五粮液追求传统与现代结合

五粮液作为我国白酒界的龙头，它的成功自然不是盖的，看看五粮液的经营模式吧。

近年来，五粮液在发扬传统酿酒工艺的同时，依靠现代科技开展技术创新，使传统酿酒工艺得到了可持续发展，并在促进行业技术水平的不断提升、共同发展，发挥了不容忽视的作用和深远影响，使得五粮液能够树一帜，实现了"该传统的是传统，该现代的就现代"融合。

从传统的方面看，采用高粱、大米、糯米、小麦、玉米五种粮食合理配比的"陈氏秘方"以及600多年前的古窖池，五粮液今天仍然在使用。虽然五粮液有着数千口窖池形成的世界酿酒车间，但整个发酵环节基本采用的是传统技术，"分层起糟、分层蒸馏"的生产工艺也沿用至今。

而"现代"在"五粮液"及其系列酒产品上也得到充分体现。值得一提的是被称之为"双绝"的创新技术运用，简单地说就是五粮液计算机专家系统与五粮液人工技术体系相结合。当年，该技术获得了商业部重大科技成果奖和科技进步奖，并成为国内酿酒行业中一个企业调配技术知识产权。除此以外，近年来五粮液还先后完成了"浓香型酒类T法工艺研究"、"双开高排酒曲发酵室"、"利用超临界二氧化碳萃取技术提取酒中呈香呈味物质"等高难度项目，其中不少都是在国内或行业内，极大地推动了白酒行业技术进步。

与此同时，五粮液还投入巨资，购置了大量先进的分析检测仪器和设备。目前，公司共有各种规格的色谱仪30余台。其中，日本岛津CC-14B型气相色谱仪、美国色谱-质谱联用仪、5890型气相色谱仪、高效液相氨基酸分析仪、原子吸收光谱仪等在全国同行业中处于地位。这些先进的设备构成的高水准质量检测体系，对出产的每一个品种、每一个批次的五粮液及其系列酒都进行全面的技术分析和检测。

目前，五粮液先后两次荣获"全国质量管理奖"，成为我国酒类行业中惟一两度荣获"全国质量管理奖"的企业。2007年7月，五粮液获得国家人事部和国家质检总局联合授予的"全国质量工作先进集体"称号，成为酒类行业中惟一一家获此殊荣的企业。2010年，五粮液又先后获得国家、省、市赋予公司的"中国食品安全最具社会责任感企业"、"食品安全十强企业"、"食品卫生许可A级企业"等称号。