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果酒的指标什么时候测 了解更多有关果酒的指标什么时候测的内容

  • 茅台酒妙趣天成神来之笔

    茅台酒妙趣天成神来之笔

    茅台酒的生产是一门深奥的科学、精湛的技术,更是一门韵味十足的艺术,而精心,则是这一技术与艺术结合的最精彩、妙的乐章。茅台酒的很多指标仪器测不出来,全凭大师妙不可言的心酒感应。可谓神来之笔、妙趣天成。精

  • 葡果酒中芳香成份的研究

    葡果酒中芳香成份的研究

    葡果酒中含有大量不挥发性成份,而挥发性香气组分含量又很低,一般的气相色谱法很难测出它的香气组成。本文采用动态法顶空进样结合毛细管气相色谱新技术,研究了果酒中的微量香气组成的分析方法,用六种果酒样品进行

  • 新国标:下调啤酒甲醛指标、新设果酒甲醇指标

    新国标:下调啤酒甲醛指标、新设果酒甲醇指标

    8月5日,中国酒业协会官微发布《GB 2758公开征求意见》。据介绍,自2019年12月,国家卫生健康会食品安全标准与监测评估司委托中国食品科学技术学会、中国食品发酵工业研究院有限公司、国家食品安全风

  • 质谱仪用于葡萄酒和其他果酒香气成分剖析

    质谱仪用于葡萄酒和其他果酒香气成分剖析

    目前,国内虽有大量关于气相色谱―质谱仪用于葡萄酒及其他果酒香气成分分析的报道,但关于沙棘酒香气成分的研究尚未见报道。沙棘果营养丰富,保健功效明显。我国沙棘总面积占世界沙棘总面积的95%,而青海省沙棘资

  • 这个酒测不但不惊险!反而觉得萌萌哒!

    这个酒测不但不惊险!反而觉得萌萌哒!

    一般我们开车在路上,最怕的事情是什么?当然是警察给我们开罚单咯!什么违章啊,酒测啊!一旦遇上交警只能说准没有好事发生的啦!但是今日,大师看到一个酒测的新闻,不但没觉得车主有生气或者是其他不好的情绪,反

  • 直面果酒行业的三种难点:标准、人才与消费

    直面果酒行业的三种难点:标准、人才与消费

    从2008年至今,笔者接触果酒酿造有经十年时间。这十年中,笔者一直从事果酒相关工作。对果酒行业笔者也算有些浅薄的认识,从产业、生产到销售,果酒这个品类有诸多问题,权且称这些问题为果酒的困局吧,撰文想与

  • 葡萄酒的“白利糖度” 是什么意思?

    葡萄酒的“白利糖度” 是什么意思?

    如果你曾到过生产葡萄酒的国家,偶然瞟到了葡萄酒的生产技术表,你可能会看到"Brix"这个单词,后面还跟着一个数字,比如19.5或是26。那么,这个单词是什么意思?白利糖度白利糖度(Brix)是测量糖度

  • 一粒啤麦的智慧之旅

    一粒啤麦的智慧之旅

    我国是全球较大的啤酒产销国,酿造啤酒的原材料大麦需求潜力巨大,因啤酒大麦对种植技术和生态性能要求很高,长期以来一直依赖进口。去年5月,江苏农垦集团与国际啤酒酿造商百威集团达成全方位战略合作,就品种繁育

  • 什么是葡萄酒“白利糖度” 白利糖度值怎么计算?

    什么是葡萄酒“白利糖度” 白利糖度值怎么计算?

    不少爱研究葡萄酒的小伙伴们在看一些葡萄酒的资料时,常会看到"Average Brix 24.6"(平均白利糖度24.6)这类数据,却不知道是啥意思。小编好奇之下,就去搜了搜资料,这一看,还真有些门道。

  • 王琦:白酒行业的发展被动与主动

    王琦:白酒行业的发展被动与主动

    宁夏红传杞干红品类标准发布盛典于3月26日在成都香格里拉饭店举行,因为美国夫人米歇尔奥巴马下榻此处,因此发布盛典之前参会人员都要经过严格的安检程序才能进入会场,成为此次发布盛典有趣的一个小插曲。十点半

  • 女朋友爱喝酒是怎样一种体验?

