白酒应该涨价还是信守承诺

在最近两年多的时间里，"涨价"始终是白酒市场上的热门话题，但我们的目光更多的是关注高端产品的价格上升：茅台的每次提价都引发一片热议，而五粮液、国窖1573、洋河等品牌的名字只要与"涨价"二字联系到一起，大批经销商便望风而动、未雨绸缪，至于年份酒、洞藏酒、定制酒、封坛酒等等，凡是有助于提升白酒产品"身价"的特殊诉求，无不盛极一时。于是乎，有一种观点认为，在酒类消费不断升温的大趋势下，"涨价"已成为酒类品牌博取上位的有力手段--借提价抢占高端市场，借高端优势主导整体竞争格局。

而广东米酒此次的集体涨价，看起来却比较无奈，如企业负责人所言，因为酿酒原料、包材、运输成本的上涨，而不得不做出涨价之举，这与动辄每瓶涨幅数十元、上百元的高端白酒相比，低端产品的涨价动作有点小，且动机十分单纯，主要是为了应对日益沉重的成本压力。

姑且不论酒类企业实施涨价的动机和目的，单从消费者的角度来思考，白酒产品的定价依据究竟是什么？是企业塑造高端品牌的营销需求，还是产品宣传中的高端诉求？无论是哪一点，只怕都难以服众。

显然，随着酒类消费的理性化程度越来越高，决定酒类产品价格的核心标准将是其文化底蕴和品质水平，所谓的文化底蕴绝非短期炒作换来的空洞概念，品质水平则取决于对酿酒生态环境的科学解析基础上的质量创新，归结起来，由生态、科技、工艺和文化共同构成的核心价值，才是决定酒类产品价格趋势的根本依据。

所以，即便很多人略带戏谑地称广东米酒是"十元酒"，但其对待价格调整的慎重态度却值得尊敬，即便企业背负着沉重的成本压力，但也要坚持长远的文化与质量提升战略，以此作为产品结构提升的切实依据。相比于某些"横空出世"的高端产品、超高端产品，广东米酒这份"诚信定价、善待消费者"的坚守气节，更显得弥足珍贵。