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酿酒大师李小兵的白酒智慧酿造架构体系
白酒智慧酿造的价值及其呈现和创新传统经验酿造有其科学内核，因为大家都知道：经验是通往哲学之路。但是，这条路，我们走得太久了，走到量子力学、希格斯场、一元整体论等融合发展的构象养生科学新时代。这个时代，
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重磅!战投人接盘长城酿造集团，重整经营战略已谋定
近日，张家口长城酿造(集团)有限责任公司(以下简称：长城酿造集团)重整工作有了新进度：怀来县人民法院于2019年1月4日裁定批准了《张家口长城酿造(集团)有限责任公司重整计划草案》，海龙商贸公司依法接
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雪花啤酒哈尔滨工厂：声波也能用来酿造啤酒
一月份的哈尔滨天寒地冻，而位于冰城东南部的雪花啤酒哈尔滨工厂却是一番热火朝天的繁忙景象。车间外是冰天雪地、雪花飘舞;车间内，雪花啤酒有序酿造生产、灌瓶装箱。在冰雪环境下，雪花啤酒不仅秉承了冰雪清爽、纯
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智能化酿造能否成为白酒行业发展新机遇？
在大家惯常的思维里，酿酒车间里的工作场景是不是这样的，一群酿酒师傅，身着坎肩，肩上搭着白毛巾，或手持木锹，或推着轮车，对着像小山一样的粮食堆忙活着，一副热火朝天的样子。然而，这样的场景，在一些酒企的生
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勾兑白酒离纯粮酿造的距离
酒精白酒可以喝，但绝对做不出高档白酒。是否由纯粮固态酿造的传统工艺和经酿造周期酿造，是划分高档酒和非高档酒的基本条件。"国内历届酒评会评出的四大、八大名酒，都是纯粮酿造，没有一个是新工艺的白酒。"业内
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董酒“纯粮酿造”有利于重夺市场
"酒精白酒可以喝，但绝对做不出高档白酒。是否由纯粮固态酿造的传统工艺和经酿造周期酿造，是划分高档酒和非高档酒的基本条件。以中国老八大名酒为代表的纯粮酿造白酒，才是品质白酒的典范。"广东省酒类专卖局副、
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白云边酒业2014酿造年度全面开班生产
9月1日，白云边酒业2014酿造年度全面开班生产，酿造车间一派火热繁忙生产场景。酿造员工们经过了一段时间的工艺性息工后，铆足了干劲，精神百倍地投入到了首次酿造大投料中。焖粮、蒸粮、摊凉，工人师傅们每一
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在白酒生产领域，生态酿造是竞争高地
在白酒生产领域，生态酿造是竞争高地。其根本原因是生态酿造解决了长期困扰白酒的"我是谁、从哪里来、到哪里去"的终发展道路问题，同时全面满足了消费者回归自然、返璞归真的消费价值终追求。而那些充满了伪科学或
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葡萄酒酿造工艺及酿造原理
二氧化碳浸渍酿造法（简称MC）是区别于传统葡萄酒酿造的一种新型酿造方式。目前，已有不少酒种采用这种酿造方式，如博若莱酒等。通过二氧化碳浸渍发酵后的葡萄酒口感柔和、香气浓郁，成熟较快。它是目前已知的能用
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啤酒酿造的说法
啤酒的制造过程称为酿造，在家庭作坊或工业化的工厂均可酿造啤酒。非营利性质的啤酒酿造一般称为家庭酿造。酿造啤酒通常会受到国家的法律和税收方面的管制。在19世纪晚期，各国通常仅允许酒厂进行商业运营。英国在
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酿造高品质浓香型美酒有哪些特殊条件？
中国白酒各香型美酒各有其美，比如，清香之美美在酿造其洁，酿造其适：香醇之魅，净爽之韵，余香之久。浓香之美在酿造其老，酿造其低：窖香之幽，绵柔之润，回味之长。酱香之美在酿造其少，酿造其高：酱香之雅，醇厚
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里帕索酿造法与枯藤法有什么不同之处
作为旧大陆葡萄酒的强国，意大利有许多佳酿和许多特殊的葡萄酒酿造方法，其中里帕索酿造法和阿帕西门托法是两个。里帕索的酿造方法是什么?什么是干藤法?两者有何异同?下面我们一探究竟。事实上，这两种酿造方法都
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里帕索酿造法与枯藤法有什么区别？
作为旧世界的葡萄酒强国，意大利有不少美酒，也有挺多特别的葡萄酒酿造方法，里帕索酿造法(Ripasso)和枯藤法(Appassimento)便是其中之二。什么是里帕索酿造法?什么是枯藤法?二者又有什么异
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酿造不同葡萄酒时的不同酿造程序
不同的酒，酿造的程序也不一样，比如我们常喝的葡萄酒，也因为它的不同颜色，而酿造时的工序不一样。酿造红酒时，在发酵过程中葡萄皮会被保留。只须进行均热处理，还有经过酒自身的热量，果皮上的色素就会渗到葡萄汁
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胜沼酿造 打造特色优质葡萄酒
近日，第五届亚洲葡萄酒质量大赛在上海举行。在本届亚洲葡萄酒质量大赛上，日本胜沼酿造株式会社成为了大赢家，该公司出品的胜沼葡萄酒征服了评委，获得了金奖。当然，这也引起了与会专家和中国消费者的极大兴趣．毕
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固态酿造，醒酒更快!一座“超级研究院”，树立山庄老酒品质新标杆!
9月25日，"固态酿造 醒酒更快"河北省固态白酒酿造产业技术研究院成立大会在山庄集团文化产业园区隆重举行。河北省固态白酒酿造产业技术研究院落户山庄集团，这不仅充分印证了山庄集团雄厚的传统酿造实力，更是
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纯粮酿造白酒指的是什么?
在白酒的专柜上，你会看到不少白酒都标着"纯粮固态酿造"的标识。当然，也有不少的酒精白酒。那么，究竟什么酒才是纯粮酿造，什么酒又算是酒精?"纯粮酿造"是指用粮食作为原料的纯粮固态发酵白酒，是我国传统的白
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知名酒商抨击天然葡萄酒酿造工艺
法国隆河谷产区著名葡萄酒酿造商米歇尔. 夏伯帝公然抨击天然葡萄酒酿造工艺只造出有劣质葡萄酒。在新一期的品醇客杂志里，夏伯帝称，天然酿造工艺标榜不使用二氧化硫来稳定葡萄酒，是一个骗局。"这是愚蠢、毫无价
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Chapoutier酿酒商抨击天然葡萄酒酿造工艺
法国罗纳河产区著名葡萄酒酿造商Michel Chapoutier，公然抨击天然葡萄酒酿造工艺是一群过时的嬉皮士，只造出有瑕疵葡萄酒。在新一期的品醇客杂志里，Chapoutier称，天然酿造工艺标榜不使
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国台2022年度生产质量誓师大会暨2021智能酿造发展论坛成功举办
金秋重阳、赤水清朗、遵循古训、下沙开酿。10月13日上午，国台酒业再次敞开大门迎接各界宾朋，隆重举办2022年度生产质量誓师大会暨2021智能酿造高质量发展论坛，重温初心使命，坚定质量信仰，推动智能酿