现代鸡尾酒应有的特点

现代鸡尾酒应有的特点：

多彩刺激的味道

通常鸡尾酒由两种或两种以上的非水饮料调和而成，其中至少有一种为酒精性饮料。鸡尾酒必须有卓越的口味，而且这种口味应该优于其中任何一种成分。品尝鸡尾酒时，如果过甜、过苦或过香，就会影响品尝风味的能力，舌头的味蕾要充分扩张，才能尝到刺激的味道。鸡尾酒具有细致、优雅、匀称的色调。

花样繁多，调法各异

用于调酒的原料有很多类型，各酒所用的配料种数也不相同，如两种、三种甚至五种以上。就算以流行的配料种类确定的鸡尾酒，各配料在份量上也会因地域不同、人的中味各异而有较大变化，因此随时可以创。

简单的三种喝法

通常鸡尾酒只有三种喝法。一是纯喝。就是单纯喝一种酒，品味其特的芬芳与气味。二是加冰块喝。加入冰块增加冰凉口感，是西方人常用的饮酒方式。三是调酒，把多种酒类及其他配料调合在一起喝，这才是真正的喝鸡尾酒。

能够增进食欲

鸡尾酒应是增进食欲的滋润剂。饮用后，由于酒中含有的微量调味饮料如酸味、苦味等饮料的作用，饮用者的口味应有所改善，绝不能因此而倒胃口、厌食。