稳定性 了解更多有关稳定性的内容
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保健酒在贮存过程中的稳定性问题
产品的品牌、包装、酒质等是消费者选择是否购买此商品的首要考虑因素，但稳定却几乎无人去深究探析。以保健酒为例，恰恰是稳定性决定了其生命力。保健酒的产品质量稳定性，是指该产品在一定的时期内基本保持的相对稳
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劲牌申请提高竹酒稳定性专利
7月14日上午，劲牌方面公开一种提高竹酒稳定性的专利。即在竹酒中添加刺梨提取物、竹叶黄酮提取物等，在不影响竹酒风味口感情况下，明显改善竹酒稳定性。记者据此询问劲牌方面，此项专利是否表明劲牌有意涉足竹酒
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啤酒保鲜技术的研究进展
啤酒是采用发芽的谷物作原料，经磨碎、糖化后，通过酵母发酵酿制而成，含有蛋白质、维生素、糖类、矿物质等丰富的营养物质，故有"液体面包"之称。适量的饮用，有健胃、消食、清热、利湿、强心、镇静、杀菌的作用。
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浅谈**酒质量
就整个酒业的情况来看，啤酒、白酒占主导，葡萄酒和黄酒次之，**酒的品种大幅度的增加，产品质量却让人们担忧。在春季全国糖酒会上，所有参展的产品中号称"有功效"的产品占70%以上，但80%以上参展产品经均
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为什么要进行麦汁煮沸处理
一、稳定麦汁成分01酶的钝化破坏麦芽的酶活力,使之失去作用,主要是停止淀粉酶的作用,稳定麦汁中可发酵性糖和糊精的比例,以保持麦汁组分和发酵的一致性。02麦汁灭菌通过煮沸，消灭麦汁中存在的各种菌类,特别
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燕陵蜜酒怎么样
燕陵蜜酒，充分传承历史中"蜂蜜酒"的酿造手法，利用驰名中外的乐陵金丝枣花蜂蜜作为原料。采用新的科学技术，以优质大麦芽为辅料，在封闭、无菌、控温条件下，经纯发酵工艺酿成了风味特、质量上乘的低度营养酒。1
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酒泥对葡萄酒有哪些影响?
酒泥主要针对葡萄酒酿酒而言，是指葡萄酒生产中产生的沉淀物质。酒泥主要由微生物以及少量的酒石酸和无机盐组成。酒泥对葡萄酒有哪些影响？1.酒泥、颜色和口感。由于酵母细胞表面的吸附作用，酒泥含量过高会降低颜
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啤酒为什么会有泡沫？
邓紫棋歌词里：阳光下的泡沫，是彩色的!然而现实是：你在太阳底下喝啤酒，还有泡沫溢出么，早就喝到肚子里了。当你喝啤酒，啤酒里的泡沫代表什么，你知道么?优质的啤酒拥有形成好的啤酒泡沫的能力，而且这些啤酒泡
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泸州老窖：国窖长期成长稳定性提升 特曲表现优异
在外部不利因素影响下，上半年白酒部分消费场景受阻，公司Q1/Q2 营收增速分别为-14.79%/+6.20%，环比改善明显。当前公司高端酒的动销已经恢复9成左右，加之6 月以来公司加强渠道价格管控，分
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啤酒有三大需待解决的问题
非生物稳定性：指不是由于微生物污染而产生浑浊沉淀现象的可能性。啤酒是一种稳定性不犟的胶体溶液，在保存过程中易产生浑浊沉淀现象，最常见的啤酒非生物浑浊是所谓蛋白质浑浊。风味异常：由于原料、生产工艺、酵母
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喝啤酒要先知啤酒
喝啤酒时很多人也希望了解啤酒的营养成分，在这儿我告诉您，它含有多种氨基酸，其中有8种人体需要但又不能合成的氨基酸，啤酒中完全具备；啤酒中还含有多种维生素和多种营养物质。很多人喜欢喝鲜啤酒，认为它比较清
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原酒购进：事关白酒风格的稳定性
关于从外地购进原酒，多家酒企的负责人表示，原酒作为一种原料流通，从流通领域来讲是较为正常的，也是在国家法律允许范围之内的。原酒的流通是世界性的，是作为一种半成品货物的流通，就好比面点企业所用的面粉一样
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传统过滤和错流过滤对葡萄酒风味影响对比
传统过滤过滤作用是由两个过程组成：筛选作用和吸附作用。如果微粒比滤层的孔隙大，即产生筛选作用。混浊微粒被截留，不仅是筛选作用的结果，也是过滤层里面发生吸附作用的结果。用多孔隔膜进行固相物质和液相物质分
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中秋、国庆白酒新跟踪：动销驱稳 库存向下
中秋&国庆白酒行业终端及经销商调研显示，中秋节作为行业传统旺季，增速向常态回归，步入国庆节以后，行业进入库存消化期，行业批价整体稳定。动销方面，高端白酒行业动销依然稳定，价格趋稳，库存处于低位。次高端
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劲牌澎湃发展，科技“芯”力十足
12月17-18日，第六届华糖万商大会期间，以"科技·洞见未来"为主题的2021全国食品工业科技进步大会正式举行，会上颁发"2021中国食品工业科学技术奖"，劲牌公司"毛铺苦荞酒风味特征解析及其品质控
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同样是葡萄酒，为什么我卖的比你贵！
为什么同样一款酒价格会差距那么大?往往会认为价格高的肯定是深坑!那么，同一款葡萄酒价格差距真的那么大吗?为什么会有差距呢?今天小编就帮你扒一扒其中的原因。葡萄品种不同世界上有超过8000种可以酿酒的葡
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啤酒根据麦芽汁浓度的分类
根据麦芽汁浓度分类,啤酒分为--低浓度型:麦芽汁浓度在6°~8°(巴林糖度计),酒精度为2%左右,夏季可做清凉饮料,缺点是稳定性差,保存时间较短。中浓度型:麦芽汁浓度在10°~12°,以12度为普遍,
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雪花啤酒的高明研发 让世界瞩目
对于啤酒消费人群而言，啤酒风味的稳定、新鲜和爽口是最直接也是最重要的饮用体验。为此，各家啤酒厂商一直以来都在孜孜以求，试图在产品的口感和新鲜度方面脱颖而出。作为全国销量的华润雪花啤酒，在建立啤酒风味稳
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葡萄酒泥的天然性和处理要点
酒泥也有轻重之分？是的，它们有很大的不同。本文从众多方面中取其一二，深入地讲解了葡萄酒泥的天然性和处理要点。让我们一起来揭开酒泥的神秘面纱吧！酒泥的天然性在使用Sur lie酿造法时(酒液和酒泥一起酿
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鲜啤和新鲜啤酒之间的区别要知道
鲜啤是不经巴氏灭菌或瞬时高温灭菌，成品中允许含有一定量活酵母菌，达到一定生物稳定性的啤酒。因其没有经过高温杀菌这一道工艺程序，鲜啤保持了更多的营养成分，且口味新鲜、纯正，价格虽高于普通的熟啤，但仍被消