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液态法白酒酿酒周期_了解更多有关液态法白酒酿酒周期的内容_中华酒网

  • 酿酒采用纯粮固态发酵意味着什么呢?

    酿酒采用纯粮固态发酵意味着什么呢?

    此前,写过一篇"好喝的酒≠好酒",当我们看到"碱性窖池""两大两小""百草入曲""双醅串蒸"时,很难将其酿造工艺形成脉络,得出以上工艺特色与成就"董香"风格之间的联系。今天,先从生产工艺"纯粮固态发酵

  • 纯粮食酒比酒精酒好在哪里?

    纯粮食酒比酒精酒好在哪里?

    咱们中国人喜欢和白酒,逢年过节,亲友相聚,久别重逢,践行接风等等,各种场合都会喝酒,其中白酒最多。关于白酒,市场上一直有一个说法,就是纯粮食酒比酒精酒好喝,而且价格贵很多。但是具体好在哪里,却又说不清

  • 白酒规范标识 业界呼吁追溯食用酒精的源头

    白酒规范标识 业界呼吁追溯食用酒精的源头

    "粮食酒"和"配制酒"检验标准的缺乏,让国家质量监督部门出台整治白酒行业质量的一记重拳,仿佛打在了棉花上。四川省酿酒研究所副所长杨官荣告诉记者,按生产成本计算,零售价在20元以下、1斤装的白酒往往是液

  • 粮食酒与酒精酒标识明示化 是不是光瓶酒的一道生死符?

    粮食酒与酒精酒标识明示化 是不是光瓶酒的一道生死符?

    4月中旬,在中国酒业协会第五届理事会第三次(扩大)会议白酒分会上,中国酒业协会副理事长兼秘书长宋书玉专门谈到了食用酒精问题。在他看来,行业内一些酒企的误区是引用了概念,而对食用酒精避而不谈,酒精和白酒

  • 中国白酒工艺变迁

    中国白酒工艺变迁

    中国白酒酿造之原料根本,系粮食。这是观察中国白酒工艺变迁的关键。新中国成立初期,国内粮食供应紧张,国家政策除鼓励农民积极增产粮食外,要求工业部门提高生产效率,尽量不用或少用粮食为原料。在中国食品工业协

  • 为何中国人只喝纯粮白酒?真相你需要知道!

    为何中国人只喝纯粮白酒?真相你需要知道!

    中国白酒是怎么做的?华夏历史3000年以来,历朝历代的古圣先贤酿酒的首选材料都是纯粮,而纯粮酿造的酒有一点跟酸酯分离的裸体酒很有相似之处:"它们的酒液都是浑浊的",所以历史上经常把酒称做为--浊酒。到

  • 白酒新国标起效后 清香酒受益最高?一文读懂白酒新国标

    白酒新国标起效后 清香酒受益最高?一文读懂白酒新国标

    5月底,针对近些年频频出现,被很多酒友所热切关心的白酒食用酒精、勾兑、真假白酒等问题,行业进一步规范了酿酒技术指标,且对一些关键词的定义进行了修改和分类的新国标颁布了。毕竟是一项全新标准,总要给行业一

  • 白酒新国标起效后 清香酒受益较高?一文读懂白酒新国标

    白酒新国标起效后 清香酒受益较高?一文读懂白酒新国标

    5月底,针对近些年频频出现,被很多酒友所热切关心的白酒食用酒精、、真假白酒等问题,行业进一步规范了酿酒技术指标,且对一些关键词的定义进行了修改和分类的新国标颁布了。毕竟是一项全新标准,总要给行业一个缓

  • 教您分清勾兑、勾兑酒、酒勾兑、酒精勾兑

    教您分清勾兑、勾兑酒、酒勾兑、酒精勾兑

    提到,很多人就会联想到劣质酒、掺假等等,大部分公众对于白酒的理解就是"酒精加水",随之而来的理解则是,只要与""二字有关的,均是"不好的"。甚至""就是制假手段。实际如何呢?作为白酒生产的主要原材料,

  • 两项酒类相关国家标准将于2022年6月1日实施

    两项酒类相关国家标准将于2022年6月1日实施

    国家标准化管理会于2021年5月21日发布"2021年第7号中国国家标准公告",GB/T 15109-2021《白酒工业术语》及GB/T 17204-2021《饮料酒术语和分类》两项国家标准正式发布,

