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酱香型白酒窖底酒的制作
酱香型白酒的窖底最早由李兴发先生提出，他在长期的品评勾兑的工作中发现了酱香酒的三种典型体：酱香、醇甜、窖底。窖底酒具有部分浓香型酒风格，酱香明显，浓厚丰满[1]，特点是窖香浓郁，酱香明显，无异杂味，回
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茅台制酒车间一个班的产量有多少？
"截止到五轮次酒，基酒产量已完成66吨，在公司五轮次基酒还未品评完的情况下，酱香产量已达到10.1吨，预计今年能超额完成公司和车间下达的产质量目标。"茅台集团制酒十六车间黨支部赵韩在介绍该车间24班今
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茅台生态循环经济产业示范园动工
日前，记者从贵州省经信委了解到，由贵州茅台集团投资建设的生态循环经济产业示范园在遵义县鸭溪镇动工，预计年内将实现投产。该产业示范园的建立预示着一个以生态、循环、低碳为主题的产业示范园将成为遵义乃至贵州
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仁怀酱香酒之入窖发酵
酱香型白酒的入窖发酵是粮醅(糟醅)在完成堆积发酵之后，开窖取醅之前的一项重要的生产工艺流程。入窖发酵过程中，窖内母糟在曲药和窖池微生物等相互作用下,静悄悄的发酵生香。在生产实践中,对入窖发酵控制管理片
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仁怀酱香型白酒的入窖发酵知识
酱香型白酒的入窖发酵是粮醅(糟醅)在完成堆积发酵后，开窖取醅之前的一项重要工艺流程。在进入酒窖发酵的过程中，酒窖内的母糟在曲药和窖池微生物等作用下发酵生香。在酿造过程中，对于进入酒窖发酵的控制管理片面
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仁怀披露“四改”最新进展：580家酒企启动整改
自今年8月启动酱香型白酒生产企业"四改一建设"工程以来，仁怀市日前首度对外披露进展细节。11月24日，仁怀官方媒体-仁怀融媒体中心官方微信公众号《今日仁怀》报道：截止11月中旬，仁怀累计有580余家酒
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仁怀酒企“四改一建设”稳推进，首批企业什么样？
今年下半年以来，为促进产区高质量发展，仁怀市开展了白酒企业"四改一建设"工作，并成立验收工作小组，通过"指导、监督、验收、宣传、咨询"，稳步推进酒企"四改一建设"工作，守牢发展和生态两条底线，助推白酒