啤酒与海鲜同食易导致痛风?为什么?

之前有听说过啤酒不能与海鲜同食之类的话,会导致痛风什么的,为什么呢？

海鲜中含有丰富的嘌呤,在人体的新陈代谢过程中,嘌呤分解后又生成尿酸随尿液排出体外。啤酒中丰富的VB1恰恰是嘌呤分解代谢的重要催化剂,如果在吃海鲜时又过多地饮用啤酒,会使血液中的尿酸含量迅速增多而不能及时排出体外,便形成钠盐沉积下来,从而出现痛风症状和尿路结石。

有不少因喝啤酒吃海鲜而得痛风性关节炎者。既往大多无痛风病史,病后常表现为脚趾肿胀疼痛。这是因足趾离心脏远,温度低,尿酸最易在此处结晶,刺激脚部产生剧烈疼痛。

人们应该避免吃海鲜喝啤酒,以预防痛风。有痛风病史的要禁食海鲜等含嘌呤较多的高蛋白食物,啤酒也要不喝或少喝。

有科研成果表明，当食品及饮料中含有一种名为咖啡碱的化合物时，体内的尿酸水平就会升高，而啤酒中的咖啡碱含量就特别高。