黄酒的功效与作用：黑枣泡黄酒

　　黄酒品种在绍兴琳琅满目，但其中有一种营养酒――黑枣浸(泡)黄酒，是绍兴有的特色。

　　他口感浓郁、醇厚的酒香里夹带着丝丝的枣香和甜味。令人食后流连忘返，回味悠长。

　　黑枣泡黄酒的制作方法如下：

　　材料：

　　大口玻璃瓶，黑枣(乌枣)，优质绍兴黄酒(特加饭)，冰糖。

　　将黑枣(乌枣)先洗净，每个枣用牙刷刷一下，再用纯净水或冷开水过滤一下，这样能避免残留的细菌繁殖，然后马上撩起，晾晒2天吹干水份。准备好干净的玻璃品，将洗净吹干后的黑枣放入玻璃瓶内，绍酒倒入浸没黑枣，再放入适量冰糖(多少根据个人口感)，最后旋紧瓶盖，这样一瓶黑枣泡黄酒制作完成了。

　　这里要注意几点：

　　一是市场上有两种黑枣，一种长形的，一种圆形的，购买时买圆形的，圆形的又称为贡枣，虽然价格贵些，但营养价值和口感相对高。

　　二是有的人喜欢将黑枣先蒸煮一下再泡，这不是正宗的做法，蒸煮过的黑枣里面有水份，

　　三是黑枣不要放的太多，太多了酒会变酸，酒一定要浸没黑枣，大概2：1的比例。

　　四是隔2天用干净的筷子翻搅一下，这样能充分均匀地浸泡。

　　一周至十天左右，美味的黑枣酒就可以喝了。

　　其实黑枣泡黄酒制作方法简单，关键是注意事项，注意事项往往就是制作的诀窍，一种好品质是离不开诀窍的。

　　黑枣是由红枣经过炮制而成的，营养价值很高，有很好的食疗作用，尤其是对女性尤宜食用。从中医角度上说，枣味甘、性平，入脾、胃经，有补益脾胃，滋养阴血，养心安神，有缓和药性的功效，用于脾气虚所致的食少、泄泻，阴血虚所致的妇女脏躁证，病后体虚的人都十分有宜。