食品安全内容，企业们都做了什么

自今年6月媒体启动"走进生产现场见证食品安全"特别报道以来，食品安全话题已然成为广大消费者、食饮企业和主管部门共同关注并热议的社会热点。

年末之际，我们盛情推出年度行业盛典--"榜样中国·2011时尚锐榜之食尚风云榜"大型评选活动，搭建公正公平的评选平台，盛邀行业专家、普通消费者参与互动评选，以百分百透明的票选，褒扬关注、坚持食品安全的良心食饮企业。

投票打榜目前正在持续进行中，今天我们特别开启一个管窥食饮企业所作努力的"窗口"--2011食品安全，食饮企业你做了什么？也欢迎更多有底气的食饮企业站出来予以展示，是骡子是马，拉出来遛遛。

白酒行业：

品质打造中国白酒百年大计

2011年是全国第三个"安全生产年"，不少中国白酒企业将食品安全奉为有关企业发展大计的重中之重，这其中，占据中国白酒半壁江山的四川白酒巨头们，开展了系统扎实的工作，不乏可圈可点的创新之举。

中国白酒巨头五粮液，从20世纪末到2010年，针对安全生产，五粮液逐步发展建立"安全生产为龙头，防火安全、食品安全为中心，保卫安全、环境安全为重心"的综合安全管理体系。接受采访的五粮液集团相关负责人介绍了五粮液时时"安全"的思想和事事"预防为先"的务实做法。

"泸州老窖为了让消费者满意，让消费者喝得放心，在产品质量方面进行了大力的投入。"泸州老窖有关负责人表示，致力于整个白酒行业的质量提升，让白酒的质量看得见、摸得着。为此，泸州老窖建立起了中国浓香型白酒家有机高粱基地，从源头上抓起，以天然、绿色、健康、有机的高粱、小麦为酿酒原料，白酒产品的质量和安全。

火锅、调味品行业：

真金不怕火炼我们不怕挑刺

2011年火锅行业频频爆发食品安全问题，"化学火锅"、"火锅飘香剂"、"地沟油火锅"、"口水油火锅"一次次敲响了火锅行业的食品安全警钟。

麻辣空间副总经理王卫全介绍，为保障消费者吃到的火锅菜品都是安全的，企业专门设置了安全检测员的岗位，所有底料、菜品在上桌

前，都会经过严格的试纸测试，问题菜品立即处理，让消费者绝对放心吃火锅。"我们不怕挑刺。"四川徽记豆匠食品有限公司的张旭说，食品安全是企业自建立之初便一直坚持的重大原则，真正做得好的企业，绝对是希望媒体和消费者来监督来了解的。