纯生啤酒或将成啤酒业重点产品

中国瓶纯生啤酒诞生于1998年，13年后，全国已有20多条纯生啤酒生产线，品牌也有几十个。以珠江、金士百为代表的纯生啤酒产品正成为企业在市场竞争中的有力武器，但其发展速度以及在整个啤酒行业中所占比例仍不高，销量远低于普通啤酒。

据统计，2010年全国纯生啤酒产销量超过了300万千升，占整个啤酒市场份额超过了7%，高出2009年的5%，相比国外水平仍有较大差距。

中国酿酒工业协会理事长王延才此前曾表示，不少发达国家纯生啤酒占啤酒总产量的比例都很高。例如，日本纯生啤酒产量占啤酒总产量的比例达95%；德国纯生啤酒产销量已占全部产销量的50%；美国纯生啤酒的市场份额占到了30%。而国内纯生啤酒的大幅增长并不表明纯生啤酒市场已经成熟，其市场需求还有相当大的空间，随着纯生啤酒技术的进一步推广和普及应用，纯生啤酒将是未来啤文章来源中国酒业新闻网酒行业的重点产品。

实际上，纯生啤酒纯正的口感和丰富的营养，带动了啤酒界的一次革命。而随着行业整合的深度与广度越来越清晰、主导品牌的话语权提高、消费者消费水平的提升等一系列因素的影响，不少啤酒企业正在大力推动纯生啤酒的发展，未来，这一趋势将进一步加强。

据了解，2010年，青岛啤酒推出了高端产品"奥古特"和"逸品纯生"，雪花推出了"金标纯生""水晶标纯生"和"勇闯天涯"，金士百推出了"冰点锁鲜"纯生和纯生干啤，蓝带啤酒推出"蓝带1844"，珠江啤酒高调推出了20元/瓶的"雪堡白啤酒"，市场反应良好。

与此同时，由于近年来生产成本大幅提升而啤酒价格未能同步增长，啤酒企业为了降低成本而不断降低原麦汁浓度，从12度降到10度甚至降到9度，甚至很多地方出现了7度的淡啤酒，但这一趋势伴随着消费升级等一系列外部因素正在逐渐扭转，部分企业开始在高麦芽度布局，百威、喜力、嘉士伯等高档啤酒麦芽度多在11度以上，青岛的主流啤酒在10度以上，其最新推出的高端品牌奥古特更是达到了11度。

李保均表示，麦芽度的降低势必影响啤酒的口感和质量，影响消费者对高品质的追求。而随着消费者对品质的要求越来越高，未来的啤酒将出现麦芽度的回归，10度和11度将重新成为主流。从分布上讲，北方地区口味相对趋重，南方尤其是江浙一带口味明显偏淡。