葡萄酒的单宁从何处来 了解更多有关葡萄酒的单宁从何处来的内容
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葡萄酒发酵中的萃取艺术——酒帽管理
红葡萄酒的酿造是一门艺术，从葡萄的采摘到装瓶上市，中间包含了很多复杂的工艺，而每一个工艺的选择都有可能对葡萄酒的风格和个性特色产生影响。其中，发酵过程中的酒帽管理(Cap Management)便是一
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富有单宁感的红葡萄酒有哪些？
单宁是支撑一款葡萄酒架构的重要因素，不仅影响口感，还对葡萄酒的陈年潜力具有重要影响，可以说是一款红葡萄酒的"灵魂"。而由于品种特性和酿造技艺等有所差异，有的红葡萄酒单宁含量较低，有的则单宁厚重。今天小
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如何处理使得白酒中诸味协调？
上周给大家讲了品酒的时候，都会体会到酸甜苦辣咸等味道，这些味道是什么化学成分带来的。那么这周就讲讲这些味道如何去调整，使得诸味协调。1、造成白酒中酸味过量的原因主要有：①酿造过程中，卫生条件差，产酸杂
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盘点那些富有单宁感的红葡萄酒
单宁是支撑一款葡萄酒架构的重要因素，不仅影响口感，也对葡萄酒的陈年潜力具有重要影响，可以说是一款红葡萄酒的"灵魂"。而由于品种特性和酿造技艺等有所差异的缘故，有的红葡萄酒单宁含量较低，有的则是单宁厚重
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红葡萄酒和白葡萄酒之间三个本质的区别！
尽管大多数人更喜欢用红酒来称呼红葡萄酒，但其实红酒只是葡萄酒的通称，并不一定特指红葡萄酒。葡萄酒有很多种分类方式，根据颜色分类，主要可以分为红白两大类。不过你可知道红葡萄酒为什么是红色，白葡萄酒为什么
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常见酿酒词汇大盘点
每一瓶可口而醉人的葡萄美酒背后，都是酿酒师无数个日夜的辛劳。今天，我们就来盘点一下那些在酿酒过程中的常用词汇，了解葡萄酒背后的故事。除梗(Destemming)从得到合格的葡萄原料起，酿酒的过程就正式
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葡萄酒品鉴入门：颜色透露出什么信息？
说到葡萄酒颜色的问题，很多人都会联想到红葡萄酒、白葡萄酒和桃红葡萄酒这 3 种基本的葡萄酒类型。但是除此之外，葡萄酒的颜色还有许多值得深入探究的地方。例如，在品鉴一款葡萄酒时，单纯的红、白或桃红远不能
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数读金种子馥合香，香从何处来？
众所周知，不同香型的白酒体现了不同的风格特征，不同的地理环境、制曲原料、发酵方式以及窖藏技术等诸多方面的因素，造就了以酱香、浓香、清香、米香四大香型和凤香、兼香、特香等八小香型为代表的中国白酒12香型
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葡萄酒里有沉淀还能喝吗？
常喝葡萄酒的朋友一定遇到过酒中有沉淀渣子的情况，有人会因此对这支酒产生了偏见，怀疑酒的质量有问题。但懂的人会知道，葡萄酒中的沉淀对品质其实没有任何影响，而且酒里有沉淀实在是再正常不过的事。那么，葡萄酒
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冰酒：香从何处来
冰酒(Icewine)甜酒家族中纯粹的一员。每一颗酿造冰酒的葡萄，都必须在成熟后继续挂枝直到冻成冰。这些葡萄随后在冰冻的状态下被压榨，冰渣留在压榨罐里，只有浓缩的果汁被收集起来酿成冰酒。冰酒起源于德国
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明明可以叫“不甜” 为啥要叫“干型”？
对于葡萄酒专业人士来说，了解葡萄酒里" 干"(Dry)的定义是入门课之一-- 按照残糖分类，葡萄酒可分为干型，半干型，半甜型，甜型四大类。 " 干" 代表残糖少的葡萄酒，" 半干" 酒残糖稍高，这些概
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葡萄酒里有沉淀，到底还能喝么？
常喝葡萄酒的朋友一定遇到过酒中有沉淀渣子的情况，有人会因此对这支酒产生了偏见，怀疑酒的质量有问题。但懂的人会知道，葡萄酒中的沉淀对品质其实没有任何影响，而且酒里有沉淀实在是再正常不过的事。那么，葡萄酒
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白酒柔情意在何处?
近年来，市场上昔日以浓烈见长的白酒，正在逐渐展示出"温柔"一面，不断涌现"柔顺酒"、"绵柔酒"。白酒为何改走"温柔"路线？如何做到"柔"？对整个行业又会有何影响？白酒柔情意在何处？产品之柔：顺应市场需
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白酒的"美"在何处?
前不久，几家行业大佬针对白酒未来发展和趋势进行了激烈的探讨，言谈之间，渐渐将白酒延伸而出的关于市场、关于营销、关于结构等"枝桠"问题进行了剥离，直接回归到白酒"本质"的探讨上来。激烈的探讨后，集合各方
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白酒代理商如何处理好和厂家的关系？
今天的白酒市场处在一个风口浪尖上，稍不注意就会跌入低谷爬不出来。对于酒类代理商来说，更是需要时刻警惕着，同时还要做好与厂家的关系。小王是古井业务出身的经销商，运作B品牌已经有些年头。他每次向厂家申请费
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网友达人教你如何处理过期啤酒
我个人是很喜欢没事研究一下家里面的废旧物品、过剩啤酒、葡萄酒等的一些利用，其实很多东西"废物利用"的空间还是很大的。近日，有朋友在收拾屋子的时候意外发现了一箱过期啤酒，丈夫让她将啤酒"处理"了，王女士
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从小众春天到大众狂欢 中国啤酒市场将“落点”何处？
种种迹象表明，美国啤酒市场似在步入下一阶段。对于"步后尘"的中国啤酒市场而言，这无疑是一种相当鲜明的启示。(图片来源网络，如有侵权请联系本站)1、新阶段?啤酒厂关门VS精酿爆发"目前，美国有2500家
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剩余红酒可以做些什么?
今天立夏，也代表着夏天的来临。很多东西都不能保存太长时间。那么喝剩的葡萄酒要如何处理呢？现在佳酒网小编给你支招：1、食物料理 当沙拉酱沙拉酱一般来说太过粘稠，不是油就是甜，建议用过期红酒自行调制沙拉酱
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重啤疫苗“神话”梦醒何处？（二）
重啤向医药生物领域的延伸更是惨淡收局，非但没有形成新的利润增长点，反而是"赔了夫人又折兵"。重啤的大股东嘉士伯在乙肝疫苗事件中也会多少受损，这恐怕与其当初接盘重啤的愿望大相径庭。可见多元化经营不是好玩
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如何处理喝不完的红酒?
喝红酒有益健康，这使得许多家庭在购买红酒时都有回家慢慢喝的想法，但是红酒开瓶后应该一次性喝完，但目前市场上的红酒多数为750毫升的，一个人开启一瓶红酒时基本上是喝不完的，红酒一旦一打开它会与空气接触就