红泡椒炒小肠
发表于:2023-12-02 作者:中华酒网编辑
编辑最后更新 2023年12月02日,猪小肠用途广泛,既可直接做成美食,也可除去肠内外各种不需要的组织,经过加工制成肠衣,肠衣是灌制各种香肠的好材料,猪小肠营养丰富含有钙、镁、硫胺素、铁、核黄素、锰等人体必需的微量元素和矿物质。下面小编教
猪小肠用途广泛,既可直接做成美食,也可除去肠内外各种不需要的组织,经过加工制成肠衣,肠衣是灌制各种香肠的好材料,猪小肠营养丰富含有钙、镁、硫胺素、铁、核黄素、锰等人体必需的微量元素和矿物质。下面小编教大家做红泡椒炒小肠,滑嫩又有嚼头,麻辣鲜香即下饭又下酒。特别是天冷了,放入辣椒,喜欢喝酒的朋友这绝对是一道很好的下酒菜。
材料:猪小肠
调料:野山椒,红泡椒,大葱,老姜,花椒粒,豆瓣酱,生抽,料酒,盐,淀粉
1 儿肠一副洗净,改刀后的儿肠水开以后下锅焯水,焯透即可
2.野山椒和泡椒切段
3.大蒜,老姜切片,大葱切段,花椒粒适量
4. 锅内油温五成时加入野山椒和泡椒段、姜蒜片,豆瓣酱炒香
5.下入焯水切段以后的儿肠大火爆炒
6.加入1勺生抽
7.加入料酒再次爆炒
8.最后加入盐、五香粉、大葱段(可以适当加入鸡精提味)
9. 勾芡起锅
10. 装盘上菜,香气四溢,儿肠入口微辣爽脆
小肠
大葱
野山
野山椒
料酒
材料
肠衣
花椒
豆瓣
豆瓣酱
生抽
爽脆
适当
适量
一道
下酒菜
五香
五香粉
人体
元素
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