    女朋友爱喝酒是怎样一种体验?

    有个爱喝酒的女票是怎样一种体验?以下9个体验,来测一测你(或你的女票)中了几个?!女神家里的瓶瓶罐罐都是化妆品,而我女票的房间里的瓶子都是酒瓶子...朋友聚会,干杯的时候,别人随意,她全喝光。别人的女

  • 珠江啤酒总工李惠萍:曾经德国人不信我们能酿纯生

    珠江啤酒总工李惠萍:曾经德国人不信我们能酿纯生

    珠江啤酒(南沙)生产车间。在纯生啤酒整条生产线上,设计了400多个点,来监控生产全过程的微生物状况。5月4日,珠啤南沙厂区化验室,总工程师李惠萍在跟年轻同事讨论啤酒浊度的检测问题。你理解的"工匠精神"

  • 新国标,“新”在哪些地方?

    新国标,“新”在哪些地方?

    今天(8月5日),中国酒业协会官微发布《GB 2758公开征求意见》。在文件中,对于修订标准拟解决的问题,中酒协提出了两个方面的内容:一是研究对葡萄酒、果

  • 吕正春:陕西白酒格局不合理 ,发展很不平衡

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    一、话现状在谈及地产酒的出路之前,吕老师首先谈了对陕西白酒发展格局的看法:陕西地产酒比较多,也是个白酒大省。陕西白酒格局本身是不合理的:第二阶梯没有产品,没有品牌,按照常规推断,第二梯队里面应该有一两

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    啤酒中的原麦汁与酒精度有什么区别?

    很多消费者不太明白为什么只有啤酒标示原料浓度,而其他酿造酒葡萄酒、果酒没有这种传统。但是显然这成为了一种法律。公开标示原麦汁浓度,相当于在生产者与消费者之间建立了一种承诺,生产者某一款啤酒的原料不少于

  • 到底是粮食酒还是酒精酒?一瓶错乱白酒揭示的质量问题

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    3月23日本版披露泸州老窖二曲酒被判三倍赔偿消费者之后,笔者陆续接到消费者关于白酒质量问题的投诉,较为集中的还是类似泸州老窖二曲酒的配料表声称粮食配料的问题。笔者将其中一个令人捧腹的错乱标签与读者分享

  • 中国果酒心不在焉

    中国果酒心不在焉

    写这篇文章之前,我有点纠结,因为有很多同行,还在这条道路上砥砺前行,也有不少企业在不懈努力,这个很显而易见的市场,却至今没有品牌能够有所突破,这是一个很值得行业反思的问题。为什么?果酒作为一个大的分支

  • 测一测你对葡萄品种的了解

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    学习品酒,要从先了解葡萄酒开始;了解葡萄酒,要从先了解世界上主要的葡萄酒产区开始;了解主要的产区,当然要从当地酿酒所使用的葡萄品种开始。本文中共有15道题目,涉及到新、旧世界众多著名葡萄酒产区的诸多葡

  • 发酵酒及其配制酒标准修订草案公开征求意见,拟研究甲醛指标修订等

    发酵酒及其配制酒标准修订草案公开征求意见,拟研究甲醛指标修订等

    8月5日,中国酒业协会官方微信公众号发布GB 2758《食品安全国家标准 发酵酒及其配制酒(草案)》公开征求意见称,起草组已初步完成标准修订,已经就修订后文本草案公开征求意见,反馈意见截止日期为202

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    近年来,青梅酒以其健康低度的产品特色和酸爽清甜的特口感受到越来越多年轻消费者的青睐。随着消费市场的不断扩大,"无标可依"也成为阻碍青梅酒产业发展的瓶颈。市面上五花八门的青梅酒产品呈现出良莠不齐的局面。