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消费者认知缺失**酒华丽数字背后的“盲点”

发表于:2024-04-19 作者:中华酒网编辑
编辑最后更新 2024年04月19日,100多亿元的销售额,近10年来平均每年30%的高速增长,**酒市场高速的发展和广阔的成长空间吸引着众多企业和资本的加入。继2008年五粮液推出黄金酒、2009年茅台推出白金酒之后,汾酒集团在2010

100多亿元的销售额,近10年来平均每年30%的高速增长,**酒市场高速的发展和广阔的成长空间吸引着众多企业和资本的加入。继2008年五粮液推出黄金酒、2009年茅台推出白金酒之后,汾酒集团在2010年宣布启动老牌**酒竹叶青的营销战略,天士力集团、修正药业、青岛国风药业、广州医药集团等白酒和医药企业也纷纷试水**酒市场。
而这诱人的数据恰来自于消费者对健康的愈发重视和日渐提高的**意识。然而市场需求是消费者需求的总和,没有成熟的消费者就没有成熟的市场,在消费者与市场共同成熟的过程中,**酒市场才能真正走向持续健康发展的轨道。所以,目前**酒企业的重点应放在正确引导消费观念、共同培育市场上,企业有责任让消费者明白什么是**酒、如何识别合格的**酒、**酒的功效和适用人群、如何选购**酒以及饮用**酒时需注意的事项等细节问题。带着这些问题,《华夏酒报》记者对山东省烟台市各大型商超中的消费者做了一个随机调查。
什么是**酒
对于这个看似简单的问题,不同的消费者有着不同的答案。"**酒就是有**功效的酒"、"我感觉**酒和药酒差不多,是以一些具备特殊功效的传统中医药材或动物器官加工而成的酒"、"更侧重于医疗**而不是口感的酒"、"和黄酒、葡萄酒差不多吧,是对人体健康有益的酒"……
采访结束后,《华夏酒报》记者在百度百科中找到了这样的解答:**酒已有数千年的历史,是中国医药科学的重要组成部分。中国的历代医药著作中几乎无一例外地有药酒治疾健身的记载。随着科学技术的进步,从中药浸酒的传统工艺的基础上已发展到利用萃取、浸提和生物工程等现代化手段,提取中药中的有效成分制成高含量的功能药酒。当人们的**意识日趋增强,一些药物成为食用**品时,"**酒"这一新名词便开始走红。
即使是对于企业而言,不同企业对于"**酒"的定义也会不同吧。山东颐阳酒业有限公司董事长于海先就对**品下过这样的定义,"**品就是人体所需要的,而又不能自己合成,必须通过外界补充的元素。"而酒是这些元素的媒介,用现代先进的技术将这些元素融入酒中便成为**酒。
只有当消费者真正意识到**酒的益处,才有可能选择这个领域的产品。所以,**酒行业的所有企业都应该来营造一种消费氛围,让消费者从根本上了解**酒对于人体的益处。而消费观念的培育,又是一个及其漫长的过程。
你所知道的**酒品牌
"劲酒、椰岛鹿龟酒、张裕三鞭酒"、"白金酒、黄金酒"、 "宁夏红"、"竹叶青"、"颐阳补酒、全蝎酒"、"海参酒、参茸御宝酒"……
这个问题与地域有着很大的关系,消费者回答出的这些品牌中包括全国比较知名的品牌、本地商超可以见到并且经常搞活动的品牌以及区域强势品牌。

消费者在选择酒类饮品时,不同消费者因其消费水平不同、品牌认知不同以及口味偏好不同等原因,所做出的选择也会有很大的差异。消费者在对**酒品牌有一定认知时,选择的是那些耳熟能详的产品。但是有些消费者对**酒不具备一定的认知,在面对市场上琳琅满目的**酒产品而无从选择时,只有品牌能给消费者心理上带来最基本的信任保障。然而**酒市场目前还处于混战阶段,除了几个全国知名的品牌外,市场的健康稳定格局还未形成,消费氛围也未建立起来。
所以对于企业而言,在市场健康格局还未成形,消费者信心还未建立,对**酒市场认知缺失的情况下,"认真做产品,诚信树品牌"就显得尤为重要。
谁在消费**酒
在烟台的某大型超市里,《华夏酒报》记者看到一位女士向购物车中放入了两瓶张裕三鞭酒,通过询问,这位女士告诉《华夏酒报》记者:"这是为我父亲买的酒,他每天都会喝两小杯的。"
这样的答案不是一位消费者所给出的,而是大多消费者的共识。在许多消费者的意识里,**酒是老年人所消费的酒类产品,就连黄金酒广告所传递的也是女儿为父亲所献上的孝心,而喝**酒的消费群体也是以中老年人为主。可见,绝大多数的**酒企业将目标消费者定位于中老年人,这部分消费者主要是家庭饮用且量少。不少**酒企业开发一系列礼品用酒,礼品用酒的购买者送礼的目标也是中老年人。
在调查中有年轻消费者开玩笑地表示,"我从不喝**酒,还不到需要补的年龄。"从这个问题上可以看出,是企业自己对产品的定位限制了消费市场,造成了需求困境。其实,从年轻人的消费群分析可以看出,他们消费能力强,加上生活和工作节奏快、精神压力大,应酬多,多数人都处于亚健康状态,对**酒有潜在的需求。在这种情况下,创造出适合年轻消费群的产品非常必要。
**酒的市场价格
《华夏酒报》记者在烟台沃尔玛、大润发等超市中一共看到10多个**酒品牌,价格从最低的5.4元/瓶到199元/瓶不等。全国知名品牌的价格为:35度520ml装劲酒35元/瓶;35度680ml装劲酒45元/瓶;35度劲酒礼盒500ml两瓶装82.2元/盒;38度500ml装茅台白金酒196元/瓶;35度茅台白金酒148 元/瓶;35度茅台白金酒礼盒500ml两瓶装318元/盒;38度茅台白金酒礼盒500ml两瓶装448元/盒;35度黄金酒138元/瓶;35度黄金酒礼盒装318元/盒;45度黄金酒国宾酒礼盒480ml两瓶装492元/盒;52度480ml黄金酒贵宾酒199元/瓶。
区域强势品牌价格为:30度125ml张裕特制三鞭酒5.6元/瓶;35度500ml张裕特制三鞭酒17.9元/瓶;32度张裕金三鞭礼盒(新)50来源华夏酒报0ml两瓶装166元/盒;35度蒙山全蝎酒500ml装46元/瓶;39度蒙山全蝎酒250ml装18元/瓶;38度烟台芝罘岛海参酒250ml装98元/瓶;52度烟台芝罘岛海参酒礼盒500ml装398元/盒。烟台旭亨酒业有限公司生产的参茸御宝酒125ml装5.4元/瓶;36度参茸御宝酒礼盒750ml装136.6元/盒。
多数消费者在面对如此多的品牌以及如此大价差的情况下,选择起来就十分困惑。在采访中,正在超市里选购**酒产品的消费者于先生告诉《华夏酒报》记者:"我对于**酒产品不是很了解,在品牌众多而且价格悬殊这么大的情况下,只能根据广告宣传和口感来进行选择。当然也要参考价位,尽量选择高性价比的产品。"
在这里引出了口感的问题,当**酒市场消费逐渐走向成熟,行业稳定格局已然形成时,价格和口感将成为消费者在选择**酒产品时首要考虑的问题。(来源:华夏酒报)

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