黄酒中脲酶的使用_了解更多有关黄酒中脲酶的使用的内容_中华酒网
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绍兴黄酒的六种不同味的融合
绍兴黄酒以大米等谷物为原料，经过蒸煮、糖化和发酵、压滤而成的。下面我们了解一下绍兴黄酒的六味的融合：甜味：米和麦曲经酶的水解所产生的以葡萄糖、麦芽糖等为主的糖类有八九种。另外，发酵中产生2、3-丁二醇
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白酒和啤酒相比哪个更伤肝？
我国的酒文化源远流长，每逢碰到特别高兴、或者是特别不高的事，总难免要喝上几杯。不过这个酒多指我们国家特有的白酒，随着时代的进步，酒的品种也越来越多了。诸如，红酒、啤酒、以及黄酒。"喝酒伤肝"，这是我们
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这些“曲”把你搞昏头了么？
很多朋友问我，市面上这么多大曲、小曲、特曲、头曲、二曲、三曲，都把大家搞昏了，那么到底这些曲是什么意思?一、曲为酒之母酿酒加曲，是因为酒曲上生长有大量的微生物，还有微生物所分泌的酶(淀粉酶、糖化酶和蛋
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大曲、小曲、特曲有什么分别？
很多朋友问我，市面上这么多大曲、小曲、特曲、头曲、二曲、三曲，都把大家搞昏了，那么到底这些曲是什么意思?1、曲为酒之母酿酒加曲，是因为酒曲上生长有大量的微生物，还有微生物所分泌的酶(淀粉酶、糖化酶和蛋
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“曲”是什么意思？是干什么用的？
我们经常看到白酒瓶子上写着大曲、二曲、特曲的曲，这个"曲"是什么意思呢?也许我们只是浅显的知道"曲"是酿酒的一种原料，但是再深入的了解就不知道了，下面就由小编来带你一起了解"曲"的含义。特曲属大曲浓香
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黄酒价值
黄酒是世界上三大古老之一，与我国谷物酿酒的起源相始终，至今已有几千年的历史，是中华民族的国粹。而绍兴黄酒又列黄酒，是黄酒中的典型代表。经历几代酿酒人的辛勤劳动，不断完善酿造工艺，如今，绍兴黄酒在行业中
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酒芝灵解酒灵
对于很多社会交际频繁的人士来说，在生活中遇到各种各样的饮酒场合，因此醉酒现象也就较为常见了。事实上，我们日常喝的酒主要成份就是乙醇。酒精就是乙醇，人体内若是具备乙醇脱氢酶，就能使乙醇分解成乙醛。乙醛再
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男子误喝“假酒”甲醇中毒 医生成功用高度酒解毒
朋友圈，全是真酒解假酒的讨论。"真酒解假酒"引发热议，当事医生说：为患者冒些风险是医生的担当真酒解假酒的原理：甲醇(假酒)本身是无毒的，但甲醇经人体代谢，在脱氢酶的作用下会产生甲醛和甲酸，对人体产生伤
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绍兴黄酒 蕴含中国宜饮宜藏文化
黄酒性温，千百年来，"绍兴师爷"不温不火、低调内敛的"黄酒性格"也让绍兴黄酒长期偏居江南一隅。作为世界三大古酒之一，绍兴黄酒在中国已有2400多年历史。随着字画、古董、旧家具乃至普洱茶等收藏热的出现，
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黄酒的营养功能
黄酒是现代时尚的养生瑰宝，人们追求健康长寿，渴求回归自然，讲究生活时尚，重视生活情趣，成了社会的必然和时代精神。因此，在选择饮用酒方面也不例外，十分追求保健养生与生活时尚。黄酒已是历史相传的天美禄和时
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酸甜苦鲜涩 绍兴黄酒一定要尝尝的六种味道
绍兴黄酒具有诱人的馥郁芳香，这种芳香不是指某一种特别重的香气，而是一种复合香，是由酯类、醇类、醛类、酸类、羰基化合物和酚类等多种成分组成的。关于绍兴黄酒的酒味，您知道用哪些吗?酸味。酸有增加浓厚味及降
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千古风流话黄酒
许多人曾告诉我，酒至半酣，达到的往往是神仙般的境界，而这一境界里又偏偏是文思如泉涌，甚是羡慕与向往。望着杯中未尽的琥珀色，自己竟完全沉醉在这三四两美酒之中，倚靠酒香似乎汲取了一点灵感、倚靠酒劲似乎获取
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白酒瓶标是否标示酒曲需要探讨
日前，重庆市食品药品监督管理局以《关于明确酒曲属性的请示》(渝食药监文〔2015〕50号)向国家食品和药品监督管理总局发函，请求明确酒曲在食品监管工作中属性认定。国家卫生和计划生育委员会作为食品标准审
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从黄酒被冷落背后看产业现实中的缺失
《酒业财经》：黄酒是中国酒业中最有营养价值的酒种，但是却在现实生活中处于极大的"缺位状态"。这种产业价值与市场价值的严重背离和失衡，让黄酒的停滞不前的行业轨迹，几乎是一目了然的。而对于这样"一目了然"
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冬天喝什么酒 四种酒养生
1、黄酒：御寒养颜黄酒含有18种氨基酸，其中8种是人体自身不能合成而又必需的，如糊精、麦芽糖、葡萄糖、脂类、甘油、高级醇、维生素及有机酸等，这些营养物质易被人体消化。这些成分经贮存，终成为营养价值极高
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绍兴酒独特的色香味格
绍兴黄酒有悠久的历史，从春秋时的《吕氏春秋》记载起，历史文献中绍兴酒的芳名屡有出现。尤其是清代饮食名著《调鼎集》对绍兴酒的历史演变，品种和优良品质进行了较全面的阐述，在当时绍兴酒已风靡全国，在酒类中树
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关于饮酒的这些理论都是真的吗？
酒是越陈的越好，睡前喝杯酒有助于身体健康，酒量是可以练出来的……这些饮酒理论一直深入人心，真相真的是这样吗?近日，"2015年全国食品安全周酒类知识公益宣传活动"在南京举行。来自酒类行业的专家们介绍了
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又到周日，朋友聚会狂嗨如何不伤身？
很多人都好杯中物，在不同场合不管心情好坏都总会喝上两杯，然而过量的饮酒会对身体各大器官造成损害，使我们的健康受到威胁，喝酒还让人容易麻痹，不清醒从而进行失去理智的行为。但喝酒也并非只有坏处，如果有技巧
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过量饮酒不可取 伤脑没商量
科学研究证实，少量喝酒确实对人体健康有益。啤酒营养丰富，素有"液体面包"之说。黄酒中含有18种氨基酸，优质老酒被誉为"液体蛋糕"。而葡萄酒更是酒中上品，不仅含有维生素B、C、钾、钙、镁等无机盐，还含有
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喝酒脸红的勿碰三类药
亲友聚会时，常会出现一喝酒脸就红的人。喝酒脸红的罪魁祸首不是酒精(乙醇)，而是乙醛。在体内，酒精首先经催化变成乙醛，然后在乙醛脱氢酶2的作用下进一步分解。如果这种酶的活性出了问题，乙醛无法被及时代谢，