同出席了会议。

2010年12月，"啤酒生物发酵工程国家重点实验室"获得国家科技部审批，成为生物发酵领域一家国家重点实验室，是提升中国啤酒行业整体竞争实力的里程碑事件。2011年11月科技部在北京正式举行了授牌仪式。现在，"啤酒生物发酵工程国家重点实验室"的揭牌成立，则标志着啤酒行业科技与产业的融合迈上了一个崭新的台阶，进一步彰显青岛啤酒"技术创新是生产力"的核心价值观。

国家重点实验室

在中国代表国际啤酒生物发酵技术的发展趋势

"在青岛啤酒，我们运用科技创新和技术进步提高系统效率，推行节能降耗，引导行业践行低碳发展模式，实现可持续发展；我们运用科技创新，以消费者需求为导向研制开发新产品，推出了青岛纯生、奥古特、青岛0.00等一批代表行业品类的新产品。可以说，在青岛啤酒这片孕育生机与活力的热土上，有着科技创新所需要的雨露甘泉。"学术会议上，青啤总裁黄克兴代表国家重点实验室的依托单位--青岛啤酒股份有限公司做了重要讲话，表达了青岛啤酒对技术创新的坚守和执着。

本次学术会会议听取了《酵母菌株研究进展》、《麦芽淀粉水解酶系和调控技术研究进展》等国家重点实验室主要研究内容进展的学术报告。就重点实验室研究工作进展、管理运行、人才团队建设、开放交流、下一步工作计划等方面给出了具体意见和建议。

今后，啤酒发酵工程国家重点实验室以更开放的机制运行，将以青啤为依托，立足中国，放眼世界："在中国代表国际啤酒生物发酵技术的发展趋势，在国际上代表中国啤酒生物发酵技术的发展水平"，将加强与国内外著名研究机构的合作，不断拓宽合作伙伴，深化合作内容，有可能邀请相关专家来实验室做短期客座研究，与其他研究机构对标，保持同步发展，将有力的推动实验室的各项工作全面提速，促进啤酒这个传统行业的技术创新，提升中国啤酒行业的整体竞争实力。

科技青啤 行业发展

一直以来，青岛啤酒的科技研发，直击行业技术短板，缩短了中国啤酒业与国际水平的差距，成为国家科研合作和推动行业发展的主要力量。青岛啤酒在多个领域中国啤酒行业技术创新，从2002年的《啤酒风味物质图谱技术》、到2006年的《啤酒高效低耗酿造技术的开发与应用》，并承担了国家973计划、863计划等多项国家级课题，两次获得国家科技进步奖。2010年12月，"啤酒生物发酵工程国家重点实验室"获得国家科技部审批，落户青岛啤酒，成为提升中国啤酒行业整体竞争实力的里程碑事件。

同时，作为国内啤酒业的世界500强品牌，世界第六大啤酒商，青岛啤酒有着一百年专业做啤酒的技术积淀，并在关键技术领域与德国、美国、日本等的世界知名啤酒商有广泛的技术交流和合作，青啤自主研发的多项技术也已经走在世界前列，并成为其国际化发展的关键竞争力之一。

技术创新 带动啤酒工业技术变革

由于技术上的优势，青岛啤酒一直以品质优良著称于世，是世界上最具知名度的中国品牌之一。伴随着低碳、节能等啤酒新技术的研发和应用，青岛啤酒正逐步构建的啤酒"绿色酿造"标准正表现出相当的活力和国际竞争力。

"依托龙头企业，以整个行业的共性、关键前沿技术为研究方向，成果为行业共享，带动整个行业发展--这是国家对于企业国家重点实验室建设的基本要求之一"，青岛市科技局姜波认为，百年青啤在技术、文化方面有非常深厚的底蕴和积淀，近几年高速发展更是取得了令人瞩目的成就。正是青岛啤酒的不断创新，以及对行业的影响力让科技部将"啤酒生物发酵工程"国家重点实验室落户在青岛啤酒。

或许，复制青岛啤酒技术带动国际化发展的成功经验，并通过青岛啤酒技术研发优势带动中国啤酒工业技术变革，从而赢得未来国际竞争，的确颇为值得期待。