普通酒陈放会变得更好喝吗?
发表于:2024-04-29 作者:中华酒网编辑
编辑最后更新 2024年04月29日,酒越陈越香,主针对白酒和黄酒,对低度酒,如啤酒、葡萄酒未必。黄酒、葡萄酒、红酒、果酒等都有其保质期,存放时间过长的酒品质反而会下降,甚至会引起变质。酒精度40°以下的低度白酒在存放一段时间后出现的酯类
酒越陈越香,主针对白酒和黄酒,对低度酒,如啤酒、葡萄酒未必。黄酒、葡萄酒、红酒、果酒等都有其保质期,存放时间过长的酒品质反而会下降,甚至会引起变质。酒精度40°以下的低度白酒在存放一段时间后出现的酯类物质水解,并导致口味寡淡。
如果是液态法或固液法白酒,存放久了没有什么意义,因为这两种白酒是食用酒精和香精,不会出现纯粮食白酒越存越香的情况,只是时间储存久了,里面的酒精会水解,度数降低,所以喝时候会觉得口感更柔和的错觉。
白酒
时间
酒精
葡萄
葡萄酒
黄酒
寡淡
柔和
保质期
口味
口感
只是
品质
啤酒
度数
情况
意义
时候
果酒
液态
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