美国加州的新兴葡萄酒文化
发表于:2024-04-26 作者:中华酒网编辑
编辑最后更新 2024年04月26日,一直以来美国人都是崇尚自由,接受外来文化的能力也非常强,在经过融合创新,有了自己更丰富的特有文化。在葡萄酒方面也是,美国人经过融合创新也有自己的葡萄酒文化。加州无疑是美国的葡萄酒重镇,虽然美国不只加州
一直以来美国人都是崇尚自由,接受外来文化的能力也非常强,在经过融合创新,有了自己更丰富的特有文化。在葡萄酒方面也是,美国人经过融合创新也有自己的葡萄酒文化。
加州无疑是美国的葡萄酒重镇,虽然美国不只加州产葡萄酒,但是葡萄酒爱好者,却已经将加州葡萄酒视为是美国葡萄酒的代名词。
在美国引进欧洲葡萄品种之际,一并学习到了葡萄酒最重要的精神内涵,这也最基本、最常被新世界酒国所忽视的一环,即葡萄酒的日常用途--佐餐。在新世界葡萄酒国中,美国可以说是将餐酒文化发挥到最淋漓尽致的国家,在融合与创新的同时,美国人并没有忘记葡萄酒的基本精神,葡萄酒的产生,是为了搭配餐点,葡萄酒应该像日常饮食一样,深入到每个人的生活中,在加州酿酒者的内心深处,除了要做出品质高超的葡萄酒外,如何将餐酒文化散播到每个家庭,也是他们要努力的方向。
加州酒业在这方面可以说是有相当积极的作为,较知名的酒厂,除了葡萄园外,都还建立了食材园,除了做餐酒搭配的研究外,也教导观光客对餐酒配有更进一步的认识,更甚者还会在葡萄酒卷标上直接注明这瓶酒适合搭配什么类型的餐点。美国最重要的餐旅学院 Culinary Institute of America,除了纽约总部外,还特别在加州设立分部,另外加州还有一个融合了美酒、美食与艺术的文化教育中心Copia,由此更可进一步证明美国农业部对于餐酒文化推广之重视程度。
虽然美国葡萄酒业学习了欧洲将葡萄酒生活化的精神,但却也没有盲目依循欧洲餐酒文化的传统。传统法式餐酒配的原则,如红酒配红肉、白酒配海鲜,或是重口味配高单宁,轻口味配果香的制式思考模式,在美国可以说被大幅度修正。在美国的新餐酒文化中,酒所搭配的主角,并不是餐本身的材料,美国人认为,其实酱料才是主宰餐酒风味平衡的主要因素,因此要考虑酒与餐如何搭配,得先考虑酱料所赋予食物的风味,以这种思考方向来做出发,让美国所发展出的餐酒文化,明显异于欧洲的传统。而美国对于这种异于传统酒国的改良式餐酒文化,似乎也颇为自豪。
由加州葡萄酒业者在葡萄种植与酿酒过程中,以及对于餐酒配的新见解,都可以看出美国葡萄酒业的酿酒哲学,其实是非常依循美国精神,即乐于接纳外来文化、崇尚自由、热爱冒险、善于融合新旧元素。或许我们可以这么说,有人说一粒沙见世界,同样地,我们也可以从加州葡萄酒中,见到相当强烈的美国特有民族性。
加州无疑是美国的葡萄酒重镇,虽然美国不只加州产葡萄酒,但是葡萄酒爱好者,却已经将加州葡萄酒视为是美国葡萄酒的代名词。
在美国引进欧洲葡萄品种之际,一并学习到了葡萄酒最重要的精神内涵,这也最基本、最常被新世界酒国所忽视的一环,即葡萄酒的日常用途--佐餐。在新世界葡萄酒国中,美国可以说是将餐酒文化发挥到最淋漓尽致的国家,在融合与创新的同时,美国人并没有忘记葡萄酒的基本精神,葡萄酒的产生,是为了搭配餐点,葡萄酒应该像日常饮食一样,深入到每个人的生活中,在加州酿酒者的内心深处,除了要做出品质高超的葡萄酒外,如何将餐酒文化散播到每个家庭,也是他们要努力的方向。
加州酒业在这方面可以说是有相当积极的作为,较知名的酒厂,除了葡萄园外,都还建立了食材园,除了做餐酒搭配的研究外,也教导观光客对餐酒配有更进一步的认识,更甚者还会在葡萄酒卷标上直接注明这瓶酒适合搭配什么类型的餐点。美国最重要的餐旅学院 Culinary Institute of America,除了纽约总部外,还特别在加州设立分部,另外加州还有一个融合了美酒、美食与艺术的文化教育中心Copia,由此更可进一步证明美国农业部对于餐酒文化推广之重视程度。
虽然美国葡萄酒业学习了欧洲将葡萄酒生活化的精神,但却也没有盲目依循欧洲餐酒文化的传统。传统法式餐酒配的原则,如红酒配红肉、白酒配海鲜,或是重口味配高单宁,轻口味配果香的制式思考模式,在美国可以说被大幅度修正。在美国的新餐酒文化中,酒所搭配的主角,并不是餐本身的材料,美国人认为,其实酱料才是主宰餐酒风味平衡的主要因素,因此要考虑酒与餐如何搭配,得先考虑酱料所赋予食物的风味,以这种思考方向来做出发,让美国所发展出的餐酒文化,明显异于欧洲的传统。而美国对于这种异于传统酒国的改良式餐酒文化,似乎也颇为自豪。
由加州葡萄酒业者在葡萄种植与酿酒过程中,以及对于餐酒配的新见解,都可以看出美国葡萄酒业的酿酒哲学,其实是非常依循美国精神,即乐于接纳外来文化、崇尚自由、热爱冒险、善于融合新旧元素。或许我们可以这么说,有人说一粒沙见世界,同样地,我们也可以从加州葡萄酒中,见到相当强烈的美国特有民族性。
葡萄
葡萄酒
美国
加州
酒文化
文化
传统
精神
欧洲
酒业
酿酒
重要
自由
口味
外来
方向
葡萄酒业
说是
酱料
风味
女生白酒酒量多少算好的
喝白酒吐了有利于解酒
资阳清香型白酒生产厂家电话
淘宝买品牌白酒买回来还能买吗
皇沟御酒蓝瓶52度白酒豫酒
为什么白酒对身体没好处
北京散装高度白酒售点
酱香白酒批发零售加盟
喝了白酒胃不舒服吃什么水果
能喝啤酒喝白酒这样的同志顺口溜
女士果酒杨梅味微醺发酵甜酒
眉山无花果酒厂
打碎酒瓶图片清酒
黄酒焖猪蹄换成啤酒
苞谷烧酒军
汇川区有什么好酒
麦蒂斯金装啤酒500ml
燕京啤酒始建于哪年
葡萄酒放冰箱一年还能喝吗
葡萄酒需要冷饮吗
白兰地花好吗
金车紫王威士忌
吃头孢多长时间能喝酒
喝酒小壸
做完肠镜可以抽烟喝酒吗
德利加图劳藤仙粉黛红葡萄酒
皇家红宝石干红葡萄酒
milon 红酒
tocornal红酒
卤大肠可以放点白酒吗
喝黄酒喝多少为宜
黄软米黄酒做法
茅台被黄酒取代
烧酒酒糟可以做肥吗
车内唱烧酒歌的女网红
米酒壶外面发霉了
格美酒店有一张带息票据
路白兰地易安东尼奥
山崎威士忌贵的多少钱
圣徒酒堡干红葡萄酒