葡萄酒风味最新研究进展 了解更多有关葡萄酒风味最新研究进展的内容
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九江双蒸“豉香型”白酒的特征
昨日，"中国白酒169计划项目--中国豉香型九江双蒸白酒风味物质剖析技术和研究及应用"的课题进行科技成果鉴定。据悉，九江酒厂是广东省一家参加"中国白酒169计划"的豉香型白酒代表生产企业。"中国白酒1
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九江双蒸重立“豉香型白酒”标准
昨日，"中国白酒169计划项目--中国豉香型九江双蒸白酒风味物质剖析技术和研究及应用"的课题进行科技成果鉴定。据悉，九江酒厂是广东省一家参加"中国白酒169计划"的豉香型白酒代表生产企业。"中国白酒1
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第3届 多菌种纯种微生物应用技术论坛顺利举办
7月3日，由中国酒业协会主办，安琪酵母股份有限公司、酿酒科技杂志社承办的第三届多菌种纯种微生物应用技术论坛在湖北宜昌顺利举行。论坛通过主题报告、技术交流的形式，邀请全国白酒相关企业和高校共同探讨白酒产
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九江双蒸酒独特的“豉香型”
"'中国豉香型九江双蒸白酒风味物质剖析技术的研究及应用'项目成果达到国际先进水平……"昨日，中国轻工业联合会组织专家对中国食品发酵工业研究院和广东省九江酒厂有限公司共同完成的"中国白酒169计划项目-
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葡萄酒新型橡木桶的尝试结果不明朗
英国的葡萄酒专家们在近日的一次研讨会上品尝了Taransaud公司的最新研究成果。这家酒桶制造商展示了两款葡萄酒，一款在木质的蛋形发酵容器内完成发酵的SauvignonBlanc和一款在特制用于增强葡
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品尝葡萄酒基因存在吗?
一项带有争议性的最新研究发现，葡萄酒专业人员品尝葡萄酒不同于普通消费者。但也有人称，这是因为该研究的脱靶效应（指不可避免的误差）造成的。来自宾州州立大学（Penn State's Dept.）食品科学
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葡萄酒知识基因存在吗?
一项带有争议性的最新研究发现，葡萄酒专业人员品尝葡萄酒不同于普通消费者。但也有人称，这是因为该研究的脱靶效应（指不可避免的误差）造成的。当我们品尝葡萄酒的时候，我们的品酒能力是先天遗传，还是后天学习的
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葡萄酒知识基因的存在
一项带有争议性的最新研究发现，葡萄酒专业人员品尝葡萄酒不同于普通消费者。但也有人称，这是因为该研究的脱靶效应(指不可避免的误差)造成的。当我们品尝葡萄酒的时候，我们的品酒能力是先天遗传，还是后天学习的
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品酒能力是先天遗传,还是后天学习?
一项带有争议性的最新研究发现，葡萄酒专业人员品尝葡萄酒不同于普通消费者。但也有人称，这是因为该研究的脱靶效应（指不可避免的误差）造成的。当我们品尝葡萄酒的时候，我们的品酒能力是先天遗传，还是后天学习的
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桑椹酒的三大特点
桑椹酿酒有悠久的历史，李时珍《本草纲目》就有桑椹"捣汁饮，解酒中毒；酿酒服，利水气、消肿"的记载。我国农业科研究人员最新研制成功的桑椹酒、桑椹冰酒、桑椹干红是以优质桑椹汁为主要原料，利用现代生物发酵工
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很多人依旧认为"酒越贵质量越好"
很多人觉得如果花了500元买了一瓶波尔多干红，那么它一定要好过一瓶300块的朗格多克干红。其实真正的葡萄酒迷们都知道价格并不总是品质的指针，但最新的调查研究显示，许多消费者还是认为"酒越贵质量越好"。
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中国白酒的健康因子不亚于西方蒸馏酒
10月20日上午，由中国食品协会白酒专业会及江南大学共同主办的"中国传统白酒与健康学术研讨会"在无锡召开，本次会议上，江南大学徐岩教授与到场嘉宾共同分享了江南大学对中国传统白酒活性物质分析的最新研究。
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传统、现代、未来 科技能否成为白酒嫁接消费时空的新桥梁？
近日，"科技"作为热点词汇，加入到了白酒行业的讨论。实际上，白酒行业一直在呼唤着科技创新(只不过这种创新多是在工业应用层面上，而非尖端科技或是基础科学)。尤其在上世纪我国开始踏进工业化进程之后，传统手
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汤沟酒业出席第四届中国白酒学术研讨会 芝香白酒获评银奖
在前不久召开的2019第四届中国白酒学术研讨会上，汤沟酒业应邀出席，与60余家白酒龙头企业进行交流。会议期间还举办了清雅酱香和芝麻香型优质创新白酒产品大赛，汤沟酒业出品的53度汤沟芝香白酒(芝麻香型)
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探秘剑南春的酒中传奇(2)
麻坛珍藏，老坛老酒每一瓶珍藏级剑南春，都经过老麻坛封藏的自然老熟过程，直至合乎最高标准的风味要求。与普通陶罐相比，老麻坛的奇妙之处在于：因特殊烧制工艺而形成更好、更均匀的微型气孔，透气而不透水，坛中藏
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教你用7个词描述葡萄酒中难以描述的风味和气息
1. 雨后泥土的气息(Petrichor)"雨后泥土的气息"一词最早出现于1964年，当时澳大利亚的研究人员为了描述夏季雨水的气味而创造了这个词。准确来说，这个词指的是雨水和挥发后的油落到地面，和潮湿
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最新预测：到2018年，中国葡萄酒消耗量将增长24.8%
国内葡萄酒市场受到政策影响持续走低，然而国际葡萄酒及烈酒研究机构发布的最新预测显示，2014~2018年，中国葡萄酒消耗量将进一步增长。世界第五大葡萄酒消耗国国际葡萄酒及烈酒研究机构发布的最新报告显示
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加拿大最新研究：红葡萄酒可降低血糖
经常听别人说每天喝一杯红葡萄酒可以降低血糖，这种说法是真的吗?小编带你看看 加拿大多伦多总医院最新的研究。研究者发现两种化合物二甲双胍和存在于红葡萄酒中的白藜芦醇可触发小肠的信号通道，降低血糖水平。加
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2015届***啤酒评酒2016年会在沪召开
2016年11月1日，由中国酒业协会主办、喜力中国公司协办的"2015届***啤酒评酒2016年会"在上海成功举办。本次活动为期3天。中国酒业协会副理事长、中国食品发酵工业研究院副院长张五九、上海市酿
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年货购物节引爆成都葡萄酒消费
近日，第十六届中国四川新春年货购物节在成都火热开展。参展的葡萄酒企业为了不断吸引更多消费者关注，纷纷利用较高优惠来抢人气。参展年货购物节的葡萄酒产品汇集了来自法国、意大利、西班牙、阿根廷等各种风味众多