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葡萄汁制果酒是否要放酵母_了解更多有关葡萄汁制果酒是否要放酵母的内容_中华酒网

  • 酒类名词解释大全

    酒类名词解释大全

    酒:习惯上,人们把含有酒精(乙醇)的饮料称为酒类,并规定了酒精的最低含量标准必须大于或等于0.5%v/v,最高含量需小于或等于65%v/v。酒度:酒中所含有酒精的浓度,称为酒度,一般用体积百分比(%v

  • 酒为什么越陈越好?

    酒为什么越陈越好?

    "百年陈酒十里香",是说经过陈放多年的酒老熟香味浓郁甜味甘醇,饮时才能清口甘爽、回味悠长。河北省平山县出土的一座战国时期的墓葬中,出现了距今已有二千多年的两只青铜酒壶。其中一只酒壶里面的酒是翡翠绿色,

  • 用果酒酿酒设备酿葡萄酒,到底要不要去皮?

    用果酒酿酒设备酿葡萄酒,到底要不要去皮?

    "吃葡萄不吐葡萄皮,不吃葡萄倒吐葡萄皮"是句耳熟能详的绕口令,那用果酒酿酒设备酿葡萄酒,到底要不要去皮?葡萄主要由果梗、果霜、果皮、果肉和葡萄籽组成。果肉是葡萄重要的组成部分,葡萄酒中的水分和酒精由果

  • 辨识葡萄酒缺陷

    辨识葡萄酒缺陷

    据许多进口葡萄酒运到中国,打开之后可能会被发现"健康出了点问题"。其中一些问题和葡萄酒装船运到中国或是在国内运输的方式有关。往期专栏我们讨论过影响葡萄酒质量的运输问题,以及关于氧化的话题。但这还不够,

  • 如何保存陈年老酒?

    如何保存陈年老酒?

    百年陈酒十里香",是说经过陈放多年的酒老熟香味浓郁甜味甘醇,饮时才能清口甘爽回味悠长。河北省平山县出土的一座战国时期的墓葬中,出现了距今已有二千多年的二只青铜酒壶。其中一只酒壶里面的酒是翡翠绿色,酒色

  • 为什么酒越陈越好!

    为什么酒越陈越好!

    为什么陈放的酒比新酿造的酒味道芳香呢?回答这个问题还需了解酒的酿造。人类早在几千年前就懂得制酒了。果类和果汁暴露在大气中,微生物使果汁中的糖转化成酒精和其他物质。原始人偶然喝了这种经过发酵的果汁,味道

  • “百年陈酒十里香”并不科学

    “百年陈酒十里香”并不科学

    陈放多年的酒老熟香味浓郁甜味甘醇,所以才有了"百年陈酒十里香"之说,白酒为什么越陈越好,成分有变化么,酒精不会挥发? 难道所有的白酒都是陈酿的味道更香纯吗?河北省平山县出土的一座战国时期的墓葬中,出现

  • 白酒为什么越陈越好,成分有变化么,酒精不会挥发么?

    白酒为什么越陈越好,成分有变化么,酒精不会挥发么?

    百年陈酒十里香",是说经过陈放多年的酒老熟香味浓郁甜味甘醇,饮时才能清口甘爽回味悠长。河北省平山县出土的一座战国时期的墓葬中,出现了距今已有二千多年的二只青铜酒壶。其中一只酒壶里面的酒是翡翠绿色,酒色

  • 跪求果酒的鉴别方法!

    跪求果酒的鉴别方法!

