透气性 了解更多有关透气性的内容
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一瓶酒=一床被子?
被子可以带给我们温暖。一瓶酒也可以是一床被子吗?这个比喻看似无厘头，但并非只是不着边际的主观性抒情。被子可以带给我们如何评判葡萄酒的启示。下面小编把葡萄酒比喻成一床被子，形象生动地介绍了葡萄酒的基本特
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葡萄酒如“棉被” 快速鉴赏葡萄酒
一瓶酒也可以是一床被子。这个看似无厘头的比喻并非只是不着边际的主观性抒情。被子可以带给我们如何评判葡萄酒的启示--因为毕竟相对于酒来说，我们对于好被子的需求是普遍的，我们对于什么样的被子是质量好的被子
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螺旋盖：是对的，不是贵的
葡萄酒瓶的瓶塞装置中，最传统、最为人熟知的当然是软木塞。软木塞质地柔韧且不易碎，透气性和密封性均佳，拥有长达20年至50年的使用寿命，因此获得了传统酿酒者的喜爱。随着科学技术和市场行情的变化，许多现代
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你知道该如何摆放葡萄酒吗？
在葡萄酒专卖店里我们经常会看到有的葡萄酒是竖立放着，而有的则是水平放着，这到底是为什么?我们平时应该怎么摆放葡萄酒呢?葡萄酒塞的重要作用在葡萄酒装瓶封口的那一刻，葡萄酒既需要微微透气呼吸，同时最大的敌
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酿酒葡萄的栽种的四大基本自然条件
酿酒葡萄的栽种的四大基本自然条件：一、气候纵观全世界的葡萄酒产区几乎都位于南北纬的30-50之间，没错，基本位于南北半球的温带。温带的气候不会太热也不会太冷，接近赤道的地区气温太高葡萄树生长太快，后果
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360°大PK：软木塞OR螺旋盖
当酒液辗转多处"住所"最终定居在酒瓶里时，便会有一位"骑士"，守护在门口，保护着葡萄酒等待她的伯乐，这位骑士便是瓶塞(盖)。瓶塞(盖)体积虽小，但在葡萄酒的保存中发挥着重要的作用，而在瓶塞(盖)的选择
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黄酒的贮藏称“陈化”：黄酒要贮存的原因是什么？
黄酒的贮藏又称"陈化"，也有专家称之为"陈酿"、"后熟"，表达方法虽然有异，但其实质基本一样，都是指新酿制的成品酒在陶坛中贮存、陈化的过程。一般而言，新酿制出来的黄酒口味比较粗糙、闻香不足，较刺激，欠
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坛储VS瓶储,哪种陈更香?
坛储，酒装入陶坛中陈酿老熟;瓶储，酒装入酒瓶陈酿老熟。酒是陈的香，在时间一定的情况下，坛储、瓶储都在陈，但哪种陈更香呢?本期白酒知识小百科来揭秘。首先，从器物的特性来看白酒之所以能越陈越香，是因为其在
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黄酒贮藏称“陈化” 黄酒收藏的专业知识
黄酒的陈化是一门学门，除了收藏价值，又有深厚的文化研究价值，因此无论从感官的鉴评，还是从酒文化角度，都应该深入研究了解黄酒收藏的专业知识。黄酒一般贮藏在陶坛、碳钢(内刷防腐涂料)罐、不锈钢罐等容器中，
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白酒为什么会辣？你竟然不知道？真是太可惜了
大家都知道，刚酿造的白酒，是不能喝的，主要是因为太辣了，忍受不了，那么，我们在市面上看到的白酒，为什么没有那种特别的辛辣味，喝起来还有一股"甜"?其一：度数高才辣?NO度数的高低，并不能决定白酒是不是
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茅台酒为何用棉纸包裹？
用棉纸包裹酒瓶是贵州茅台酒的一大特色，裹在茅台酒身上的棉纸，是一个时代发展的见证。棉纸包裹历史根据历史记载，国营茅台酒厂成立后，为了防止酒瓶磨损，就开始使用棉纸包裹酒瓶。到20世纪60年代后期，部分外
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茅台酒为何要用棉纸包裹酒瓶？
用棉纸包裹酒瓶是贵州茅台酒的一大特色，裹在茅台酒身上的棉纸，是一个时代发展的见证。棉纸包裹历史根据历史记载，国营茅台酒厂成立后，为了防止酒瓶磨损，就开始使用棉纸包裹酒瓶。到20世纪60年代后期，部分外
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混凝土发酵罐,葡萄酒的独特风味
Domaine Carneros酿酒师TJ Evans称，传统不锈钢发酵罐无法透入氧气，因此酿出的酒风味有些尖锐，过酸。采用透气的木桶发酵，能让酒汲取橡木的风味，口感更圆润。混凝土蛋形发酵罐在透气性方
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潭酒六大标准 修成酱香正统
糯红高粱：颗粒小，杂质少，酒体更纯净，奉为名酒极品。秘制曲药：高温制曲，醇类、酸类、脂类及微生物等多种酸脂平衡。青石窖池：降低窖泥香味，让发酵环境具有良好的透水性和透气性。酿酒大师：国家级酿酒大师掌鼎
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存储白酒为什么要用陶坛？
陶坛由于本身材质的缘故，透气性较好，储存在温度、湿度相对恒定的环境下，有利于新酒中硫化氢等易挥发物质的挥发，而使酒中的有益香味成分得到保留。其所含多种金属氧化物在贮酒过程中易溶于酒体中，对酒的老熟有促
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各类白酒窖藏容器区别
白酒一般窖藏容器有陶土、血料、金属、水泥池之分。陶土容器是传统容器，小口为坛，大口为缸，优点是透气性好，含多种金属氧化物，生产成本低，可以促进酒体老熟，茅台酒便是采用陶坛储存。缺点是易破碎，机械强度和
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葡萄酒和橡木桶
说到葡萄酒的酿造，就不得不提到橡木桶。因为在葡萄酒的制作中一个陈酿环节，橡木桶功不可没。那么橡木桶有哪些特点和作用呢？1、橡木桶有很好的透气性，通过气孔可以使葡萄酒适当的氧化，从而使年幼生涩的酒变得柔
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为什么酱香型白酒要用土陶坛存放?
为什么酱香型白酒都选择用土陶坛存放?因为陶坛的透气性较好，空气中的氧气能进入坛内，与酒产生"微氧循环"，使坛内酒液产生呼吸，从而加速酒的酯化、氧化、还原反应的速度。正是陶坛这一特的"微氧"环境和坛内酒
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为什么酱香型白酒都选择用土陶坛存放?
因为陶坛的透气性较好，空气中的氧气能进入坛内，与酒产生"微氧循环"，使坛内酒液产生呼吸，从而加速酒的酯化、氧化、还原反应的速度。正是陶坛这一特的"微氧"环境和坛内酒液的"呼吸作用"，促使酱酒在贮存过程
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酒与容器的那些“爱恨情仇”知多少？
不少酒友都有家中都有酒，但在贮存的容器上犯难，就有酒友私信酒评君，想了解各个贮存容器对酒的影响。事实上，这贮存容器，对酒的风味的保存以及老熟，发挥着巨大的作用。本期，酒评君就跟大家伙说说酒与容器的那些