烟酒生意不好做吗？看看古人如何卖酒的

　　远古时期由于生产力落后，食不果腹，酿酒业一直没有兴起。到了夏商时期，酒业开始发达起来了。

　　商朝在饮酒工具下工夫--喝酒要文雅

　　青铜器作为饮酒工具的出现就是在商朝，而且在商朝也出现了以生产青铜器酒容器为主业的长勺氏。

　　战国时期出现酒旗了--好酒要宣传

　　我国面酒旗在宋国酒店挑出，"宋有沽酒者，升概甚平，遇客甚谨，为酒甚美，悬帜甚高"。这四个"甚"构成了我国酒家几千年来有的经营模式，而富有文化品位的酒旗，特别醒目，这是我国酒家有旗的最早纪录，标志着我国饮酒行业走向成熟。

　　汉代出现酒家--个人经营者

　　"酒家"一词出现在汉代，西汉司马相如与卓文君开设了一家夫妻酒店，相如涤器，文君当垆，打破了"文不经商，士不理财"的旧观念。"垆"，是古代酒家中用泥土堆积起来，用以安放酒瓮的土台子，犹如后世所用的柜台，"当垆"就是站柜台招呼客人。这种酒家建筑结构形式和这种女性当垆服务形式，同酒旗一样，成为中国特色的传统酒家经营模式，一直延续了两千年。

　　唐代酒业发达--出现经销商

　　是我国古代社会的鼎盛时期，城市经济繁荣。唐代酒业发展的一个重要标志，就是形成了星罗棋布的全国酒业网点，这个布局，是以首都长安为中心向四方辐射的，"长安百花时，风景宜轻薄，无人不沽酒，何人不闻乐"。

　　宋代是个抑武重文的朝代，酿酒业得到更大发展--文案策划，市场营销出现了

　　宋代饮酒业，无论是数量、规模、种类，还是设施、经营、广告，都是相当突出的，是继唐之后又一个高潮。北宋京师汴梁，就是今天的开封，盛况不亚于唐代长安，据《东京梦华录序》这里"太平日久，人特繁埠，新声巧笑柳陌花埠，按管调弦于茶坊酒肆，八方争凑万国咸通"。

　　因为鳞次栉比的分布密集，宋代酒肆的竞争异常激烈，所以各酒肆的经营花样翻新，有的在质量上下足功夫，专营上乘官酒;有的在佐餐、佐酒服务上绞尽脑汁，综合餐饮、住宿和青楼等各种服务项目，甚至一些酒肆还专设"茶饭量酒博士"等岗位，为消费者提供专业的服务;也有人剑走偏锋、争奇斗艳，专门满足个别消费者的猎奇心理。

　　总之，业态各异，令人眼花缭乱。这些从宋代流传下来的《东京梦华录》、《都城纪胜》等各类记录民俗、民生的文献中均有大量的记载。

　　明清酿酒业--逐渐有品牌化的意识

　　到了明代，朱元璋定都南京，为了显示天下太平，与民同乐，着手恢复、发展酒业。明清酒业的另一大进步，就是品牌意识的增强，比如南酒砥柱――绍兴酒，就非常注意包装，当时人们在消费酒的时候，不仅看重酒名，更看重生产酒家，田艺蘅《留青札记》卷26说："谚云：若要富，卖酒醋。盖二物甚有利也。"反映了酒业利润非常之高，成为人们致富的一大捷径。

　　此外，作为饮酒者聚集的场所，酒肆饮酒在明清时期也有了新的变化。原先以售酒为主要营业标识的酒肆，逐渐剥离，改成售酒店铺;还有一些酒肆改换营业方向，将酒菜饮食结合起来进行售卖，成为饭店、饭庄、菜馆。

　　多项目经营的酒肆呼啸而来，成为酒类市场的支撑力量。徐充《暖姝由笔》卷二有这样的记述："朝廷酒馆酒望云：'本店发卖四时荷花高酒'，犹男人言莲花白酒也，酒甚美。又有二匾，一云：'天下酒馆。'一云：'四时应饥食店。'"到这里，"酒"与"食"已合二为一。

　　从商朝到现在，我们可以看到酿酒业发展，就是现在酒水营销整个过程，有的时候多看点史书，会对自己生意的发展有很好的帮助。