    所谓果酒就是用水果本身的糖分被酵母菌发酵成为酒精的酒,含有水果的风味与酒精。因此民间的家庭时常会自酿一些水果酒来饮用。如李子酒,葡萄酒等等。因为这些水果表皮会有一些野生的酵母,加上一些蔗糖,因此不需要

  • 法国进口葡萄酒所使用的酿造技术辅料

    法国进口葡萄酒所使用的酿造技术辅料

    法国进口葡萄酒水果酒酵母、果胶酶、乳酸菌(冷冻干化)、发酵助剂、护色单宁等酿酒技术辅料,下面就详细的来说一下。1.活性干酵母:(300余种)高档红葡萄酒专用、白葡萄酒专用、佐餐葡萄酒用酵母、白兰地原酒

  • 追溯中国果酒酿造史:从秦至今源远流长

    追溯中国果酒酿造史:从秦至今源远流长

    "水果"是大自然缔造的奇迹,也是大自然给予人类的礼物,其本身就是人类不可或缺的美味。各色的水果琳琅满目,不仅味美而且色彩缤纷,让人类尽情享受着味觉与视觉的盛宴。将水果酝酿成酒,不仅是在食用方法上另辟蹊

  • 果酒酿造史

    果酒酿造史

    果酒是指用水果本身的糖分被酵母菌发酵成为酒精的酒,含有水果的风味与酒精。果酒作为当前一种比较时尚的饮用酒,深受现在年轻人的喜欢,中国的果酒也有悠久的发展历史。有的家庭时常会自酿一些水果酒来饮用。如李子

  • 香槟何时开好?

    香槟何时开好?

    人们常常纠结于红葡萄酒要放多久才开,白葡萄酒到手后是不是立马喝掉好,但是好像很少有人关注香槟(Champagne)啥时候喝合适。这大部分是因为市面上的香槟,大都是无年份香槟(Non-Vintage C

  • 同样是米酿的,日本清酒比咱们的米酒贵在哪儿?

    同样是米酿的,日本清酒比咱们的米酒贵在哪儿?

    清酒到底凭什么能卖这么贵?简单来说,从原料,到制作工艺,到香气口感,到品饮的讲究,清酒和米酒都有太多不同了。一、清酒和米酒所用原料不同1米不一样从种类上来说,米酒用的是糯米,清酒用的是大米。而从原料米

  • 香槟何时开最好?

    香槟何时开最好?

    人们常常纠结于红葡萄酒要放多久才开,白葡萄酒到手后是不是立马喝掉最好,但是好像很少有人关注香槟(Champagne)啥时候喝最合适。这大部分是因为市面上的香槟,大都是无年份香槟(Non-Vintage

  • 泉州龙眼酒可实现规模化生产 破解滞销难题

    泉州龙眼酒可实现规模化生产 破解滞销难题

    酿制龙眼酒被认为是龙眼加工利用的一条好途径本地龙眼丰收了,果农却高兴不起来,因为价格低迷到了接近"昏迷"的地步,上世纪80年代人人艳羡的"养老树"成了果农的"伤心树"。因此,本报报道《龙眼酿酒每吨可赚

  • 你知道香槟何时开最好?

    你知道香槟何时开最好?

    人们常常纠结于红葡萄酒要放多久才开,白葡萄酒到手后是不是立马喝掉最好,但是好像很少有人关注香槟(Champagne)啥时候喝最合适。这大部分是因为市面上的香槟,大都是无年份香槟(Non-Vintage

  • 质谱仪用于葡萄酒和其他果酒香气成分剖析

    质谱仪用于葡萄酒和其他果酒香气成分剖析

    目前,国内虽有大量关于气相色谱―质谱仪用于葡萄酒及其他果酒香气成分分析的报道,但关于沙棘酒香气成分的研究尚未见报道。沙棘果营养丰富,保健功效明显。我国沙棘总面积占世界沙棘总面积的95%,而青海省沙棘资

  • 苹果酒:全球第二大果酒

    苹果酒:全球第二大果酒

    法国生产苹果酒到目前已有800多年的历史,产品主要有Cidre,Pommuea和Calvados。产区主要集中在诺曼底和布列塔尼地区,这些产品销往世界各地,并且享有一定的声誉。法国的苹果酒应用的新技术

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    万两黄金易得,好曲一两难求

    你有故事我有酒。今天就聊一聊酒的故事,关于酒,猿猴酿酒的记载最多,我们说一个流传最广的:中国科学院古脊椎动物与古人类研究所的李传夔教授,在双沟镇附近的松林庄考古现场发掘出了一件至今亚洲发现时代最早的长