黄酒盖子上有霉菌是什么意思_了解更多有关黄酒盖子上有霉菌是什么意思的内容_中华酒网
-
“曲”是什么意思？是干什么用的？
我们经常看到白酒瓶子上写着大曲、二曲、特曲的曲，这个"曲"是什么意思呢?也许我们只是浅显的知道"曲"是酿酒的一种原料，但是再深入的了解就不知道了，下面就由小编来带你一起了解"曲"的含义。特曲属大曲浓香
-
黄酒起源
古人发现了自然酒后，受到启发，开始了人工酿酒的历史，从而揭开了中国黄酒文化的扉页。黄酒是什么酒-自然酿酒远古时代，农业尚未兴起，先祖们过着女采野果男狩猎的生活。有时采摘的野果食用不完，便被贮存起来，因
-
大曲、小曲、特曲有什么分别？
很多朋友问我，市面上这么多大曲、小曲、特曲、头曲、二曲、三曲，都把大家搞昏了，那么到底这些曲是什么意思?1、曲为酒之母酿酒加曲，是因为酒曲上生长有大量的微生物，还有微生物所分泌的酶(淀粉酶、糖化酶和蛋
-
这些“曲”把你搞昏头了么？
很多朋友问我，市面上这么多大曲、小曲、特曲、头曲、二曲、三曲，都把大家搞昏了，那么到底这些曲是什么意思?一、曲为酒之母酿酒加曲，是因为酒曲上生长有大量的微生物，还有微生物所分泌的酶(淀粉酶、糖化酶和蛋
-
米酒长毛了还能吃吗？
甜米酒是用蒸到半熟的江米(糯米)拌上甜酒曲发酵而成的一种甜米酒;滤掉米粒经过一次蒸馏得到的就是米酒;不滤掉米粒，不经过过滤提纯得到的就是甜米酒。甜米酒度数非常低，加小糯米圆子热一热当点心吃，味道酸甜还
-
黄酒酿造为什么用小麦来制曲
1、 小麦中含有丰富的蛋白质，可以满足糖化菌生长和酶积累的需要。麦曲中的各种有益的酶又为黄酒特的风味形成提供良好的物质基础。2、 用小麦制曲时，其中的淀粉只消耗20%左右，曲霉菌的繁殖也只需8%-12
-
曲药酿酒
中国是世界上最早用曲药酿酒的国家。曲药的发现、人工制作、运用大概可以追溯到公元前2000年的夏王朝到公元前200年的秦王朝这1800年的时间。根据考古发掘，我们的祖先早在殷商武丁时期就掌握了微生物"霉
-
黄酒与人生
中国的饮食文化中有二句话挺有意思，一句叫"柴米油盐酱醋茶"，说的是开门七件事，属于生活必需品层面。另一句叫"书画琴棋诗酒花"，也是七件事，但说的却是娱乐休闲，属于精神生活层面。中国素称礼义之邦，丰富多
-
别误会，黄酒可不等同于保健酒
那天去超市，听到一胖一瘦两个男子对话。胖者说："天真热，喝白酒太难受了，红酒也不能加冰块。听说夏天喝黄酒特别爽，加上冰块，好喝还养生。"那瘦的压低了点声音"大哥快别说黄酒了，最近那么火你不知道吗，里面
-
酒塞有霉斑≠坏酒
如果你好不容易买到了一瓶自己喜欢的酒，但是发现瓶塞竟然是长霉菌了!你会怎么办?如果遇到了，先别以为是坏酒急着把酒扔掉，因为有霉菌不一定代表酒质变坏。您一定会问为什么，都发霉了还说没坏?!且听小编一一道
-
“原瓶酒”与“灌装酒”到底有什么区别？
跟朋友亲戚一起喝酒的时候，相较于对于好喝难喝的讨论，大家总是对一件事有着近乎执拗的好奇，那就是--这酒是原装进口的吗?如果是，那它应该是好喝的优质的;如果不是，那就能解释这杯酒为什么口感如此拙劣了。有
-
家庭自酿葡萄酒的制作方法
葡萄酒的做法？当然法国的专业酿造技术我们家庭条件是不太可能实现的。笔者根据自己多年的葡萄酒行业从业经验，找到几种比较简单可行的方法，与大家分享。制作葡萄酒的做法（一）买来葡萄后不要洗，因为土法酿制发酵
-
加饭酒详介
加饭酒，是绍兴老酒中的名牌。素有"酒中步"、"中华味"的美称。它是以元红酒为基础精制而成的。顾名思义，"加饭"就是多加原料的意思。元红酒，又称状元红，因过去酒坛外壁涂朱红色而得名。用元红酒酿制的加饭，
-
巧妙鉴别剑南春
众所周知，绵竹剑南春酒，产于四川省绵竹市，因绵竹在清代属剑南道，故称"剑南春"。四川的绵竹市素有"酒乡"之称，绵竹市因产竹产酒而得名。历次名酒招商网的评选中都榜上有名，为了防止假冒，剑南春酒厂多年来采
-
葡萄酒橡木塞为什么会发霉？
实际上，橡木塞发霉并不是一件罕见的事情。大多数情况下，橡木塞上面的霉斑来自于酒窖的潮湿环境。一般而言，酒塞发霉并不意味着葡萄酒变质，因为葡萄酒(尤其是优质葡萄酒)常常会被储存于大型的地下酒窖，这种阴暗
-
第17届中国绍兴黄酒节在三地分别举行
第17届中国绍兴黄酒节昨天在北京、成都、绍兴三地分别举行。黄酒和啤酒、葡萄酒并称为世界三大古酒，唯有黄酒源于中国，是中国最古老的酒种。黄酒酿造特点是曲药酿酒，双边发酵，多菌种共酵。曲药酿酒是中国酿酒的
-
炎炎夏日如何保存黄酒？
夏日炎炎，高温会加速食物饮品的腐败，威胁大家的饮食安全，那么，夏天储存黄酒需要注意些什么呢?今天，小编就来告诉大家几个注意点。黄酒可分为瓶装黄酒和坛装黄酒。瓶装黄酒是有最佳饮用期限的，一般是三到五年不
-
贵腐菌是有益菌吗？
稍微懂一些葡萄酒知识的朋友都会知道贵腐葡萄酒，它像冰酒、托卡伊、波特一样，都是世界范围内知名的甜型葡萄酒，而且，大家也都能说出来贵腐葡萄酒酿造的原理，就是贵腐菌侵蚀葡萄里的水分，糖分浓缩，使得酿造出来
-
你知道各种酒龄是怎么算的吗?
我们在选购酒时，经常看到酒架上摆着不同酒龄的酒，那么各种酒龄是怎么算的呢?酒龄，简单地说是指酒的贮存期。酒龄的计算方法不一，不仅不同国家的酒龄计算方法不尽相同，且不同的酒亦有不同的酒龄计算方法。例如白
-
为什么有些法国葡萄酒帽上会有美女头像？
经常在国外的朋友可能会发现在一些法国葡萄酒瓶帽上会有一个绿色、红色或者蓝色的圆形小标签，标签上有个美女头像，还有 DGDDI 字样。这是什么意思呢?有什么寓意呢?其实，这个葡萄酒瓶帽上的美女叫玛丽安娜