"龟龄集"带领传统**酒"核心价值"回归

山西广誉远国药"龟龄集"勇挑行业重担，毅然选择了坚守传统**酒的"核心价值"，选择了为**酒行业的长期和全面发展"开山铺路"。广誉远国药相关负责人表示，传统**酒的"核心价值"是**酒的灵魂所在，如果不能让传统**酒的"核心价值"顺利回归当今主流社会，那么**酒行业就不会迎来真正的发展和繁荣。

其分析认为，**酒行业的企业应该坚守传统**酒的"核心价值"，即在中药材、组方和工艺上要坚守自己的核心价值，但同时也要敢于引入现代科技来不断改进、完善和丰满传统**酒的产品价值。即坚守传统核心价值为主，以现代科技为辅。

首先，**酒必须坚守和继承传统**酒生产技艺的精髓，不能让中国传承千年的**酒文化"变了味"，因为**酒的传统工艺和科学价值是现代技术手段无法取代的。

一、在传统**酒生产过程中，中药材必须经过炮制处理。

如本文部分所述，由于中药材大都是生药，不少药材必须经过特定的炮炙处理，才能更符合需要，充分发挥药效；而且依照不同的药性和要求也有多种炮制方法。有些药材的炮制还要加入适宜的辅料，并且还十分讲究操作技术和火候，"不及则功效难求，太过则性味反失。"炮制得当与否直接关乎药效。而对于少数毒性药和烈性药而言，科学合理的炮制工序也是确保用药安全的重要措施。

据龟龄集制作工艺传人柳惠武介绍，龟龄集的炮制工艺就十分讲究，从传统技艺上讲有99 道工序，可谓工程浩大。龟龄集的药材炮制工艺被称为"五行制法"。何为"五行制法"？即在炮制过程中针对不同药材分别运用"火燔法"、"烧炭法"、"水浴法"、"土埋法"、"夜露法"、"日晒法"等炮制方法，这些炮制方法分别与"金、木、水、火、土"这阴阳五行相对应，这样才能让药物作用归于五脏。目前，这些炮制方法只有一小部分在中药制药中使用，而大部分都是龟龄集所有的炮制技艺和方法。由此可见，以"炮制"为代表的中药传统生产技艺复杂性和性是不可能用标准化的现代技术来替代的。

二、严谨的中医组方是**酒的"核心技术"。

组方就好比是习武的心法，即使一个人内力再深厚，如果不能运用得当的心法，那么内力越是强大可能对自身的反噬就越厉害。据了解，龟龄集在组方上集"天（天冬）、地（熟地）、人（人参）"和"海（海马、海龙等）、陆（鹿茸、穿山甲等）、空（雀脑、蜻蜓等）"等东西南北中28 味名贵药材于一身。红（枸杞子）、黑（杜仲）、青（石燕）、黄（天冬）和白（海盐）五色俱全；酸（醋）、甜（蜂蜜）、咸（海盐）、辣（生姜）和涩（黄酒）五味俱全。龟龄集组方中的28 味名贵药材暗合了28 星宿阵法。龟龄集的配方如此严谨，以至于中医名家将龟龄集的配方形象地比喻为"排兵布阵"。组方即使差别细微，药效也可能截然相反。即使中药材相同，但通过不同的配伍却可以达到不同疾病的效果。而且至今为止，各种中药材和不同配伍所能的疾病种类还在不断探索和完善之中，中药的施治领域仍然具有非常大探索空间，这是中医药的神秘和神奇之所在。而这更是现代技术和其他品类所无法替代的。

其次，在坚守**酒传统工艺"核心技术"的同时，积极引入现代科学技术成果，不断完善传统**酒生产技艺和产品价值。上世纪70 年代，龟龄集就曾经历过一次生产技术革新。此前，龟龄集一直沿袭着"炭火升炼"的传统制法，木炭消耗量大，生产成本高，而且直接限制了产能提升。

在这一背景下，中国着名科学家华罗庚于1975 年前往山西中药厂（广誉远公司）考察研究龟龄集升炼技艺。经仔细研究，华罗庚从龟龄集此前49 天升炼周期中选取升炼效果最佳的17 个昼夜，并以此为依据，成功研发了电子数控程序"电升炉"，让龟龄集的"炉鼎升炼"工艺实现了一次新飞跃。这一创新成果从根本上扭转了龟龄集市场供不应求的局面，为龟龄集"普济苍生"提供了更坚实的技术保障。

**酒产业的全面发展和繁荣亟待传统**酒"核心价值"的回归，亟待**酒"核心消费价值"的深入推广普及。"龟龄集"将以推动中国传统**酒"核心价值"的全面回归为己任，重塑中国**酒市场。