【美食与酒】粤菜白切鸡与葡萄酒怎么搭配？

　　粤菜种类很多，粤菜一般都口味清淡，清中求鲜，淡中求美，配酒可以从这里入手。

　　比如粤菜中常见的白切鸡，皮爽肉滑，清淡鲜美，吃过翻层味。

　　白切鸡制作简单，鸡肉煮烫浸泡即成，为了保持食物原汁原味，可以选择风格清爽、酸度较高的干型白葡萄酒。

　　譬如，青州博锐酒业销售中心的这款雷司 令干白葡萄酒，风格轻盈优雅，就不会掩盖白切鸡的鲜味。

　　深井烧鹅，是一道经典的粤菜，它皮脆肉滑，肉质油腻丰富，好吃到没朋友。如果要选择合适的配酒，得先考虑到烧鹅本身的油腻程度。

　　搭配酒体饱满、果香浓郁、高酸度、高单宁的红葡萄酒或者酒体饱满的香槟、或者酸度足够的半干白葡萄酒，表现都不错。味道较淡的粤菜，大都可以先根据「红酒配红肉，白酒配白肉」这一原则来选择对应的葡萄酒。