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起泡酒是怎样炼成的？
起泡酒(Sparkling Wine)大概是世界上酿造工艺最复杂的葡萄酒了，因为它要经过两次发酵：一次发酵生成酒精，二次发酵产生气泡。所以说，虽然起泡酒十分简单易饮，但酿造 起泡酒可一点都不简单，更不
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强国崛起下的中国白酒国际化
2017年10月15日，在法国第二大报《世界报》的法文头版报道中出现了六个醒目的中文大字：中国，强国崛起。当天，《世界报》一期报纸用了八个版面的篇幅专门讲述"中国，强国崛起"的故事，这样的做法实属罕见
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越来越智能、艺术、极致的白酒包装
《舌尖上的中国》第二季《心传》一集中曾有一段令人叹为观止的极致刀工表演。片中厨艺大师运用兰花刀法、蓑衣刀工、整鱼脱骨、切中肯綮，为观众带来一场如同武侠片的刀光剑影。在厨艺中，极致刀工犹如极致武功，带给
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一带一路与白酒国际化下 智能化白酒产品、市场和消费
在2016年，工信部发布《智能制造发展规划(2016-2020)》(以下简称《规划》)。该规划作为指导 "十三五"时期全国智能制造发展的纲领性文件，明确了"十三五"期间我国智能制造发展的指导思想、目标
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客家黄酒有哪些分类?
黄酒大体可分为四种，即：冬酒、冬浸酒、四双酒、单酒。冬酒：一入冬令季节，即酿造酒娘糟，装入酒坛密封，勿泄酒气，至翌年四月，酒娘糟仍不会变质。需制冬酒时，每斤酒娘糟注入醴泉水约半斤，浸一二天，把酒液压榨
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白酒行业的大国工匠与智能制造
白酒行业近年发生了许多事情，中国制造行业也在大国工匠与智能制造的双重轨道中不断向前前行。《大国工匠》是央视新闻推出八集系列节目，讲述了8个工匠"8双劳动的手"所缔造的神话。他们数十年如一日地追求着职业
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纯粮散酒的过程及做法
"掐头"在蒸馏时将先从蒸锅流出的酒去掉，"去尾"就是防止酒体不协调而去掉一部分后流出的酒。在蒸酒时用作冷却器的称为锡锅，也称天锅。天锅由甑锅和釜锅两部分组成。在甑锅内撒放发酵好的酒醅，然后在釜锅内主人
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美国推出新型传感器，可监控啤酒发酵过程
美国光学组件制造公司Gulf Photonics推出了其Accubrew传感器，用于监控啤酒生产过程中的发酵过程。通过将多个关键测量值组合到一个经济高效的传感器中以监控糖，温度，浊度和SRM(颜色)，
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电子鼻和电子舌如何品酒？
随着社会科技的进步，现代仪器分析技术逐渐应用于白酒风味成分分析和感官评价工作，其具有高效、稳定、准确、操作简单等特点，特别是在白酒感官评价方面，可有效的避免感官品评人员灵敏度不稳定性(人的感官容易受到
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你见过能够读取温度的葡萄酒瓶塞吗?
设计师Kwang-wi Park和Eun-ji Lim结合科技设计了一款名叫Digital Cork装有温度传感器的葡萄酒瓶塞，这样就可以让葡萄酒爱好者轻易读取影响葡萄酒质量的因素，其中包含环境温度、
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"电子鼻"辨识葡萄酒果香
一组由瑞典、西班牙工程师组成的团队发明了比人类嗅觉更灵敏的"电子鼻"，能更加有效的探测出各种果香，未来可用于葡萄酒行业，区分葡萄品种，识别酒的年份，但是此项发明仍然遭到很多酿酒师的质疑。电子鼻通过32
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储存和饮用葡萄酒的学问
葡萄酒的饮用和储存是一门学问，需要爱好者对葡萄酒所处的环境、温度等作出合适的判定，但是如何知晓这些因素并不是一件简单的事情。设计师Kwang-wi Park和Eun-ji Lim结合科技设计了一款名叫
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感测温度的Digital Cork葡萄酒瓶塞
葡萄酒的饮用和储存是一门学问，需要爱好者对葡萄酒所处的环境、温度等作出合适的判定，但是如何知晓这些因素并不是一件简单的事情。设计师Kwang-wi Park和Eun-ji Lim结合科技设计了一款名叫
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高温乃葡萄酒凶险对手
你有没有过这样的经历：满怀期待地拿出一瓶好酒招待朋友，侍酒品尝之后却发现非常令人失望。"真不敢相信这是罗伯特·帕克给了接近满分的葡萄酒！"这个时候有可能是买到了假酒，或者瓶塞出了问题，但概率比这两种情
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妥善保存葡萄酒请远离高温
葡萄酒是个贵公主，想要保存一瓶葡萄酒要考虑到温度、湿度、震动、光线和酒瓶的摆放角度等诸多条件。在这其中，最重要的就是高温。通常推荐的酒窖保存温度大约是13°C，同时还要温度恒定不能有太大的波动，这样才
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啤酒质量和氧气含量的关系
啤酒中的氧气会缩短保质期，而且还会影响口感。先进的光学测量技术与传感器智能诊断技术相结合，确保将含氧量控制在最低水平，而且简便、可靠。充分减少含氧量酿酒过程中之所以要监控含氧量，是因为它对啤酒的质量、
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喜力啤酒推出碰杯时声光兼有的智能啤酒瓶
近日，喜力啤酒更推出了一款带有LED灯光和无线传感器的啤酒瓶，当两瓶喜力啤酒相撞干杯时，LED灯光就会闪烁，同时发出美妙的音乐声。你或许觉得啤酒本身已经是对自己的犒赏，但人们却还在孜孜不倦地将现代技术
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葡萄酒酿造又出新技术
摘 葡萄酒界迎来了新一代技术，该技术可以帮助葡萄农更精密、全面地监测葡萄树的生长状态，以更好地控制葡萄产量，提升葡萄酒品质。葡萄的生长成熟对葡萄酒的品质具有直接的影响。一直以来，根据葡萄树的生长情况，
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把大数据和工匠精神深度融合
互联网、大数据给制造业带来的变化不亚于蒸汽机、电的发明对工业革命的推动。大数据开启了一个崭新的时代，人工智能、虚拟现实技术、无人控制器、新型传感器等正在崛起，在人人有终端、物物可传感、处处可上网、时时
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带你了解智能红酒
一瓶酒，一个酒杯，几千年来这就是人们喝红酒时需要的全部。不过，伴随智能装备铺天盖地地袭来，喝红酒的过程也慢慢"聪明"起来。像是这些智能设备，使用它们的过程也让品尝红酒变成一件值得期待的事情，哪怕是那些