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水果鸡尾酒夏季当红体验

发表于：2024-04-28 作者：中华酒网编辑

编辑最后更新 2024年04月28日，娇艳诱人的樱桃、充满热带风情的热情果、女生无法抗拒的草莓、酸甜勾魂的凤梨……水果的季节又来了!嫌水果奶昔太孩子气?也许你该试试水果鸡尾酒了，一点儿甜，一点儿烈……也许你喝过很多水果味的鸡尾酒，但是，水

娇艳诱人的樱桃、充满热带风情的热情果、女生无法抗拒的草莓、酸甜勾魂的凤梨……水果的季节又来了!嫌水果奶昔太孩子气?也许你该试试水果鸡尾酒了，一点儿甜，一点儿烈……也许你喝过很多水果味的鸡尾酒，但是，水果味的鸡尾酒和用新鲜水果调制的鸡尾酒，口感绝对有天壤之别。那些用水果糖浆调味的鸡尾酒，总是少了那么几分夏日的清新情怀，用时令水果制作的带着果肉的鸡尾酒，才是这一季的王道。

可以"量产"的消暑果酒

欧洲人一到夏天，就喜欢"量产"水果鸡尾酒，一扎一扎地喝，一边晒着太阳，一边谈笑，打发悠长的夏日时光。最经典的莫过于Punch，什么是Punch ?中国人翻译为"潘趣酒"或"宾治"，简而言之，就是各种水果和酒精的合家欢。最常使用的基酒还是朗姆酒。

这种来自古巴的烈酒有甘蔗的甜香，和任何水果搭配都天衣无缝。Punch是各种派对的"经典饮品"，在《欲望都市》里，时髦的曼哈顿女郎们在派对上大喝特喝的，经常就是五颜六色的Punch。酒保从巨大的玻璃碗里舀出一勺给你，缤纷的颜色已经是派对上最炫的"时髦单品"。

另一款适合批量制作的水果鸡尾酒，是西班牙的Sangria-如果说Punch适合派对，那么Sangria更适合在家招待老友。通常用水果、红葡萄酒、白葡萄酒、白兰地、君度酒、伏特加等加上糖浆调配而成。冬天煮成热饮，到了夏季，则可以加上冰块，清爽可人。

流行从度假开始

最早的水果鸡尾酒除了欧洲人爱在派对上大喝特喝，还在各种热带的度假城市流行，比如上世纪80年代流行的插着漂亮小雨伞的"My Thai"，就是配搭比基尼在海边晒太阳的必备饮品。但水果鸡尾酒真正流行起来，还是托了日本人的福，这个国家的职业女性喜欢在工作后去银座的酒吧喝上一杯舒缓压力，马天尼太烈，那就用女人们最喜欢的水果来做吧!

没有女人能抗拒这香甜如果汁的味道。最适合变出水果花样的，莫过于马天尼，我们都知道伏特加这种"无色无味"的液体发挥，换了重口味的威士忌或者是有松子味道的金酒，可能就和水果的味道打起架来。

所以，如果你在酒吧不知道点什么水果酒，就要一杯热情果马天尼吧!没有女孩能拒绝那样的美味。而夏天最经典的Mojito，也是玩水果花样的"经典设计"，在原来的朗姆酒和薄荷的搭配上，加上草莓、橙子、猕猴桃……就成了"新品上市"。

鸡尾酒潮流Up and Down

就像时装有潮流变迁，鸡尾酒也不是一成不变。上世纪60年代的美国流行最简单的鸡尾酒：基酒，冰块，再加一点儿糖。

到了上世纪80年代，鸡尾酒开始玩起了花样，类似"My Thai" 、"Sex On The Beach"这类在朗姆酒、伏特加里加入菠萝汁、柠檬汁、水蜜桃汁之类的果汁和水果糖浆，色彩层次变幻多彩，还爱装饰点儿花哨的小雨伞小水果的花哨酒款，已经和超级大垫肩、喇叭裤一样，成为了"复古款式"，比起夏日永恒的经典"Mojito"，多少已经沦为小众。现在最In的水果鸡尾酒，还是色彩淡雅简约、只用新鲜水果调制的日本银座风格。

你也可以尝试用水果鸡尾酒做成的Shooter(子弹杯鸡尾酒)，比起刮喉的B52，水果味的Shooter更容易"一口闷"，适合闺蜜团狂欢。

如何在家DIY

夏天在家DIY水果鸡尾酒，你会很需要一部榨汁机-显然，这是为水果专备的。除了最后用于装饰杯口的那片柠檬片，或是马天尼中那颗娇艳欲滴的红樱桃，水果一般都需要榨汁调进鸡尾酒，去渣的话口感更加清爽，但是保留果肉也别有一番风味。

高手可以使用搅拌器，打出来的果肉颗粒比较大，口感更好。而摇酒器呢?一个专业的摇酒器让你感觉非常有型，摆个Pose都更有调酒师的范儿。但实际上，你在家可以用塑胶的密封杯来代替，这样调配水果类鸡尾酒，能让冰块保持完整，减少酒液中的碎冰。

如果你对扮酷不是很有追求，去超市买个密封杯就可以了。冰块也是重点，我们不能要求自己凿出漂亮的圆形冰球，但是家里的小碎冰比较容易融化和破碎，会让口感变淡，的方式就是拿个矿泉水瓶，装水放入冰箱自制大冰块-切记不能装满。最后，别忘记在喝水果鸡尾酒的时候，换下冬日沉闷的黑、白、灰，换上水果色的夏装，让心情也多彩亮丽起来。

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