【酒与美食】白葡萄酒炖青口

　　夏天是喝白葡萄酒的季节，清爽的酸度带来满满的活力;夏天也是吃海鲜的季节，鲜美而饱满的青口能为你的生活增添滋味。有了这份食谱，也许你能获得加倍的享受。

　　一、原料：

　　2汤匙橄榄油

　　1颗黄洋葱(切成小块)

　　1勺粗粒盐

　　1/2勺黑胡椒粉

　　3瓣大蒜(切碎)

　　2汤匙番茄酱

　　100ml干白葡萄酒

　　800g青口(洗净，去半边壳)

　　百里香叶少许

　　二、烹饪方法：

　　1. 在炒锅中加入橄榄油，中火加热后倒入洋葱，加盐和胡椒粉翻炒约5分钟;

　　2. 洋葱变软后，加入大蒜继续炒至香味散出，随后倒入番茄酱继续翻炒，待番茄酱颜色变深即可;

　　3. 倒入白葡萄酒，开大火使其沸腾;

　　4. 沸腾后，加入青口，倒入与葡萄酒同等量的水，盖上锅盖，开中火炖煮。不时搅动，避免粘锅，10-12分钟后关火;

　　5. 盛出青口和汤汁，撒上百里香叶便完成了。