葡萄酒正确开瓶方法
发表于:2024-04-19 作者:中华酒网编辑
编辑最后更新 2024年04月19日,葡萄酒开瓶是极其讲究的,不是想喝了就开,如果这样的话,一瓶好酒也会失去它原有的美味。一般来讲,为了能让这瓶酒内的香味更加香醇,可以在饮用前先将酒打开,让酒透透空气,尤其是陈年酒,或许它是十年前,甚至更
葡萄酒开瓶是极其讲究的,不是想喝了就开,如果这样的话,一瓶好酒也会失去它原有的美味。一般来讲,为了能让这瓶酒内的香味更加香醇,可以在饮用前先将酒打开,让酒透透空气,尤其是陈年酒,或许它是十年前,甚至更久远以前灌瓶的,酒体还活在那个年代,让它与现在的空气交融一会儿,对酒本身品质的发挥和提升将大有帮助。年代久远的酒,一般还有一种陈旧的气味,让其呼吸一下新鲜空气,对酒体的还原有很大的好处。
而对于一些新酒,酒龄年轻的酒,早一点开瓶,让它呼吸一下,则能够减弱一些年轻的酒中的强烈单宁酸。至于提早多久开瓶,这主要因酒而定,一般白葡萄酒、年轻的新酒基本上提前半个小时甚至10分钟就可以了,而甜白酒和贵腐白酒提前半个小时,这样味道是最佳的。
比较复杂的是红葡萄酒,有时一瓶年轻的酒,甚至于还没有到成熟期的酒,其单宁酸特别强烈,这种酒至少必须提前两个小时开瓶,让酒体与空气充分接触。如果是陈年红酒,一般提前半个小时最多一个小时即可。这时陈年酒要视乎年份的好坏才能决定开瓶时间。酒香醇厚,是最佳的品尝时间。
小时
年轻
空气
陈年
单宁
单宁酸
年代
时间
白酒
葡萄
葡萄酒
复杂
很大
新鲜
陈旧
香醇
成熟
醇厚
一般来讲
这样的话
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