  • 勾兑、勾兑酒、酒勾兑、酒精勾兑:长像似区别很大

    勾兑、勾兑酒、酒勾兑、酒精勾兑:长像似区别很大

    提到,很多人就会联想到劣质酒、掺假等等,大部分公众对于白酒的理解就是"酒精加水",随之而来的理解则是,只要与""二字有关的,均是"不好的"。实际上,作为白酒生产的主要原材料,食用酒精广泛应用于酿酒领域

  • 勾兑、勾兑酒、酒勾兑、酒精勾兑:长像似但区别大

    勾兑、勾兑酒、酒勾兑、酒精勾兑:长像似但区别大

    提到勾兑,很多人就会联想到劣质酒、掺假等等,大部分公众对于白酒勾兑的理解就是"酒精加水",随之而来的理解则是,只要与"勾兑"二字有关的,均是"不好的"。实际上,作为白酒生产的主要原材料,食用酒精广泛应

  • 消费者有知情权 白酒是否勾兑需标注

    消费者有知情权 白酒是否勾兑需标注

    近日,过会成功的金徽酒被舆论质疑原酒自产能力严重不足,成品酒或经过勾兑,再次将"勾兑酒"拉回公众视线。实际上,勾兑酒已是行业公开的秘密,但企业对此却讳莫如深。业内人士表示,勾兑酒在国家标准之内就是安全

  • 现在白酒新勾兑工艺仍是个谜

    现在白酒新勾兑工艺仍是个谜

    白酒属于蒸馏酒,是通过谷物和含糖量高的作物通过固态发酵酿制而成的。按照香型来说,白酒分为浓香型、清香型、米香型、酱香型、兼香型以及凤香型、特香型、芝麻香型和豉香型等九种。2011年12月1日,由贵州省

  • “固态酒”与“液态酒”都离不开的勾兑有何区别?

    “固态酒”与“液态酒”都离不开的勾兑有何区别?

    说起白酒,连小孩子都知道它是一种液体。但是,白酒却有固态白酒和液态白酒之分,这可能是许多经常饮酒的酒客都不了解的。白酒之所以有"固态酒"和"液态酒"的分别,在于酿制工艺。固态酒,通俗来说,是纯粮固态发

  • 赵爱民:白酒行业打“大老虎”!把“酒精勾兑酒”扫地出门

    赵爱民:白酒行业打“大老虎”!把“酒精勾兑酒”扫地出门

    酒精勾兑白酒或者说"固液结合白酒"、"液态法白酒",从上世纪九十年代开始流行,就像流行性感冒一样,传染到了几乎所有白酒厂,1999年时沈怡方先生说新工艺白酒占到70%。今年,中国酒业协会白酒分会秘书长

  • 不管你喝酒与否,都可以了解这些酒知识

    不管你喝酒与否,都可以了解这些酒知识

    著名历史学家、文学家柳诒征先生说:" 古代初无尊卑,由种谷作酒之后,始以饮食之礼而分尊卑也。" 从这个角度来说,酒是中华民族礼仪与文明的载体。婚嫁、祝寿、酬谢、生丧、应时节、乔新居、宴宾客、洗尘接风、

  • 不管是卖酒还是喝酒,都要知道的白酒常识

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    著名历史学家、文学家柳诒征先生说:" 古代初无尊卑,由种谷作酒之后,始以饮食之礼而分尊卑也。" 从这个角度来说,酒是中华民族礼仪与文明的载体。婚嫁、祝寿、酬谢、生丧、应时节、乔新居、宴宾客、洗尘接风、

  • 你不可错过的白酒知识大盘点

    你不可错过的白酒知识大盘点

    《本草纲目》称,酒能行气活血、通经活络、携药性至病所,还能调节情志、开胃健脾,并能够解除某些有毒物质的毒性,如马肉毒、桐油毒、天行余毒、蜘蛛疮毒等。还记载了不少药酒,如紫酒、姜酒、桑葚酒、葱豉酒、葡萄

  • 白酒基础酒酿造知识总汇

    白酒基础酒酿造知识总汇

    白酒基础酒酿造知识总汇:1、白酒:以粮谷为主要原料,用大曲、小曲、或麸曲及酵母等为产酒生香剂,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的饮料酒。2、大曲酒:以大曲为产酒生香剂酿造而成的白酒。3、浓香型白酒:以粮