全球啤市 上演小酒厂唱大戏会 精酿啤酒继续跑赢大市

2011年，精酿啤酒将继续成为沉闷的啤酒市场的亮点。在传统啤酒市场因消费者口味变化、适饮人口比例下降等因素而出现不断下滑的时候，精酿啤酒成为挽救啤酒业滑坡的主力军。众多的小型、立精酿啤酒商将继续不遗余力地为市场注入新的活力，并为国际巨头们开辟着前进道路。
在这一潮流的影响下，一些大啤酒生产商开始加大对价格更高产品的开发和推广。帝亚吉欧旗下的健力士在芝加哥的酒吧、酒类零售店中试销健力士贮藏黑啤（Guinness BlackLager）。与此同时，米勒康胜啤酒公司（MillerCoors）成立了分支机构Tenth and Blake Beer Co，专门培育其精酿与进口啤酒招商品牌，包括蓝月亮（Blue Moon）、Leinenkugel、　Peroni蓝带和Pilsner Urquell。
精酿啤酒销量上升有诸多因素，近年来，人们的口感偏好、价格敏感度以及消费场合均发生了变化。《啤酒营销者观察》的Benj Steinman称："消费者在不断地追求口味的特、创新和多样化，如果经济能力承受得起，他们更愿意消费精酿啤酒。"精酿啤酒的价格普遍高于市场上的其他产品。
精酿啤酒之所以流行，其口感是主要原因。它适合众多的饮用场合，在家中或与朋友共进一次丰盛的晚餐，晚间观看足球赛喝一瓶也非常不错。
目前，美国文章来源华夏酒报精酿啤酒生产商正在不断尝试进军欧洲啤酒市场。虽然目前数量不多，但可以预见，精酿啤酒将逐渐在海外市场获得更多关注。
口感趋于清淡
低酒精、低热量、低碳水化合物越来越成为啤酒消费的主流。相比那些口感醇厚、酒精度高的精酿啤酒，口感清淡的产品更受青睐，并吸引了大量女性和注重健康的消费者。在各国打击酒类可能引起的健康与社会不良影响的强烈呼声下，低酒精度啤酒将越来越成为啤酒市场的一个主要组成部分。
并购猜想
继2008和2009两年的啤酒业并购高峰过后，2011可能会像2010年一样，再度成为平静的一年。这主要是由于主要的啤酒巨头需要时间来平衡收支，其次，缺乏具有吸引力的并购目标。而这两个因素中，也有例外，比如，SABMiller和福斯特的啤酒业务卡尔顿联合酒业（Carlton & United Breweries）。这两者无疑可以成为的搭配。澳大利亚正是令SABMiller垂涎的啤酒市场之一。虽然摩森康胜（Molson Coors）似乎已经退出了这场角逐，SABMiller可能仍然面临着日本朝日啤酒和三得利的竞争，后两者均急于寻求在低利润的本国啤酒市场以外的扩张。日本啤酒巨头越来越多地在注重啤酒以外行业的发展，如软饮料业，麒麟和朝日首当其冲。继2009年收购摩森康胜之后，麒麟已经成为日本第二大啤酒生产商。
从2010年开始，啤酒业出现了一种潮流，那就是到竞争对手主导的市场进行收购。比如，2010年11月，SABMiller收购Isenbeck，这项交易使SABMiller进入了一个由其竞争对手百威英博啤酒集团（Anheuser-BuschInBevNV）主导的市场。下一个此类收购的目标可能会在巴西，巴西有几个啤酒商可能成为SABMiller、Grupo Modelo等巨头的收购目标，后者曾经表示对巴西的兴趣超过其他市场。
另一个值得关注的是全球第二大苹果酒生产商--爱尔兰C&C集团，如果C&C今年年底之前被百威英博或SABMiller收购，将并不是什么令人意外的事。在英国等市场，苹果酒已经取得了显著的增长，未来在北美市场也极有增长潜力。而在美国市场取得增长需要获得支持，但这绝非C&C凭自己的力量所能及。在这两大巨头中，百威英博收购它的可能性，虽然百威英博目前债台高筑，毕竟这一收购规模相对较小；而且，SABMiller的目标可能另有所在。
百威英博是一个值得长期关注的对象。虽然其2010年全球销量表现出下滑，但在其美国本土市场以外却实际上保持了良好的增长。
另一个值得关注的是东欧市场的品牌--嘉士伯旗下的波罗的海（Baltika）。在2008年以前，该品牌在其主导的俄罗斯市场一直保持着强劲的增长态势，但后来因俄罗斯提高啤酒税而出现销量下滑。在这种情况下，波罗的海为弥补其主要市场下滑的局面，不断拓展新的市场，2010年在全球市场收获颇丰。其主要市场为以中东、非洲和拉丁美洲为首的新兴市场，但由于嘉西伯在新兴市场的分销体系不够完善，因此短期内对这些市场的冲击并不明显，但这个曾经迅速增长的新兴市场品牌将如何通过发展出口推动销量，将值得拭目以待。（来源：华夏酒报）