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金六福自产中高端白酒
一直与五粮液保持良好战略合作的华泽集团开始自产中高端金六福酒了。上周六，华泽集团在京宣布，其历时7年研制的绵柔金六福正式上市，这也标志着金六福开始布局全国中高端市场。被誉为中国酒业的"航母巨舰"的华泽
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英豪啤酒没有淡季只有旺季-啤酒加班生产中!
山东英豪啤酒有限公司一过完年客户都反映酒库里快空了，我们一直在加班加点生产中，各位老总请耐心等待。"一年之计在于春"。春天不仅象征着希望，它更意味着人们将付出百倍的辛劳，打好全年的工作基础。春华秋实说
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华泽集团开始自产中高端金六福酒
一直与五粮液保持良好战略合作的华泽集团开始自产中高端金六福酒了。上周六，华泽集团在京宣布，其历时7年研制的绵柔金六福正式上市，这也标志着金六福开始布局全国中高端市场。被誉为中国酒业的"航母巨舰"的华泽
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啤酒生产中常见有害菌
在啤酒的日常生产中，发酵时被杂菌污染时有发生，这些有害微生物对啤酒的品质有很大的影响。按照对氧气的需求，常见的杂菌分为：好氧微生物、微好氧微生物、兼性好氧微生物、绝对好氧微生物四大类群。具体主要种类有
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糖化酶在黄酒生产中的应用探讨
黄酒是以稻米、黍米、黑米、玉米、小麦等为原料，经过蒸料，拌以麦曲、米曲或酒药，进行糖化、发酵澄清和陈酿等工艺酿造而成。黄酒是世界三大古酒之一，也是我国的民族特产，享有"国酒"之美誉。因其具有低耗粮、低
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中国啤酒业须有“工匠精神” 生产中要追求精益求精
4月14日在"中国酒业协会第五届理事会第三次(扩大)会议"期间，中国酒业协会啤酒分会及啤酒原料专业会召开"2016'中国啤酒产业趋势暨时事热点辨析座谈会"，本次会议包括啤酒分会、啤酒原料专业会理事会议
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啤酒力助滤剂新突破
近日，一种能够在啤酒生产中替代助滤剂是硅藻土的全新助滤剂Crosspure在2012中国国际啤酒、饮料制造技术及设备展览会上亮相。这一由德国巴斯夫公司研制的助滤剂Crosspure具有能耗降低、可再生
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啤酒生产中常见的杂菌
随着人们生活水平的不断提高，食品安全问题越来越受到人们的重视，微生物对食品的污染问题也相应地备受关注。一旦污染，微生物将大量繁殖而引起食品腐败变质，或导致食源性感染和食物中毒。特别是近年来随着环境污染
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白酒降度的好处
低度白酒有利于人体的健康。饮用白酒有通气驱寒、舒筋活血、疲劳、促进消化的作用。适量喝低度白酒，可使饮用者血液中的酒精含量不致太高，减少对机体的刺激性。同时在对低度白酒生产中，经过对原酒的吸附、过滤等处
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小曲白酒发酵工序要点有哪些？
白酒在发酵过程中需要解决的一个问题是：尽量地将淀粉糖类转化成酒，避免过多地生成酸类物质。这一步骤也是决定白酒品质高低的重要一步。小曲白酒在实际的生产中由于受到诸多因素的影响，包括地理、环境方面的限制，
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啤酒不宜用塑料瓶装
啤酒玻璃瓶具有阻气性好、存放寿命长、透明度好、易回收等优点，但存在生产中能耗大、笨重以及易爆炸伤人等问题。那么，为什么不能用塑料瓶装啤酒呢?因为啤酒里含有酒精等有机成份，而塑料瓶中的塑料属于有机物，这
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用生态酿酒践行低碳经济
生态酿酒，是指保护与建设适宜酿酒微生物生长、繁殖的生态环境，以安全、优质、高产、低耗为目标，最终实现资源的利用和循环使用。生态酿酒利用生态学技术，使酿酒产业完成了从依赖自然环境到理性建设与保护环境的升
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丰富的酿酒微生物
白酒的酿造是自然接种的多菌种发酵，微生物是这个过程的主力军。因此，加强对酿酒微生物种类及作用的认识，有助于理解白酒的发酵。微生物是指那些个体微小，构造简单的一群小生物，主要有细菌、放线菌、酵母菌、霉菌
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二锅头与一般白酒有何区别？
有人说，"二锅头"就是一款很葡萄酒的白酒，而"二锅头"与其他普通白酒又有什么样的区别呢，实质上二锅头只是"量质摘酒"的方法之一。以前，我国白酒生产大多是落后的手工操作，生产中所有蒸酒的设备称为"甑桶"
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德国啤酒中砷含量不高
众所周知，德国啤酒享誉世界，每年产量达100亿升，其中相当部分销往国外。研究人员最新发现，一些德国啤酒因生产中使用的过滤物质被砷污染。但研究人员同时说，啤酒中砷含量不高，"不太可能"带来健康风险。7日
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白酒从生产到出品 竟会有这些“恶心”的东西！
为什么西方很多人喝不惯中国的白酒，最大的原因就是中国的白酒在酿造过程中有微生物的参与，从而产出了白酒各种不同的香味，而外国白酒没有微生物的参与，口味比较单一。一些西方人第一次接触中国的白酒，是比较不习
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啤酒中的乳酸
乳酸的特性乳酸是一种常见的重要的有机酸，可广泛应用于食品、制药、纺织、制革以及农业中。乳酸具有柔和酸味、品性温和且稳定，其产品主要表现形式为酸味剂、防腐剂、调味剂、植物生长调节剂、生物降解材料和手性药
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扎啤多彩的原因
科技重在创新和发展。蓝田多彩扎啤利用高科技鲜啤过滤技术,不但保留了鲜啤的鲜美口感,而且也保留了原有营养成分。同时，为了符合现代人对多元化养、多元化文化、多元化口味扎啤的需求，多彩扎啤的生产中往往被加入
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中粮孔乙己获国家发明专利
8月18日，中粮孔乙己黄酒官方微信号发布消息称，孔乙己黄酒以2020新品茴字酒为载体，荣获国家发明专利--植物乳杆菌和菌剂及其在生物胺降解、黄酒生产中的应用。此次喜获国家发明专利，为中粮孔乙己科技创新
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未来十年白酒看贵州，贵州看“董、酱”
伴随着轰轰烈烈的"民酒化趋势"和消费者健康饮酒需求增加，健康传统白酒正在迎来最好的时代。基于独特的生态酿造环境，贵州酒业有"二大宝"--酱香和董香，未来十年中国白酒看贵州，看的更是贵州白酒的品质而不仅