好酒的ph值和酒精度_了解更多有关好酒的ph值和酒精度的内容_中华酒网
-
为什么有的葡萄酒特别“酸”？
"酸"对葡萄酒来说非常重要，它与酒精、单宁和甜度并列为影响葡萄酒品质的四大基本要素。对于酿酒师和葡萄酒发烧友而言，理解葡萄酒的酸也极为重要。"酸"的来源葡萄酒里的"酸"，部分来自葡萄本身，部分则来自于
-
有的葡萄酒喝起来特别“酸” 到底为什么？
"酸"对葡萄酒来说非常重要，它与酒精、单宁和甜度并列为影响葡萄酒品质的四大基本要素。对于酿酒师和葡萄酒发烧友而言，理解葡萄酒的酸也极为重要。"酸"的来源葡萄酒里的"酸"，部分来自葡萄本身，部分则来自于
-
你知道为何有的葡萄酒感觉特别“酸”吗？
"酸"对葡萄酒来说非常重要，它与酒精、单宁和甜度并列为影响葡萄酒品质的四大基本要素。对于酿酒师和葡萄酒发烧友而言，理解葡萄酒的酸也极为重要。"酸"的来源(图片来源网络，如有侵权请联系本站)葡萄酒里的"
-
一文了解葡萄的成熟度与葡萄酒的最佳风味
现在，葡萄园用折光计来决定葡萄采摘时间的日子已经一去不复返。幸运的是，酒厂不再按照含糖量给葡萄园主付钱。时至今日，葡萄的全方位成熟除了酸糖比、白利度、pH值和滴定酸等数据外，还包含了更多的内容。何时采
-
葡萄酒术语中的“TA值”是什么?
除了反映酸的强度的pH值，葡萄酒的酸度通常还可以用TA(Total Acidity，总酸度)来衡量，其反映的则是酸的数量。如果一款葡萄酒的总酸度是0.6 %，那就是说，100毫升的这款葡萄酒中，含有0
-
将葡萄酒滴在纸巾上就能鉴别真假？权威专家辟谣：这不靠谱！
2017年，中国酒业协会召开了首届问酒论坛，邀请了财经作家叶檀博士、唐季礼导演、青年演员扎西德勒来提出他们心中关于酒的疑惑，由孙宝国院士、徐岩校长、张五九院长组成的专家团进行了答疑，让行业专家与明星消
-
青梅酒的16大功效
说起青梅酒，我们自然而然的想到三国历史那段惊心动魄的青梅煮酒论英雄的千古传奇，青梅酒因此扬名天下。其实青梅酒不仅得益于三国历史传奇，还因为青梅酒本身内在特的品质，受到大家的认可和传扬。青梅酒有惊人的1
-
2021年南非酿酒葡萄产量同比增长8.9%
据南非葡萄酒行业信息和系统机构( SAWIS)发布的《2021年南非葡萄酒年度收成报告》，2021年南非酿酒葡萄产量预计1461599吨，较2020年增长8.9%。由于整个生长季较为凉爽的天气，采收比
-
南瓜酒的开发和研究
以南瓜为原料，对其酒精发酵过程进行研究，通过单因素实验和正交试验确定南瓜汁酒精发酵的最佳工艺条件，即南瓜汁糖度22%，干酵母接种量5.0%，pH值为4.0，温度24℃，发酵时间3d，酒精度可达13.8
-
二氧化碳及其压力对发酵有哪些影响？
作为酿酒师，时时刻刻在与二氧化碳打交道，从起酵时不断冒出的小气泡，到发酵正旺时翻滚的液面，再到苹乳时上人孔边缘绽露的一串串气泡，甚至在春天的酒窖里，你也能听到二氧化碳从木桶酒中溢出的声音……所以，酿酒
-
俄勒冈葡萄有望成为有史以来出色年份之一
美国俄勒冈这个有60多年葡萄酒酿造历史的产区今年的葡萄采收进入了收尾阶段，部分种植者称2012是个"史诗级"的年份，有望成为产区有史以来出色的年份之一。俄勒冈葡萄产区位于丹迪的Lange Estate
-
红葡萄酒中的白藜芦醇有望取代二氧化硫
近日，阿根廷的科学家提出，红葡萄酒中的白藜芦醇有望取代二氧化硫。一篇发表在《生命科学日报》(Journal of Life Sciences)上的文章指出，白藜芦醇取代二氧化硫并不会影响葡萄酒的物理、
-
葡萄酒中“矿物质味”
我们常会碰到"矿物质味"这个词。矿物质味到底是种什么样的味道？它真的存在吗？还是它仅仅是葡萄酒品尝者虚构的一个词？它的背后到底有着什么样的真相？"Minerality(矿物质味)"这个以"M"开头的外
-
葡萄酒出现了晶体沉淀，是好还是坏？
我们发现一些葡萄酒会出现片状的透明小晶体，它们常常堆积在软木塞的底部。那这些晶体究竟是什么呢?其实，这些小晶体经常被称为"酒钻石"，它们是无害的酒石酸晶体。当葡萄酒的温度连续36个小时降到冰点以下，过
-
葡萄酒出现了晶体沉淀是好还是坏？
我们发现一些葡萄酒会出现片状的透明小晶体，它们常常堆积在软木塞的底部。那这些晶体究竟是什么呢?其实，这些小晶体经常被称为"酒钻石"，它们是无害的酒石酸晶体。当葡萄酒的温度连续36个小时降到冰点以下，过
-
新发现：葡萄酒中的白藜芦醇有望取代二氧化硫
在葡萄酒背标上，我们通常看到"二氧化硫"的存在。其实在葡萄酒的酿造过程中添加二氧化硫的主要是为了杀菌和抗氧化。现在科学家发现葡萄酒中的白藜芦醇有望取代二氧化硫，如果这项发现能够运用到葡萄酒酿造中，那必
-
虎跃盛世——牛栏山虎年生肖酒晶莹亮相
去年寓意着"一生长牛"的限量版收藏酒"水晶牛"一经亮相便以其超高的颜值和收藏投资价值成为了白酒收藏爱好者视若珍宝的佳品也正式拉开了牛酒生肖鉴赏级水晶系列产品的序幕2022年又逢壬寅虎年牛栏山酒厂将继续
-
葡萄酒：提升颜值和幸福感
喝酒会使你上瘾，醉酒会酿成安全事故，但只要你适量饮酒，而且喝的是葡萄酒，你就会受益多多。为何葡萄美酒夜光杯是千年文化中衣袂飘飘的主旋律?1. 提升颜值有人说，自己和"美女"之间只差一个美颜相机的距离。
-
酱香新老酒，弱碱日光泉
当代诗人洛夫曾说:要是把唐诗拿去压榨,至少会淌出半斤酒来。李白说:"人生得意须尽欢,莫使金樽空对月。"白居易说:"晚来天欲雪,能饮一杯无?"王维说:"劝君更尽一杯酒,西出阳关无故人。"酒仿佛一根结绳,
-
一款上市不到10天的新品，凭什么在春糖“闪耀出道”?
距离产品上市不到10天时间，国宝贵轩踏上糖酒会的征程。来到春糖，是国宝贵轩首次在行业亮相，以高颜值和高品质惊艳众人，一举设置两大酒店展位，前来咨询的经销商非常多，现场人气超出预期，为国宝贵轩接下来大举