中国葡萄酒 文化短板下的大市场

近年来，中国的葡萄酒进口量持续增长。据海关统计，2010年1月-11月我国进口葡萄酒2.6亿升，价值11.3亿美元，与2009年同期相比分别增长58%和53.9%，法国、澳大利亚、意大利、西班牙、美国和智利等国的葡萄酒在中国市场已普遍存在。
与此同时，根据Vinexpo的报告显示，中国葡萄酒已驶上高速发展的快车道。2007年，中国首次进入全球十大葡萄酒生产国之列，到2010年，已成为全球第七大葡萄酒生产国，年产量达1.15亿箱。预计2010年-2014年，中国葡萄酒产量将增长77%，达到1.28亿箱。
虽然消费者越来越熟悉进口葡萄酒，就餐时饮用进口葡萄酒的频率也越来越高，但是消费者对葡萄酒的品鉴能力和对历史文化的理解水平却没有相应提高，迷信个别产区或者品牌；也有一些消费者刻意追求国外标准品酒习惯，觉得葡萄酒尊贵、高雅，遥不可及，反而让人觉得不伦不类。而"用一次性纸杯饮用葡萄酒"、"葡萄酒酒水招商网当啤酒喝"等误区依旧屡见不鲜，甚至一些经常参加葡萄酒品鉴活动的媒体记者对葡萄酒的品鉴能力也并不高。
近日，《华夏酒报》记者在北京外国语大学附近的某夜市看到，一对大学生情侣在烧烤夜市上用塑料纸杯来满杯饮用葡萄酒。而日前在北京举办的法国罗纳河谷葡萄酒品鉴会上，《华夏酒报》记者也遇到了媒体同行一次性倒满整杯葡萄酒却只品鉴一小口而浪费的行为。
与此同时，《华夏酒报》记者在北京家乐福等超市的葡萄酒销售专区做了个随机调查，大部分购买者表示在选购葡萄酒时更多的是看品牌和性价比，而对葡萄酒的酿造品种、品牌历史等并不关注，尤其是在选购进口葡萄酒时，面对瓶身上的外国文字更是无所适从。这恰恰反映出，我国虽然是在世界排名靠前的葡萄酒生产和销售大国，但是我国的葡萄酒消费文化缺失十分严重。
目前，一些葡萄酒企业和机构逐渐认识到中国葡萄酒市场的文化短板，不断做出努力去改变这种尴尬境地，并推动了相关行业的发展。例如，张裕葡萄酿酒股份有限公司选派首席荐酒师让·皮埃尔赴全国各地进行葡萄酒文化的讲座，推动葡萄酒文化深入"寻常百姓家"；法国波尔多葡萄酒行业协会、法国食品协会等部门也在全国范围内举办品鉴会和推荐葡萄酒来提高中国消费者对法国葡萄酒的认知；而新潮酒柜、富隆酒窖等企业则利用酒柜、酒窖来推广葡萄酒文化。与此同时，逸香葡萄酒教育等专业的葡萄酒培训机构也推出了葡萄酒专业课程来推动中国消费者了解葡萄酒文化。
业内人士指出，一直以来葡萄酒企业都在充分挖掘市场潜力，而忽视了葡萄酒文化的推广，虽然近年来各企业和机构都加大了葡萄酒文化的普及力度，但是比较分散，没有形成规模优势，因此消费者文化缺失严重，改变这种情况需要一段时间的共同努力。只有提高中国葡萄酒市场的选择度和消费者对葡萄酒的认知度，中国葡萄酒文化才能逐渐培养起来。（来源：华夏酒报）