池里 了解更多有关池里的内容
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同一窖池里的酒 质量有多个等级
近来有朋友在问，一个窖池里面的酒的质量是否一样?答案是否定的。在我国浓香型白酒生产过程中，窖池占据着及其重要的地位。糟醅在窖池中不同的层次，与窖泥接触面积大小等都会影响蒸馏出酒质量。图片来源网络，如有
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古井贡酒•年份原浆秋季开酿大典启幕
9月19日，古井贡酒•年份原浆2020秋季开酿大典启幕，一年一度的古井贡酒秋酿头酒面世。秋酿酒与古井贡酒的特有的"压池子"工艺有直接关系。每年夏季，古井生产车间的窖池全面进入休眠式，酒醅在窖池里持续发
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剑南老窖的“極致密码”，藏在老窖池里！
"千年老窖万年糟，好酒全凭窖龄老"。这是白酒圈广为流传的一句古话，也是评判浓香型酒企历史传承、品牌实力和品质优势的重要标准之一。尤其伴随消费升级和品牌集中化的趋势，消费者也愈加看重品牌的文化厚重感和产
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沈阳消费者全程跟踪监督酿酒
打磨成粉、拌料蒸煮、冷却下窖……侯大爷在酒厂足足呆了两天，看着自己拿来的粮食顺利下到窖池里，一颗悬着的心才落了地。这事说来已是今年9月末的事了。为了酿出来的酒能够绵、甜、爽口，侯大爷特意将发酵期定为1
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质疑声中 年份酒成白酒消费市场宠儿
动辄被标注上10年、20年、30年的年份酒，尽管遭到了众多消费者的质疑，依然创造出了火爆的白酒销售市场。目前我国年份酒的生产比较混乱，甚至出现用牙签蘸一点陈酒放在酒池里搅一下，一池老年陈酒便生产出来了
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红军与茅台酒的故事
1935年6月16日，红军不战而占领了仁怀县城和茅台渡口。红军将士有幸享用了历史悠久的茅台酒。早在1915年，茅台酒在巴拿马国际博览会上荣获金奖，从而扬名天下。但是，解放后，茅台酒定为国酒，却是因红军
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白酒执行标准解析
在这之前我们要明白中国白酒按国家标准分为3类：一：固态法白酒用纯粮食在窖池里发酵，呈固态，故名。这也是传统酿造法。粮食的主要成分是淀粉，微生物(酒曲)把淀粉转化为糖，把糖转化为酒精。粮食还含有脂肪，蛋
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疫情之后，我们才明白“不停工”是多么难得的一件事
摘要：每一个保持长久不停工的企业，都值得尊敬。春天的脚步一步步走来，春暖花开的日子已然不远。在度过特殊的两个月后，复工复产成为了社会的主旋律。由于疫情的影响，很多行业都遭到了巨大的冲击，不少企业甚至陷
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看新华社揭秘红军长征时是否真的用茅台酒洗脚？
茅台酒作为世界名酒之一，至今已有800多年的历史。在关于红军长征的众多故事当中，有一个红军战士们用茅台酒洗脚的"故事"流传甚广，以至于成为茅台酒的神秘传闻。那么，红军战士究竟有没有用茅台酒洗过脚呢?朱
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啤酒行业迎深度调整期 酒企差异营销是王牌
中国啤酒行业一直以成熟稳健的发展姿态示人。但在近日举行的中国酒业年度峰会上记者了解到，2014年中国啤酒业出现了24年以来的首次负增长。虽然是不足1%的产量降幅，依然引发了业界深刻的思考以及对行业变局
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白酒厂家为何有“夏不酿酒”的传统？
人要压躁，酒要压窖，毋欲速，欲速则不达。老百姓间有句俗话叫"春不捕鱼，夏不酿酒"。民间通过朴实的劳作，总结出智慧的道理。每年夏季来临，白酒厂家都有"夏不酿酒"的传统，即在夏天停产一段时日，在这期间不出
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过节买白酒 可得注意三大问题！
春节临近，随着白酒销售旺季到来，无论是自己喝还是送人，名优白酒的真伪都让人揪心。现在白酒市场，比较混乱的有三个问题--好酒是真是假，年份酒靠不靠谱;这酒是纯粮食酿造还是酒精调制的。定制酒假的多：判断好
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如何酿制纯正的古井贡酒
经过五轮测试，古井贡酒8年原浆酒在众多高档白酒之中脱颖而出，获得极高的得分。在神秘的古井贡酒背后，究竟掩藏着什么酿酒之谜呢?"曲为酒之骨"，只有用的酒曲才能酿出的酒，但是的酒曲是稀少的。只有在春天桃花
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好池出好酒，没窖池，就不要卖酒了吧！
"千年老窖万年糟，酒好需得窖池老"。酒质的好坏与窖龄的长短有直接关系。因为窖池中富含多种微生物和微量元素，随着岁月的增长，这些物质不断向窖池深处繁殖渗透，最终形成保障良好酒质的古窖池。窖池于酿酒很关键
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宜宾佳酿——半由天工半由人
《淮南子》中说："清醠之美，始于耒耜。"其实美酒佳酿诞生的背后，不仅仅是生产力质的飞跃和物质财富的大量积累，更是自然造化的巧妙安排--中国从南到北、从东到西都不缺本土酿造的白酒，然而当得起"美酒"二字
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固液法白酒是什么意思?
对酒水有些了解的朋友也许会听到固态法和液态法这些名词，对于这些名字大概理解但是说不清楚，那么固液法白酒是什么意思?与固态法白酒和液态白酒有什么区别呢?所谓固液法生产，就是在粮食酿造的酒中，加入酒精。上
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白酒玩转国球
昨日，百年泸州老窖窖龄酒"魅力时光"俱乐部在泸州成立，该活动也是泸州老窖为纪念荣获"中国四大名酒"荣誉60周年活动中的重要组成部分。在活动现场，记者了解到，俱乐部成立后则会在全国各大城市隆重推出首个俱
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白酒标签欺诈，你注意到了吗？
俄罗斯伏特加，日本清酒，韩国烧酒，都有"纯粮酿造"与"食用酒精勾兑香精"之分，但是酒瓶标签必须如实标注。中国白酒也有"纯粮酿造"与"食用酒精勾兑香精"之分。业内专家说：90%的白酒是食用酒精与香精勾兑
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“定制酒”在沈阳悄然兴起
11月24日，记者走进辽中县肖寨门镇酒厂聚集地了解到，到城郊酒作坊量身定制白酒的人还真有一些。顺应这一趋势，一些白酒作坊纷纷推出包窖酿酒业务。市民买粮食委托酒厂酿酒今年刚刚退休的侯大爷，每天都得四五两
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夏至已至 这才是喝白酒的正确打开方式！
昨天12时24分，迎来夏至节气。这一天，太阳光几乎直射北回归线，是太阳在一年中所能达到北半球最高的纬度，也是北半球一年中白昼时间最长的一天。"骄阳渐近暑徘徊，一夜生阴夏九来。"夏至的到来意味着炎热天气