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葡萄酒酿造过程中要避氧?
有人说氧气是葡萄酒的敌人,因为如果将橡木桶的胶塞或者是葡萄酒瓶的橡木塞取走,并长时间不将其重新封口,即使里面盛的是最顶级的酒也会逐渐衰老酸化。确实如此,可这是否就意味着在酿造的过程中要绝对避氧呢?其实
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酿酒师们的整个冬天
春天,酿酒师应该是非常繁忙的,他们需要培育葡萄树,并做好一切准备迎接秋天的丰收。那么从春季忙到秋季,冬季时酿酒师们是不是就可以烤着火炉、喝着葡萄酒享受惬意的生活了呢?提及葡萄园时,我们通常会想到园内一
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茅台酒盖里的小珠子有什么作用?
喝过茅台酒的人都知道,打开盖子之后可以看到里面有两颗小珠子。有些人可能没注意就这样喝,有一些心细的人就会去猜测,这两颗小珠子到底是起什么作用的。01防洒酒局经常碰到互相敬酒,有时人多热闹,推来推去难免
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在线工艺气体精确剂量添加设备获奖
意大利Parsec公司是专门从事酿酒设备自动控制的公司,其酒罐自动温控装置和微氧精确剂量添加设备在业内早已家喻户晓,享有很高的声誉。2012年在国际酿酒设备与技术博览会期间(Vinitech), 该公
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车库酒是怎么来的?
车库酒是怎么来的?按照字面意思来理解的话,是不是车库酒就与车库有关捏?事实上的确如此。罗伯特·帕克可以算得上是波尔多车库酒革命的始作俑者,他以一己之力,捧红了车库酒。虽然他从未说过,并且对老贵族们把持
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2000多个啤酒瓶子散落一地
因为施工,原来就很难走的杭金衢萧山东路段,昨天越发悲催--一辆满载啤酒瓶的大货车,在出口匝道内,因紧急刹车导致2000多个啤酒瓶子散落一地。车子下不了高速,车流很快排到高速主线,杭金衢高速双向大堵车持
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里帕索酿造法与枯藤法有什么区别?
作为旧世界的葡萄酒强国,意大利有不少美酒,也有挺多特别的葡萄酒酿造方法,里帕索酿造法(Ripasso)和枯藤法(Appassimento)便是其中之二。什么是里帕索酿造法?什么是枯藤法?二者又有什么异
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里帕索酿造法与枯藤法有什么不同之处
作为旧大陆葡萄酒的强国,意大利有许多佳酿和许多特殊的葡萄酒酿造方法,其中里帕索酿造法和阿帕西门托法是两个。里帕索的酿造方法是什么?什么是干藤法?两者有何异同?下面我们一探究竟。事实上,这两种酿造方法都
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茅台酒瓶里小玻璃珠,有4个大作用
茅台粉丝都知道,茅台酒的瓶口中有两颗珠子,是由玻璃制成的。这种玻璃珠的通透度和纯净度比较高,号称玻璃水晶,又叫人造水晶。小珠子有什么作用呢?防止运输途中漏酒白酒的运输是一件很麻烦的事情,路途颠簸,很容
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告诉你假酒是如何造出来的
假作真时真亦假。市面上假酒很多,多到"90%的茅台都是假"这样的传言。这有些夸张,但至少你喝六瓶,就有可能有一瓶假的。那么,假酒是如何生产出来的?在酒店消费酒水,一般服务员把酒拿来后就打开了,咱们也不
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19个奖杯缔造的酒界传奇: 1962年奔富Bin 60A赤霞珠
澳大利亚的葡萄酒曾在众多专业葡萄酒展中获奖无数,从20世纪50年代开始有些酒庄有时会发布特别的Bin系列酒款,来测试澳大利亚葡萄酒展担任主要评审的资深酿酒师们的反应。其中1962年的奔富Bin 60A
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酒线拉得越细越长,就越是好酒?真相是…
白酒行业高速发展,致使假酒也是层出不穷,为让消费者能够有效识别,此前就有人提出一种验酒法,可以区分假酒、化学酒和以次充好的酒。相关资料显示,此验酒法包含拉酒线、看酒花、看挂杯、水检法、火检法、听酒、问
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有关茅台你所不知道的一些冷知识
茅台是我国知名的酒类品牌,茅台酒也是我们大家所熟悉的,但即使对于喝茅台多年的酒友,关于茅台的这些冷知识也未必都知道。1、茅台酒瓶是玻璃瓶茅台酒瓶像瓷器,但是,它并不是瓷瓶。茅台酒瓶是乳白色玻璃瓶,茅台
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茅台70年来酒瓶变化过程:三节瓶、乳玻瓶、酱瓶、纪念瓶!
随着祖国70年波澜壮阔的发展,茅台也经历了跌宕起伏的历史变迁。其中酒瓶的演变是茅台发展的重要环节。1、1950s 技术难题下的早期茅台酒瓶建国初期,中国的制造业基础十分薄弱,在世界制造业中所占的比例仅
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葡萄酒品鉴入门:颜色透露出什么信息?
说到葡萄酒颜色的问题,很多人都会联想到红葡萄酒、白葡萄酒和桃红葡萄酒这 3 种基本的葡萄酒类型。但是除此之外,葡萄酒的颜色还有许多值得深入探究的地方。例如,在品鉴一款葡萄酒时,单纯的红、白或桃红远不能
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为什么波尔多白葡萄酒值得你关注?
1. 被忽视的波尔多白葡萄酒虽然品质不错,但一直生活在红葡萄酒的光环之下,波尔多白葡萄酒这颗星星,总是被人们过多地忽略。葡萄酒的收藏家们若想搜寻一款波尔多的葡萄酒珍藏,大多数人想到的不外乎是风味复杂的
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桃红葡萄酒大揭密
当葡萄酒的颜色非太深浓时候,我们就将其称之为桃红葡萄酒。从技术上说,桃红葡萄酒的酿造工艺与红葡萄酒的略有差别,但是所采用的酿酒葡萄是一样的。举个例子来说,仙粉黛白葡萄酒和仙粉黛红葡萄酒所采用的酿酒葡萄
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葡萄酒的详细分类
葡萄酒的种类很多,风格各异,但其主要生产工艺和主要成分却大致相同。按照不同的方法可将葡萄酒分为若干类。一、按颜色分类1.红葡萄酒 用皮红肉白或皮肉皆红的葡萄带皮发酵而成,酒液中含有果皮或果肉中的有色物
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美味海鲜与各式葡萄酒的搭配
很多人认为吃海鲜的时候,只能喝白葡萄酒,但真的是这样吗?当然不是。其实,海鲜的配餐范围比你想象的还要大哦,从轻酒体的白葡萄酒,到各式各样的起泡酒,再到红葡萄酒都可以尽情尝试!1. 鳕鱼、龙利鱼、鲽鱼、
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红葡萄酒和白葡萄酒除了颜色不一样还有哪些不同?
葡萄酒有红色、白色和桃红色,其中红葡萄酒和白葡萄酒是我们见过最多的葡萄酒。这两种葡萄酒都是用葡萄酿造而成,除了颜色不同,还有哪些区别呢?1、葡萄品种不同葡萄品种分为红葡萄品种和白葡萄品种,其中红葡萄酒